不同時期除袋對紅富士蘋果品質(zhì)的影響

李迎春　張志強

摘要：以紅富士蘋果為試材，進行了不同時期除袋對果實外觀及內(nèi)在品質(zhì)的影響試驗。結果表明：不同時期除袋對果實色澤、光潔度、果實硬度及可溶性固形物含量均有影響，但不影響單果重和果形指數(shù)。綜合各項指標，寶雞地區(qū)紅富士蘋果適宜的除袋時期為10月6 -10日，此期內(nèi)除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，硬度適中，耐貯運。

關鍵詞：除袋時間；品質(zhì)；

紅富士蘋果套袋具有促進著色、增加果面光潔度、降低農(nóng)藥殘留量等優(yōu)點，蘋果套袋已成為提高果實質(zhì)量和商品價值的一項關鍵技術措施，近年來在寶雞地區(qū)已廣泛應用，并取得了良好的經(jīng)濟和社會效益[1]。目前蘋果套袋研究多集中于套袋時期、方法及注意事項等方面，而關于不同時期除袋對果實品質(zhì)的影響研究甚少。鑒于這種情況，筆者對不同時期除袋的紅富士蘋果的著色面積、單果重、果形指數(shù)、硬度及可溶性固形物含量進行了測定，研究了不同時期除袋對果實品質(zhì)的影響，旨在探討寶雞地區(qū)紅富士蘋果適宜的除袋時間，以期為生產(chǎn)實踐提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2013 年在寶雞市鳳翔縣范家寨鎮(zhèn)大沙凹村進行。該園栽培管理水平中等偏上，品種為12年生紅富士蘋果，南北行向，株行距2 m×4 m，樹形為紡錘形，樹體健壯，生長結果正常。紙袋采用寶雞市建忠五一紙業(yè)有限公司生產(chǎn)的 “石鼓”牌雙層紙袋，規(guī)格為14.5 cm ×18 cm，外層防水內(nèi)面黑色，內(nèi)層紅色。

1.2試驗方法

試驗用樹樹勢一致，結果量均勻，以單株為小區(qū)， 6月3-5日套袋，9月16日至10月14日每隔4 d分8個時期除外袋，除外袋4 d后再除內(nèi)袋，內(nèi)袋解除當天和之后每2 d采樣調(diào)查測定有關指標。

目測果面色澤、光潔度、果點大小。用GY-B 型硬度計測定果實硬度，用CWG-2 型手持測糖儀測定可溶性固形物含量，用游標卡尺測量縱橫徑，計算果形指數(shù)，用電子天平測量單果重。

2結果與分析

2.1除袋時期對果實著色的影響

試驗結果表明，去內(nèi)袋后前6 d著色指數(shù)上升最快，以后著色指數(shù)緩慢增加（表1）。

級著色0～30% ； 2 級著色31%～60% ；3 級著色61%～90%； 4級著色91%～100%。月6-10日除袋，去內(nèi)袋后7～9 d為果實外觀最佳期，此期果面顏色呈紅或片紅至全紅，著色程度為鮮紅，果面光潔鮮亮，皮細嫩，果點不明顯，采果銷售最受歡迎。去內(nèi)袋10 d以后果實 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（1）1外觀品質(zhì)開始下降，表現(xiàn)為著色程度加深，果面逐漸粗糙，果點增大明顯，后期部分果實表面出現(xiàn)小裂紋。試驗觀察還發(fā)現(xiàn)，不套袋果，顏色暗紅，果面粗糙，果點大而明顯。

2.2除袋時期對果實硬度的影響

果實的硬度代表果肉抗壓力的強弱，數(shù)值越大表示果實越硬。由表2可知，隨除袋時間的推遲硬度逐漸變小，說明摘袋越晚，果實硬度越小，耐貯運性越差。另外，試驗中還發(fā)現(xiàn)套袋果實硬度小于同時期采收的對照果實，說明套表2不同時期除袋紅富士蘋果的果實硬度硬度。

