湖南省生豬產區的未來發展趨勢

武深樹

（湖南省畜牧水產局，湖南長沙 410006）

湖南省生豬產區的未來發展趨勢

武深樹

（湖南省畜牧水產局，湖南長沙 410006）

本文根據湖南省不同生豬產區的生產和養殖密度變化情況，從飼料供應、養殖基礎、政策環境、經濟條件、地理空間等影響因素進行了分析；結合各生豬產區的資源稟賦、社會經濟條件對該省生豬養殖產區的未來發展趨勢作出以下預測：湘南產區的生豬養殖優勢將進一步發揮，湘中產區將繼續保持穩定發展，長株潭產區、洞庭湖產區的優勢地位將呈下降趨勢，湘西產區將憑借其得天獨厚的資源稟賦優勢發展成為新的生豬優勢產區。

湖南省；生豬生產；養殖產區；影響因素；發展趨勢

湖南是全國的生豬大省，列入全國生豬優勢區域布局規劃的縣有50個，占全國生豬優勢縣總數的11.4%。2013年湖南的出欄生豬量、豬肉產量分別占到全國的8.4%和8%。生豬飼養產值達到1 017億元，占畜牧業產值的68.3%，占農業總產值的20.7%。本文以2000—2013年的生豬養殖情況，結合各區域的人口密度、飼料生產、地理環境等因素，分析轉型升級時期湖南省生豬養殖區域的分布變化趨勢，并預測湖南省生豬主要產區養殖規模的變化趨勢，為優化生豬產業布局、完善養殖支持政策、推動生豬產業發展提供理論依據。

1 湖南省不同生豬產區的生產變化分析

圖12000—2013年湖南省各養殖產區的生豬出欄量

根據湖南生豬養殖的發展基礎、地理環境、資源稟賦等因素，湖南省的生豬產業可以分成五個區域特色相對明顯的養殖產區，即長株潭產區（包括長沙市、株洲市、湘潭市）、湘南產區（包括衡陽市、永州市、郴州市）、湘中產區（包括邵陽市、婁底市）、洞庭湖產區（包括岳陽市、常德市、益陽市）、湘西產區（包括張家界市、懷化市、湘西自治州）。2000—2013年各養殖產區的生豬出欄量見圖1。

從圖1可以看出，在2000—2013年的14年間，湖南省生豬出欄量增加1 753.39萬頭，增長27.83%，總體呈波浪式上升趨勢。2000年全省出欄生豬6 299.70萬頭，隨后6年穩步上升，在2007年大幅下降，2008年又明顯回升，2010年達到7 998.58萬頭，2011年小幅下降，2012年再次回升，至2013年，全省出欄生豬8 053.09萬頭。

從不同養殖產區間的變動情況來看，各養殖產區均在2007年、2011年出現生產下降拐點，總體變化趨勢基本一致，但湘南產區和洞庭湖產區的產業地位優勢進一步提升，至2013年，這兩個產區的生豬出欄量占全省生豬出欄量的52.02%；長株潭產區和湘西產區的產業地位有所下降，是全省生豬出欄增幅最小的兩個產

區，其中湘西產區的增幅僅為4.09%。全省5個不同生豬產區的變化趨勢可以從以下4個方面進行分析：⑴從不同產區出欄生豬的增長量來看，湘南產區增長量最大，生豬出欄量增加了537.41萬頭；其次是洞庭湖產區，增加了501.50萬頭；再次是長株潭產區和湘中產區，分別增加了381.69萬頭和311.05萬頭；湘西產區增長最小，僅增加了21.74萬頭。⑵從不同產區出欄生豬的增長幅度來看，洞庭湖產區的增幅最大，為37.37%，大大高于全省的平均增幅（27.83%）；增幅排第二的是湘南產區（29.71%），再次是長株潭產區（26.23%）和湘中產區（26.77%）；湘西產區增幅最少，僅增長4.09%。⑶從不同產區生豬出欄量占全省生豬出欄量的比例來看，按比例從大到小排序，2000年為湘南產區（28.71%）、長株潭產區（23.10%）、洞庭湖產區（21.30%）、湘中產區（18.45%）、湘西產區（8.44%），2013年調整為湘南產區（29.13%）、洞庭湖產區（22.89%）、長株潭產區（22.81%）、湘中產區（18.29%）、湘西產區（6.87%）。⑷從不同產區出欄生豬占全省出欄生豬比例的增幅來看，洞庭湖產區和湘南產區的所占比例分別增長1.59和0.42個百分點；其他3個產區的所占比例均有所下降，其中下降幅度最大的是湘西產區，達到1.57個百分點。

