我國甜櫻桃產(chǎn)業(yè)存在的問題及對策

李興超+劉坤

自20世紀90年代開始，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，甜櫻桃的發(fā)展規(guī)模逐漸擴大。特別是進入21世紀以后，發(fā)展速度越來越快。甜櫻桃已逐漸成為各地的重要產(chǎn)業(yè)，為廣大種植者帶來較大的實惠。但是，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，仍然存在較多問題，不論是管理水平，還是產(chǎn)量、質量、規(guī)模、效益等在各個產(chǎn)區(qū)均表現(xiàn)為參差不齊。在未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，尚需做更多的工作。

1現(xiàn)狀

目前，我國甜櫻桃栽培遍布云南以北的23個省市，分為環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)（山東、遼寧、河北、北京等），隴海鐵路東段沿線產(chǎn)區(qū)（陜西、河南、甘肅、江蘇、山西、安徽等），西南、西北高海拔產(chǎn)區(qū)（四川、云南、貴州、新疆、青海、西藏、寧夏等），北方寒地保護地栽培區(qū)（黑龍江、吉林、內蒙等），以及南方亞熱帶栽培區(qū)（云南、上海、浙江等）等5個栽培區(qū)域。2010年底，全國甜櫻桃栽培面積約11萬hm2，產(chǎn)量約35萬t。山東、遼寧、陜西栽培面積及產(chǎn)量分別位居全國的第1位、第2位和第3位。其中山東栽培面積為5萬hm2，占全國栽培面積的45.6%，產(chǎn)量22萬t，占全國總產(chǎn)量的62.9%；遼寧栽培面積為2.8萬hm2，占全國栽培面積的25.5%，產(chǎn)量5萬t，占全國總產(chǎn)量的14.3%；陜西栽培面積為1.3萬hm2，占全國栽培面積的11.8%，產(chǎn)量3.0萬t，占全國總產(chǎn)量的8.6%；其余各省占很小的比例。

隨著設施栽培技術的進步，甜櫻桃設施栽培也得到快速發(fā)展，并成為高效產(chǎn)業(yè)。全國甜櫻桃設施栽培已有6 700 hm2，其中，促早栽培約4 000 hm2，防雨、防霜設施約2 700 hm2，主要分布在山東和遼寧。避雨、防霜栽培主要分布在大連、煙臺、泰安、鄭州。

2存在問題

2.1品種結構不合理

露地栽培，老品種面積大，早熟、中熟品種占的比例大，晚熟品種比例小。如山東以美早、紅燈、薩米脫、黑珍珠、艷陽、拉賓斯、先鋒為主，大連以美早、薩米脫、紅燈、佳紅、晚紅珠、明珠為主，陜西以龍冠、紅燈、美早、薩米脫、艷陽為主。設施栽培，品種單一。大連主要為美早、薩米脫、紅燈，山東主要為紅燈、美早、先鋒。上市集中，果品市場供應期較短，消費者的選擇空間小。 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（1）12.2技術落實不到位

2.2.1忽視基礎條件的建設甜櫻桃屬喜溫不耐寒的樹種，不耐澇，也不耐鹽堿，適宜土層厚、通透性良好、pH值在6.5～7.5的壤土或沙壤土上生長。在建園的過程中，普遍忽視甜櫻桃對土壤及氣候條件的要求。栽植之前不能夠很好地完成土壤改良工作，不良的土壤理化環(huán)境，致使樹體生長和發(fā)育受到影響，或發(fā)育遲緩，或早衰，或抗逆性差，或低產(chǎn)。在生產(chǎn)過程中，露地栽培缺乏對高溫、干旱、低溫及降雨等造成的自然災害的預防措施。凍害、旱害、澇災以及高溫致使果實發(fā)育停滯、降雨造成裂果等現(xiàn)象普遍發(fā)生，嚴重影響果品的產(chǎn)量和質量；設施栽培，棚室的牢固性、保溫性和采光性能差，不能抵御風雪及冬季低溫寡照等不良氣候因素的影響，致使設施甜櫻桃的產(chǎn)量和質量不能得到保障。

