延長縣發展有機蘋果的探索

肖藝術　楊春霞

摘要：有機蘋果是來自于有機農業生產體系，根據有機認證標準生產并經獨立的有機食品認證機構認證的果園及產品。有機農業是現代農業的必然要求，也是傳統農業發展和改造升級的高水平階段的必然體現。從延長縣果品生產的實際出發，淺析了延長縣有機蘋果生產現狀及發展的客觀條件，并提出今后延長縣有機蘋果生產發展的目標及具體的推進措施。

關鍵詞：有機蘋果；現狀；對策有機蘋果是根據有機蘋果生產標準種植出來的并通過有機認證的蘋果，是一種安全、營養、環保型的食品。在蘋果生產過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等，以符合生態體系的要求。隨著國力的不斷增強和人民生活水平的日漸富裕，人們對食品的要求越來越高，從以前的溫飽型向安全營養型過度，從而加速了有機農業的快速發展。目前有機農業生產勢在必行，刻不容緩。

1延長縣有機蘋果生產現狀

延長縣地處延安東部延河下游，屬渭北黃土高原梁峁丘陵溝壑區，土層深厚、海拔高、日照時間長、晝夜溫差大、雨量適中，完全符合最適蘋果優生區指標。蘋果的發展經歷了“七五”起步、“八五”打基礎、“九五”調整、“十五”建規模和“十一五”提質增效的發展歷程。全縣蘋果面積已突破2萬hm2、產量達25萬t、產值7.5億元，占農民人均收入的85%，蘋果成為繁榮農村經濟、增加農民收入的主導產業。2006年延長縣被認定為省級優質蘋果生產基地縣，隨后幾年，更加適應農業發展新形勢，重視農產品安全工作，加強農產品監控體系建設，強化產地環境和生產投入品監管，大力推廣標準化技術，積極爭取基地認證，有機蘋果生產取得了長足發展。

目前，延長縣有20個公司和合作社認證的有機蘋果基地0.16萬hm2，到2015年將建成有機蘋果基地0.3萬hm2，現有生態示范村3個共200 hm2，省級蘋果標準化示范園10個共333 hm2，市級幼樹示范園30個共666 hm2。延長蘋果具有廣泛的社會影響和市場競爭力，2008年被確定為北京奧運會指定產品，2009年被浙江省政府、杭州市政府確定為接待果品，成為許多大中型城市消費者的首選，備受廣大消費者的青睞。

2延長縣有機蘋果生產的有利條件和制約因素

2.1有利條件

2.1.1政策優勢近年來，市委、市政府出臺了《關于加快以蘋果為主綠色產業發展的決定》，技術監督局頒布了《無公害蘋果生產技術》《蘋果標準化生產技術》規范，推進了蘋果標準化生產。縣委、縣政府根據縣情也制定出臺了相應的扶持政策，在果庫、防護欄、防雹網、套袋、集雨窖、生物物理防治、基地認證等基礎建設方面分別給于補貼。這些政策的落實，極大地調動了果農的生產積極性，促進了有機蘋果的發展。

2.1.2環境、基礎條件優越延長縣位于陜北黃土高原丘陵溝壑區，屬內陸干旱半干旱氣候。平均無霜期197 d，年均氣溫10.4 ℃，年均日照時數 2 504.6 h，年均降雨量 495.6 mm，海拔高，晝夜溫差大，光照充足，蘋果著色好，含糖量高。全縣的土壤、河流、大氣均未受到污染，殘塬山地峁梁縱橫，形成了有機農業保護的天然屏障，有利于有機蘋果生產。

2.1.3具備發展有機蘋果的產業基礎全縣蘋果總面積達到2萬 hm2，果業已進入提質增效、全面進入由傳統農業向現代農業轉型的發展階段。目前專業化的示范基地，產、貯、加、銷業已初具雛形，已有0.16萬hm2有機蘋果基地做示范，具備有機蘋果基地建設的基礎條件。

2.1.4具備建設有機蘋果基地的群眾基礎近年來，在各級政府和業務部門的大力扶持和指導下，果農在蘋果生產中獲得了巨大的經濟利益，發展蘋果產業的積極性空前高漲，也認識到把蘋果做大做強，必須走有機蘋果生產的路子，才能占領國內高端市場和國際市場。有機蘋果是最終發展的方向，也是延長蘋果的根本出路，且具備基地建設的群眾基礎。