從各產區內部看生豬出欄變化趨勢，盡管湖南全省14個市州的生豬出欄量均有增加，但其生豬出欄增長的絕對量和相對量存在較大差異。⑴從生豬出欄的增長量來看，增長量最大的是永州市，增長280.33萬頭；其次是邵陽市，增長206.09萬頭；再次是益陽市，增長199.64萬頭；增長量排最后三位是湘西自治州、張家界市和懷化市，分別增長2.45萬頭、4.39萬頭和14.9萬頭。⑵從生豬出欄量的增幅來看，增幅最大的是益陽市，增長71.31%；其次是永州市，增長52.66%；再次是常德市，增長41.35%；高于全省平均增幅的市州還有株洲市（35.94%）、邵陽市（27.48%）；增幅排最后三位的是湘西自治州、張家界市和懷化市，增幅分別為2.16%、4.45%和4.65%。⑶從生豬出欄量占全省生豬出欄量的比例來看，湘南產區的永州市增長最大，提高了1.64個百分點，但衡陽市、郴州市分別下降了0.72、0.50個百分點；長株潭產區的株洲市提高了0.33個百分點，但長沙市、湘潭市分別下降了0.48、0.14個百分點。洞庭湖產區的常德市、益陽市分別提高了0.73、 1.51個百分點，但岳陽市下降了0.65個百分點。湘中地區的邵陽市、婁底市保持相對穩定，均呈略有下降趨勢，分別下降了0.03、0.12個百分點。湘西產區的張家界市、懷化市和湘西自治州均有明顯下降，下降幅度分別為0.29、0.92和0.36個百分點。

2 湖南省不同生豬產區的養殖密度變化分析

據文獻資料，湖南生豬的糞便年排泄系數為：糞398 kg、尿656 kg、BOD 25.9 kg、COD 26.6 kg、NH3-N 2.1 kg，超過環境承載力的生豬糞便已成為農村面源污染的主要來源之一。因此，分析不同生豬產區的區域布局和發展趨勢，必須充分考慮其單位土地面積的養殖密度，即生豬養殖的環境承載能力。根據2000—2013年湖南省不同生豬產區的養殖情況，分析各生豬產區的養殖密度發現（表1），隨著生豬養殖量的增加，各生豬產區的養殖密度呈正相關增長。養殖密度超過500頭/km2的養殖產區由1個（長株潭產區）增加至2個（長株潭產區、湘中產區），養殖密度一直保持在100頭/km2左右的養殖產區只有湘西產區。

表1湖南省不同生豬產區單位土地面積的生豬出欄量

分析14個市州單位土地面積的生豬出欄量，自2000年起養殖密度一直高于500頭/km2的市州有長沙市、湘潭市、衡陽市、婁底市。湘潭市2000年的養殖密度為895.98頭/km2，2013年提高到了1 123.12頭/km2，是湖南省養殖密度最大的地區，也是唯一一個養殖密度超過1 000頭/km2的地區。養殖密度小于200頭/km2的地區有張家界市、懷化市和湘西自治州。養殖密度增幅超過40%的市州有常德市、益陽市、永州市，養殖密度增幅低于20%的市州有岳陽市、張家界市、郴州市、懷化市和湘西自治州。

3 不同生豬產區生產變化的影響因素

生豬養殖產區的生產變化是所有生豬飼養者決策變化加總形成的結果，分析養殖者的微觀決策主要受飼料供應、養殖基礎、政策環境、經濟條件、地理空間等因素影響。

3.1 飼料供應

飼料成本占生豬養殖成本的60%以上，飼料供應是影響生豬飼養的主要因素。由表2可以看出，2013年洞庭湖產區的豬料產量達到379.63萬噸，占全省飼料產量的40.62%。而湘西產區的豬料產量只有27.75萬噸，僅占全省飼料產量的2.97%。從2000—2013年的生豬養殖發展情況看，洞庭湖產區是湖南生豬養殖發展速度最快、增幅最大的產區；而湘西產區是湖南生豬養殖發展速度最慢、增幅最小的產區。這表明，飼料主產區相對具有生豬養殖優勢，而非飼料主產區由于飼料供應主要依賴外地調入，對生豬生產的影響相對較大。