由表3可知，果實可溶性固形物含量隨除袋時期的推遲和果實成熟度的提高呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢，且同時期采收的果實，套袋果可溶性固形物含量低于對照果。說明在一定范圍內(nèi)摘袋時間越早，果實可溶性固形物含量越低。表3不同時期除袋紅富士蘋果的果實可溶性固形物含量

除外袋時間/1（月/日）1除內(nèi)袋后不同時間果實可溶性固形物含量/%1當天第3天第5天第2.3除袋時期對果實果形指數(shù)和單果重的影響

由表 4 可以看出，不同時期除袋的果實果形指數(shù)和單果重差異很小，說明不同時期除袋對紅富士蘋果的單果重和果形指數(shù)幾乎沒有影響。

本研究結果表明，除袋過早，果實著色重，亮度差，顏色老，可溶性固形物含量低；除袋過晚，著色淺，底色重，顏色嫩，果品硬度低，不耐貯存。

從綜合指標看，陜西寶雞地區(qū)紅富士蘋果最佳除袋期為10月6-10日，此期內(nèi)除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，果實硬適中，耐貯運性好。

參考文獻

[1]劉秀珍，范崇輝，韓明運，等.短枝蘋果不同時期除袋對蘋果品質(zhì)下降的影響[J].西北農(nóng)學報，2004，13（2）：176179.

摘要：以紅富士蘋果為試材，進行了不同時期除袋對果實外觀及內(nèi)在品質(zhì)的影響試驗。結果表明：不同時期除袋對果實色澤、光潔度、果實硬度及可溶性固形物含量均有影響，但不影響單果重和果形指數(shù)。綜合各項指標，寶雞地區(qū)紅富士蘋果適宜的除袋時期為10月6 -10日，此期內(nèi)除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，硬度適中，耐貯運。

關鍵詞：除袋時間；品質(zhì)；

紅富士蘋果套袋具有促進著色、增加果面光潔度、降低農(nóng)藥殘留量等優(yōu)點，蘋果套袋已成為提高果實質(zhì)量和商品價值的一項關鍵技術措施，近年來在寶雞地區(qū)已廣泛應用，并取得了良好的經(jīng)濟和社會效益[1]。目前蘋果套袋研究多集中于套袋時期、方法及注意事項等方面，而關于不同時期除袋對果實品質(zhì)的影響研究甚少。鑒于這種情況，筆者對不同時期除袋的紅富士蘋果的著色面積、單果重、果形指數(shù)、硬度及可溶性固形物含量進行了測定，研究了不同時期除袋對果實品質(zhì)的影響，旨在探討寶雞地區(qū)紅富士蘋果適宜的除袋時間，以期為生產(chǎn)實踐提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2013 年在寶雞市鳳翔縣范家寨鎮(zhèn)大沙凹村進行。該園栽培管理水平中等偏上，品種為12年生紅富士蘋果，南北行向，株行距2 m×4 m，樹形為紡錘形，樹體健壯，生長結果正常。紙袋采用寶雞市建忠五一紙業(yè)有限公司生產(chǎn)的 “石鼓”牌雙層紙袋，規(guī)格為14.5 cm ×18 cm，外層防水內(nèi)面黑色，內(nèi)層紅色。

1.2試驗方法

試驗用樹樹勢一致，結果量均勻，以單株為小區(qū)， 6月3-5日套袋，9月16日至10月14日每隔4 d分8個時期除外袋，除外袋4 d后再除內(nèi)袋，內(nèi)袋解除當天和之后每2 d采樣調(diào)查測定有關指標。

目測果面色澤、光潔度、果點大小。用GY-B 型硬度計測定果實硬度，用CWG-2 型手持測糖儀測定可溶性固形物含量，用游標卡尺測量縱橫徑，計算果形指數(shù)，用電子天平測量單果重。