2.2制約因素

2.2.1認識不足，扶持力度不夠目前雖然部分果園已經取得認證，但大部分人對有機蘋果認識還不很清楚，往往與無公害和綠色蘋果生產相混淆，對有機蘋果 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（1）1在環境保護和生產效益上的認識也很片面。政府對有機蘋果生產缺乏明確的扶持政策，不利于有機蘋果的發展。

2.2.2有機標準不健全我國有機果品的執行標準主要是出口要求的標準，對環境條件沒有像綠色果品那樣提出明確的要求，在有污染的環境中無法保障果品的安全性。目前延長縣沒有明確的有機蘋果標準，生產中與普通蘋果差別不大，消費者對有機蘋果心存疑慮，大范圍內尚難以有很好的可信度。

2.2.3缺乏規范標準的生產技術有機蘋果的生產需要一整套技術支撐其發展。目前延長縣有機蘋果整體生產過程仍處在摸索階段，最主要的是病蟲害防控技術大部分還依靠藥物防治，而有機蘋果生產嚴格限制了化學藥物的投入，加之延長縣相對土壤有機質含量低，有機肥源又缺乏，新的土壤改良技術就顯得尤為重要。由此，規范標準生產技術的缺乏大大限制了有機蘋果的發展進度。

3延長縣發展有機蘋果的目標和具體措施

3.1戰略目標

以資源為依托，以市場為導向，以科技為支撐，以發展有機果品為重點，以增加果農收入為目標，采取“行政推動、政策牽動、技術拉動、典型帶動”4項措施，建立“果園管理、科技培訓、貯藏營銷”三大體系，實現“有計劃生產、機械化作業、規模化經營、市場化營銷、標準化管理”的現代化果業，確實達到延長蘋果提質增效的目的，加快提升該縣果品安全生產，做大做強延長縣果業，增加果農收入，為促進富裕、生態、和諧新延長建設做應有的貢獻。著力打造延長有機蘋果品牌，全面推廣4項管理技術，深化“果、畜、沼、窖、草”5項生產配套實用技術的應用和“燈、板、帶、芯”等綠色病蟲綜合防治技術，盡量增施有機肥，提高品質。到2015年建成有機蘋果生產基地 0.33萬hm2，有機蘋果產量達7.5 t；到2020年有機蘋果生產基地將達1.33萬hm2，有機蘋果總產量30萬t。

3.2具體措施

3.2.1提高認識，加大扶持力度加大宣傳力度，提高公眾環保、健康意識，增強群眾對有機蘋果在改善生態環境、保障食品安全建設中發揮作用的認識。有機蘋果投入成本高，起步難，政府應針對有機蘋果生產制定優惠政策，加大扶持力度，充分利用各項資源，整合各類資金，迅速壯大有機蘋果產業。

3.2.2健全有機標準，規范有機認證參照國際標準和一些發達國家的最新標準，結合該縣實際，制定和完善有機果品生產的環境和質量標準，使其更有利于該縣有機果品的發展。在認證過程中要做到申請、審定、監督程序法制化，全面提高有機果品的有效性和公正性，要多方通過國際標準質量認證機構及其代理機構直接認證。

3.2.3加強技術攻關，規范技術標準參照國家標準，在認真總結延長縣有機蘋果生產經驗的基礎上，結合該縣實際，制定出臺適合其特點的有機蘋果生產標準技術規范。加強有機蘋果生產的關鍵技術研究，力求取得突破性進展。土壤改良技術要以土壤自身肥力為基礎，限制使用化肥，利用生態農業技術，以生草覆蓋和施用有機肥為主，科學耕作，合理間作，建立有利于生態良性循環的土壤管理制度。注重挖掘沼氣、堆肥、漚肥等有機肥源，研發高效有機肥，全面提高土壤有機質含量。病蟲害防治技術要以保護天敵為前提，充分利用生物間相克的關系，優先采用農業、物理、生物技術和生態綜合防治。重點研究化學農藥的替代技術和產品，研發高效安全生物農藥、礦物質農藥、植物源農藥和非化學病蟲害防治技術，大力推廣“燈、板、帶、芯”等安全生產技術，積極采取栽培措施控制病害，誘導蘋果抗性，養根壯樹。