表2 2013年湖南省不同生豬產區的豬料生產情況

3.2 養殖基礎

在生豬養殖的轉型升級過程中，傳統散養戶逐步退出，現代化的適度規模養殖迅速發展。傳統生豬優勢產區具有穩定的規模養殖群體，更容易獲得政策、技術以及其他資源的集聚，其發展現代生豬養殖的可能性明顯高于其他產區。湖南生豬產業發展的實踐結果表明，生豬優勢產區的形成與發展和養殖基礎呈正相關關系。在2000—2013年的14年間，湘南產區、長株潭產區、洞庭湖產區3個產區的生豬出欄量占湖南全省生豬出欄的比重均一直在20%以上，而湘南產區和洞庭湖產區的出欄量和比欄比例均明顯高于其他產區。2013年，湘南產區、洞庭湖產區分別有生豬調出大縣20和19個，占全省生豬調出大縣數量的31.75%和30.16%。

3.3 政策環境

生豬產業屬弱質產業，受市場、疫病、自然災害等因素的影響較大。推進生豬產業發展，必須要有健全的政策支持體系作保障，特別是要發揮財政對生豬產業發展的導向、膨化、吸附作用，推動養殖業的持續健康快速發展。從各市州生豬產業發展扶持的力度看，2008年益陽市、永州出臺了加快生豬產業發展的政策措施，有力推進了生豬優勢資源的整合，延伸了產業鏈，提升了生豬及其產品的市場競爭力，其生豬出欄量的增幅分別居全省的第一位和第二位。

從湖南不同產區的財政資金支持力度看，越是財政支持力度大的地方，其生豬產業發展越持續。2013年湖南省省級以上投入的生豬標準化規模養殖、生豬調出大縣獎勵、生豬良種補貼資金共8億元，長株潭產區、湘南產區、湘中產區、洞庭湖產區和湘西產區分別占22.01%、28.73%、17.82%、23.86%和7.58%，各產區的生豬飼養量及其增長量與財政投入呈正影響關系。

3.4 經濟條件

一個區域的經濟條件對生豬產業發展的影響主要有以下三個方面：一是地方政府和當地居民的經濟狀況影響其對生豬生產的財政公共投入和社會資本投入。一般而言，經濟條件越發達，其生豬生產投入的可能性越大，生豬標準化規模養殖程度和現代養殖技術水平越高；二是地方居民收入增加可能導致豬肉消費量增加，進而促進生豬生產擴大規模，形成新的優勢產區。在湖南肉類食品消費結構中，近幾年的豬肉一直占65%以上。從收入彈性上看，目前城市與農村居民豬肉消費的收入彈性分別為0.10與0.46，當農戶純收入增加1%時，豬肉消費量增加0.46%，遠大于城市居民；這也預示著隨著以農村人口占絕大多數的湘南產區、湘中產區、湘西產區的農村居民收入水平提高，其生豬養殖量和豬肉消費量將呈剛性增長。三是經濟條件相對落后的地區可能對生豬生產有正、反兩方面的影響。一方面，生豬養殖是經濟相對落后地區農村經濟發展和農民增收致富的主導產業，湖南湘西產區作為國家級攻堅扶貧開發地區，生豬產業一直是其重要的扶貧產業，因此當地農村養豬戶占農村總戶數的比例顯著高于其他產區；另一方面，由于經濟條件落后，養殖投入相對不足，部分農民棄養進城務工或從事其他行業，影響生豬產業發展。

