為養殖企業和飼料企業當好軍師
——訪廣州市博善生物飼料有限公司總經理潘軍

本刊記者 彭 華

為養殖企業和飼料企業當好軍師
——訪廣州市博善生物飼料有限公司總經理潘軍

本刊記者 彭 華

潘軍，男，廣州市博善生物飼料有限公司創始人、總經理。1985年于延邊農學院（現延邊大學農學院）畢業后，進入內蒙古農牧學院（現內蒙古農業大學）攻讀動物營養碩士研究生，1988年畢業后進入東北農業大學任教，先后任動物科學系（現動物科技學院）教研室主任、實驗牧場技術場長、副系主任（負責科研與開發、飼料廠、實驗牧場管理）等職，1993年破格晉升為副教授。1996年東渡日本留學，就讀于北海道大學農學部生物資源生產學專業，研究瘤胃纖維分解過程中微生物量與纖維分解活性的變化規律，發表SCI論文5篇，2002年3月獲得博士學位，返回祖國。歸國后，為實現把科學技術和生產實踐結合的愿望，開始了企業、教研“兩肩挑”的職業定位。2004年，潘軍任職的遠大飼料與深圳金新農強強聯合，他面臨“要么留在學校做科研，要么隨著企業南遷”的抉擇。最后，潘軍通過審視自身的管理、科研和社會實踐等綜合能力，開始了南下創業之路。2007年3月，創辦廣州博善生物飼料有限公司，開發“營養性發酵制品”，聚焦于酵母與芽孢菌及其延伸產品，期望在營養與動物健康應用領域有所建樹。

創始人特殊的背景，使得該企業在產品研發、營銷等方面獨樹一幟。2014年5月18～20日，一年一度的畜牧行業盛會——第十二屆（2014）中國畜牧業博覽會在青島召開，借此機會，本刊記者采訪了潘軍博士。

從功能定位指導研發

《中國豬業》：目前，國內市場上微生物發酵產品種類繁多，貴公司的產品與同類產品如何實現差異化？

潘軍：公司研發產品，不是拘泥于某個標準或概念，而是深入一線養殖場或飼料廠，尋找企業在生產過程中存在的問題，針對存在的問題首先對產品的功能進行清晰定位。例如東北三省因冬季比較寒冷，為保證舍內溫度，很少通風，造成舍內氨氣濃度過高，影響動物甚至飼養人員的健康。同時，由于氨氣掩蓋了激素的味道，也影響了母豬的發情。在上述問題背景下，公司投放東北三省市場的芽孢桿菌產品，主要功能定位就是降低舍內氨氣濃度。對此，在研發過程中，菌種的篩選、發酵工藝的優化，都以實現“降低氨氣濃度”這個實效為導向。

營養方案隨著公司的成長從乳豬逐漸向育肥豬延伸

《中國豬業》：從公司的網站上得知，公司的產品重點聚焦于乳豬料客戶，為什么以這個群體為主？

潘軍：公司成立之初，由于對乳豬料比較熟悉，而且當時市場上的乳豬料存在的問題也比較多，因此，剛開始研發的產品主要聚焦于乳豬料。隨著乳豬增飼、乳豬料顆粒軟化、滿足符合《飼料藥物添加劑使用規范》168號公告要求的腹瀉控制、教槽料無血漿蛋白、健康保育料100+1等乳豬營養方案逐步成熟，公司的產品定位逐漸轉向母豬營養，有效解決母豬夏季以低采食為主要問題的抗熱應激營養方案已經付諸實踐，廣東幾家知名養豬企業已經深得益處。之后，又將方案延伸到育肥豬，提出改善肥豬肉質的方案。