2結果與分析

2.1除袋時期對果實著色的影響

試驗結果表明，去內(nèi)袋后前6 d著色指數(shù)上升最快，以后著色指數(shù)緩慢增加（表1）。

級著色0～30% ； 2 級著色31%～60% ；3 級著色61%～90%； 4級著色91%～100%。月6-10日除袋，去內(nèi)袋后7～9 d為果實外觀最佳期，此期果面顏色呈紅或片紅至全紅，著色程度為鮮紅，果面光潔鮮亮，皮細嫩，果點不明顯，采果銷售最受歡迎。去內(nèi)袋10 d以后果實 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（1）1外觀品質(zhì)開始下降，表現(xiàn)為著色程度加深，果面逐漸粗糙，果點增大明顯，后期部分果實表面出現(xiàn)小裂紋。試驗觀察還發(fā)現(xiàn)，不套袋果，顏色暗紅，果面粗糙，果點大而明顯。

2.2除袋時期對果實硬度的影響

果實的硬度代表果肉抗壓力的強弱，數(shù)值越大表示果實越硬。由表2可知，隨除袋時間的推遲硬度逐漸變小，說明摘袋越晚，果實硬度越小，耐貯運性越差。另外，試驗中還發(fā)現(xiàn)套袋果實硬度小于同時期采收的對照果實，說明套表2不同時期除袋紅富士蘋果的果實硬度硬度。

由表3可知，果實可溶性固形物含量隨除袋時期的推遲和果實成熟度的提高呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢，且同時期采收的果實，套袋果可溶性固形物含量低于對照果。說明在一定范圍內(nèi)摘袋時間越早，果實可溶性固形物含量越低。表3不同時期除袋紅富士蘋果的果實可溶性固形物含量

除外袋時間/1（月/日）1除內(nèi)袋后不同時間果實可溶性固形物含量/%1當天第3天第5天第2.3除袋時期對果實果形指數(shù)和單果重的影響

由表 4 可以看出，不同時期除袋的果實果形指數(shù)和單果重差異很小，說明不同時期除袋對紅富士蘋果的單果重和果形指數(shù)幾乎沒有影響。

本研究結果表明，除袋過早，果實著色重，亮度差，顏色老，可溶性固形物含量低；除袋過晚，著色淺，底色重，顏色嫩，果品硬度低，不耐貯存。

從綜合指標看，陜西寶雞地區(qū)紅富士蘋果最佳除袋期為10月6-10日，此期內(nèi)除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，果實硬適中，耐貯運性好。

參考文獻

[1]劉秀珍，范崇輝，韓明運，等.短枝蘋果不同時期除袋對蘋果品質(zhì)下降的影響[J].西北農(nóng)學報，2004，13（2）：176179.

摘要：以紅富士蘋果為試材，進行了不同時期除袋對果實外觀及內(nèi)在品質(zhì)的影響試驗。結果表明：不同時期除袋對果實色澤、光潔度、果實硬度及可溶性固形物含量均有影響，但不影響單果重和果形指數(shù)。綜合各項指標，寶雞地區(qū)紅富士蘋果適宜的除袋時期為10月6 -10日，此期內(nèi)除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，硬度適中，耐貯運。

關鍵詞：除袋時間；品質(zhì)；

紅富士蘋果套袋具有促進著色、增加果面光潔度、降低農(nóng)藥殘留量等優(yōu)點，蘋果套袋已成為提高果實質(zhì)量和商品價值的一項關鍵技術措施，近年來在寶雞地區(qū)已廣泛應用，并取得了良好的經(jīng)濟和社會效益[1]。目前蘋果套袋研究多集中于套袋時期、方法及注意事項等方面，而關于不同時期除袋對果實品質(zhì)的影響研究甚少。鑒于這種情況，筆者對不同時期除袋的紅富士蘋果的著色面積、單果重、果形指數(shù)、硬度及可溶性固形物含量進行了測定，研究了不同時期除袋對果實品質(zhì)的影響，旨在探討寶雞地區(qū)紅富士蘋果適宜的除袋時間，以期為生產(chǎn)實踐提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2013 年在寶雞市鳳翔縣范家寨鎮(zhèn)大沙凹村進行。該園栽培管理水平中等偏上，品種為12年生紅富士蘋果，南北行向，株行距2 m×4 m，樹形為紡錘形，樹體健壯，生長結果正常。紙袋采用寶雞市建忠五一紙業(yè)有限公司生產(chǎn)的 “石鼓”牌雙層紙袋，規(guī)格為14.5 cm ×18 cm，外層防水內(nèi)面黑色，內(nèi)層紅色。