3.5 地理空間

地理空間主要包括交通區位、動物防疫屏障、人居環境密度、土地糞污承載能力等因素。從湖南全省空間區域布局看，養殖者往往將交通區位排在首位，因為交通運輸條件的改善有利于養殖農戶購買原料、銷售生豬，降低養殖成本，提高養殖效益。湘南產區緊接粵港澳、珠三角，其明顯的區位優勢愈發明顯。具體到某個養殖場的選址環境，養殖者更愿意在遠離人口密集區、動物防疫屏障好、土地環境承載能力強的地方發展生豬生產。特別是隨著社會進步，人們的環境保護意識增強，對生豬養殖污染提出了新的要求。在傳統自給自足的農戶散養形態下，生豬養殖一般不會產生環境污染；而隨著規模化養殖程度不斷提高，生豬養殖的環境污染問題直接影響生豬產區的區域布局調整。因此，在湖南生豬養殖區域布局調整中可以明顯看到，長株潭產區的發展速度明顯放緩，甚至多年出現停滯增長現象，特別是長沙市的芙蓉區、天心區、雨花區已基本退出生豬養殖。2013年，這三個城市區的生豬出欄量分別為1.65萬頭、4.9萬頭、1.3萬頭，較2000年分別下降85%、7.5%、92.4%。即使是同一生豬產區，也在進行養殖區域布局調整，生豬養殖由人口密集區向人口稀疏區轉移，由土地承載量小的城市周邊地區向土地承載量大的丘陵山區轉移。

4 不同生豬產區的未來發展趨勢分析

從2000—2013年的14年看，湖南生豬生產區域布局正在發生變化，呈現了由長株潭產區優勢地位逐步下降，湘南產區、洞庭湖產區優勢地位進一步提升的趨勢，而經濟條件相對落后的湘西產區發展速度仍然比較緩慢。

分析湖南省不同生豬產區的變化趨勢，既要根據正在發展的變化規律，還要結合各生豬產區的資源稟賦條件、社會經濟條件的變化。長期以來，湖南生豬生產主要集中在湘南產區、長株潭產區、洞庭湖產區，但隨著社會經濟的發展，湖南生豬養殖密度最大的長株潭產區，其優勢地位正在下降。洞庭湖產區的生豬養殖在政策推動、飼料供應等因素的推動下，發展速度明顯高于其他產區，但洞庭湖產區的規模養殖戶如果不能進行徹底的污染治理，生豬養殖廢棄物可能造成洞庭湖水體污染，進而影響生豬產業發展。2014年，湖南省政府規定，湘江長沙綜合樞紐庫區湘江干流兩岸1 000 m范圍及綜合樞紐庫區以外湘江干流兩岸500 m范圍內的區域為禁養區，區域內1 567戶規模養殖戶必須全部退出。可以預見，為保護洞庭湖的水體環境，洞庭湖及其相通水域的周邊地區也將成為生豬禁養區。因此，洞庭湖產區的生豬發展速度將逐步放緩。湘中產區的規模養殖戶相對穩定，山地資源豐富，生豬養殖一直呈穩步增長趨勢，但由于該區地域面積相對較小，生豬養殖密度較大，發展速度也將受到一定影響。湘西產區的生豬養殖密度只有湖南平均養殖密度的1/4，且該區域山地資源豐富，天然防疫屏障條件較好，將成為新一輪生豬產業發展的戰略重點。綜合上述分析，湘南產區的生豬養殖優勢將進一步發揮，湘中產區將繼續保持穩定發展，長株潭產區、洞庭湖產區的優勢地位將呈下降趨勢，湘西產區則憑借其得天獨厚的資源稟賦優勢，發展成為新的生豬優勢產區。

生豬優勢產區的發展壯大，既有市場規律的作用，更要有相應的政策支持。為此，提出以下四點建議：一是要把握生豬生產區域布局的變化規律，及時調整生豬養殖區域布局規劃，引導生豬養殖由當前的優勢區域向未來的優勢區域轉移，建立長效的生豬優勢產區。二是要統籌不同生豬產區的產銷供應，穩定生豬調出大省的優勢地位。在湖南生豬養殖區域布局調整中，要充分考慮不同時期不同產區養殖量的合理性，防止“一哄而上、一哄而下”，甚至出現局部地區生豬供求失衡現象。要完善宏觀調控手段，強化生豬生產形勢分析和預警信息發布，建立產區與銷區之間的對接機制，確保豬肉供需基本平衡。三是要通過項目投資、養殖補貼、風險保障、扶持龍頭等措施支持湘西產區的生豬養殖，讓其發揮潛在優勢，發展成為新的優勢區域。四是要按照生豬產業的發展需求，增加生豬優勢產區的公共財政投入，重點加大對良種繁育、標準化規模養殖、疫病防控、技術推廣、肉品加工等環節的支持，延伸產業鏈條，做強優勢產業，提高生豬養殖效益和市場競爭力。

F326.33（264）

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1673-4645(2014)12-0032-04

2014-08-29