實效、實證、實干是公司的工作方針

《中國豬業》：從公司的網站得知，公司的很多產品，在豬場做了大量的實證試驗，能否介紹一下驗證過程，驗證數據又是如何得到的？

潘軍：這里要提到三個“實”，即“實效、實證、實干”。實效即產品必須具有實際效果，產品的功能定位，菌種和工藝的確定，整個過程圍繞實效進行，研發人員必須從這個角度考慮該做什么，而不是簡單模仿，別人用什么菌種，我就用什么菌種，別人用什么工藝，我就用什么工藝。實證，就是把實效展示給客戶——養殖場或飼料企業，讓養殖場知道健康可以帶來效益，讓飼料企業知道這個產品能幫助他們生產特質飼料產品。而這些工作的完成必須要靠實干。這些工作單靠研發部去操作是無法完成的，公司要求全員參與，包括業務人員，解決實際問題，熟悉產品，準確找到與客戶需求的結合點。業務員在此過程中也得到了鍛煉，不僅掌握了動物營養產品試驗驗證方法，而且加深了對公司產品的認可度，為其今后在產品推廣和銷售工作方面打下了基礎。

把豬看作是一個肉品加工廠

《中國豬業》：我剛才品嘗了公司現場烹煮的豬肉，感覺味道非常鮮、脆，有點像土豬肉的味道，這應該是營養調控的結果。想請教一下，營養和遺傳對肉質的影響，哪一個更大一些？

潘軍：從遺傳的角度改良肉質需要很多代，需要反復尋找影響肉質的特異性基因，需要運用到數量遺傳、育種等各方面的知識與手段，時間跨度很大。而且對某一性狀進行選育，在這個性狀得到改善的同時，其他的性狀有可能會走到另外一個方面，存在一些隱性風險。而營養調控來得比較快，比較直接，也容易形成個性化。我們可以把豬看作是一個肉品加工廠，給它提供原料，讓它加工產品。肉品加工工藝可以調整，豬的營養利用過程也是可以調整的。一個值得大家關注的基本營養觀點就是“飼料和動物的互作”，可以利用這一互作來生產目標產品，這個潛力是非常大的。品牌肉首先是差異性，評價肉質的指標有三十多個，我們主要抓兩點，一是口感，讓消費者產生特殊的感覺，我們只抓住了脆和鮮這兩個指標；二是營養價值，我們強調了富硒和富鋅。

《中國豬業》：豬肉的鮮和脆是如何通過營養調控作用實現的？

潘軍：這兩個問題其實是一個問題，只有鮮才能脆。營養調控的核心，一是讓動物本身健康，尤其是腸道的健康；二是抗氧化；三是影響胴體中的氨基酸和脂肪酸構成。把這三方面做好，自然就能實現肉的脆和鮮。

只與追求投入產出效益的豬場合作

《中國豬業》：公司的產品主要定位在多大規模的養豬場？

潘軍：我們不定規模，定的是豬場是否追求投入產出效益，只有這樣，我們的產品才能真正有用武之地。我們的理念是“健康就是效益，調整營養可以貢獻健康”，如果不相信這一點，就很難合作了。所以客戶群體不分大小，只區分對這個問題的認可度。我們現有客戶群體也是有大有小，大的有年出欄2萬頭以上的豬場，小的也有母豬存欄50～100頭的豬場，如在廣東四會地區，有很多母豬存欄100頭左右的客戶。

鏈接：獨具匠心的公司Logo設計

公司Logo中的英文標識由PROSYN 6個字母組成，PRO取詞于益生素Probiotics，SYN取詞于合生素Synbiotics，標識了公司微生物發酵制品的定位。牛、禽、馬、羊、豬5種動物則躲在這6個字母中間：極具開拓精神的牛走在前面代表先鋒軍，禽代表夢想的翅膀，奔騰的馬代表企業正處于疾速發展的快車道，羊代表祥和，排在末尾的豬則代表豐腴的收獲。而字母“O”中嵌著的紅太陽，預示企業發展定會蒸蒸日上。

元代的《王楨農書》記載了人們用野菜泔水發酵喂豬的探索，這是世界最早對發酵飼料應用的記載，公司的中文標識“博善生物”的“博善”源自該書的作者王楨（公元1313年）的字“伯善”，而取諧音“博善”更是寓意了企業以推動社會和諧發展為己任。同時，“博善”也可看作“PRO”（益生素）和“SYN”（合生素）的音譯。