1.2試驗方法

試驗用樹樹勢一致，結果量均勻，以單株為小區(qū)， 6月3-5日套袋，9月16日至10月14日每隔4 d分8個時期除外袋，除外袋4 d后再除內(nèi)袋，內(nèi)袋解除當天和之后每2 d采樣調(diào)查測定有關指標。

目測果面色澤、光潔度、果點大小。用GY-B 型硬度計測定果實硬度，用CWG-2 型手持測糖儀測定可溶性固形物含量，用游標卡尺測量縱橫徑，計算果形指數(shù)，用電子天平測量單果重。

2結果與分析

2.1除袋時期對果實著色的影響

試驗結果表明，去內(nèi)袋后前6 d著色指數(shù)上升最快，以后著色指數(shù)緩慢增加（表1）。

級著色0～30% ； 2 級著色31%～60% ；3 級著色61%～90%； 4級著色91%～100%。月6-10日除袋，去內(nèi)袋后7～9 d為果實外觀最佳期，此期果面顏色呈紅或片紅至全紅，著色程度為鮮紅，果面光潔鮮亮，皮細嫩，果點不明顯，采果銷售最受歡迎。去內(nèi)袋10 d以后果實 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（1）1外觀品質(zhì)開始下降，表現(xiàn)為著色程度加深，果面逐漸粗糙，果點增大明顯，后期部分果實表面出現(xiàn)小裂紋。試驗觀察還發(fā)現(xiàn)，不套袋果，顏色暗紅，果面粗糙，果點大而明顯。

2.2除袋時期對果實硬度的影響

果實的硬度代表果肉抗壓力的強弱，數(shù)值越大表示果實越硬。由表2可知，隨除袋時間的推遲硬度逐漸變小，說明摘袋越晚，果實硬度越小，耐貯運性越差。另外，試驗中還發(fā)現(xiàn)套袋果實硬度小于同時期采收的對照果實，說明套表2不同時期除袋紅富士蘋果的果實硬度硬度。

由表3可知，果實可溶性固形物含量隨除袋時期的推遲和果實成熟度的提高呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢，且同時期采收的果實，套袋果可溶性固形物含量低于對照果。說明在一定范圍內(nèi)摘袋時間越早，果實可溶性固形物含量越低。表3不同時期除袋紅富士蘋果的果實可溶性固形物含量

除外袋時間/1（月/日）1除內(nèi)袋后不同時間果實可溶性固形物含量/%1當天第3天第5天第2.3除袋時期對果實果形指數(shù)和單果重的影響

由表 4 可以看出，不同時期除袋的果實果形指數(shù)和單果重差異很小，說明不同時期除袋對紅富士蘋果的單果重和果形指數(shù)幾乎沒有影響。

本研究結果表明，除袋過早，果實著色重，亮度差，顏色老，可溶性固形物含量低；除袋過晚，著色淺，底色重，顏色嫩，果品硬度低，不耐貯存。

從綜合指標看，陜西寶雞地區(qū)紅富士蘋果最佳除袋期為10月6-10日，此期內(nèi)除袋并適期采收，果實著色鮮艷，光潔度好，可溶性固形物含量高，果實硬適中，耐貯運性好。

參考文獻

[1]劉秀珍，范崇輝，韓明運，等.短枝蘋果不同時期除袋對蘋果品質(zhì)下降的影響[J].西北農(nóng)學報，2004，13（2）：176179.