2.2.2管理不到位主要表現(xiàn)在：重視地上忽視地下，重視產(chǎn)前忽視產(chǎn)后，重視結果樹忽視苗木選擇及幼樹培養(yǎng)，重視產(chǎn)量忽視質量，盲目修剪，盲目施肥。樹勢衰弱早，產(chǎn)量不穩(wěn)定，優(yōu)質果率低，效益不穩(wěn)定。尤其在土壤的管理上均存在很大的盲目性，土壤的理化狀況不容樂觀。如孫洪英等于2004-2005年對大連地區(qū)櫻桃園的土壤狀況進行調查發(fā)現(xiàn)，大連地區(qū)多數(shù)櫻桃園樹體氮素營養(yǎng)水平較低或很低，鉀素營養(yǎng)水平變化較大，但總體水平較高，甚至過高；多數(shù)點鈣、鎂、鐵、硼營養(yǎng)水平較低，而錳過高；多數(shù)土壤有機質與氮、鈣、鎂、鋅、硼含量較低，土壤容重普遍偏高，孔隙度普遍偏低。劉坤等對溫室甜櫻桃的土壤狀況的調查結果顯示，溫室土壤狀況存在著更加嚴重的問題，表現(xiàn)為有機肥投入嚴重不足，土壤環(huán)境惡化迅速，而且在肥料的施用上存在很大的盲目性。

2.2.3盲目使用激素，忽視食品安全問題生產(chǎn)中，為了控制樹勢，減少工作量，使用多效唑等生長抑制劑控制樹勢，樹體營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡被破壞，不發(fā)枝，葉片衰老快，紅蜘蛛等危害嚴重，根系發(fā)育不良，樹勢早衰，病毒病、根癌病發(fā)生也較為嚴重。其中，病毒病發(fā)生的比例越來越高，建園但不成園的現(xiàn)象在各地均有不同程度的發(fā)生。據(jù)調查，溫室甜櫻桃栽培中，有的棚室紅燈品種的發(fā)病率達到50%以上，尤其是過度應用多效唑、PBO等生長抑制劑的棚室表現(xiàn)較為嚴重，甚至達到90%以上。各類激素的應用，不僅對樹體產(chǎn)生傷害，也對環(huán)境造成嚴重污染，更重要的是與人們日益提高的食品安全要求背道而馳，也將嚴重影響甜櫻桃產(chǎn)業(yè)未來的健康發(fā)展。但很多生產(chǎn)者為了追求暫時的利益，而忽視果品的安全問題，潛在的市場風險卻被置之度外。

2.3忽視典型的扶持及示范作用

目前，櫻桃種植業(yè)被越來越多的政府部門及百姓所認可，但被重視程度確實差別很大。有的地方政府部門很重視，給予各種優(yōu)惠政策，在技術上、資金上予以扶持，使得甜櫻桃產(chǎn)業(yè)得以規(guī)模化發(fā)展，為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展起到保駕護航的重要作用；有的地方是企業(yè)或果農(nóng)依靠自己的力量來發(fā)展，規(guī)模小，產(chǎn)量、質量及種植者的利益均得不到保障。更重要的是，典型示范作用不能得到充分的體現(xiàn)，櫻桃這一高效種植業(yè)不能給種植者帶來更大的實惠，不能為地方經(jīng)濟發(fā)展帶來更大的促進作用。

2.4苗木市場混亂

由于利益的驅使，以及苗木繁育管理體系的不健全，致使苗木市場混亂。苗木繁育群體復雜，既有科研院所，也有企業(yè)、果農(nóng)，苗木質量良莠不齊。一個品種多個名字，夸大宣傳，標準不一，病蟲害檢疫不能充分落實。種植者在引種的過程中也存在很大的盲目性，以致于建園過程中不可避免地出現(xiàn)建園不成園的現(xiàn)象。

2.5地區(qū)間發(fā)展不平衡

截止2010年底，山東和遼寧的甜櫻桃栽植面積、產(chǎn)量分別為5.0萬hm2、2.8萬hm2和22萬t、5.0萬t，位居全國的第1、第2位。同樣位于環(huán)渤海灣地區(qū)的河北栽植面積為0.2萬hm2，產(chǎn)量為0.5萬t ，僅位居全國的第8位。陜西、河南、甘肅、四川等地雖然近年來發(fā)展較快，但占比例也較小。

2.6果品流通體系尚未形成，分散經(jīng)營與標準 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（1）1化管理不相適應

由于實行包產(chǎn)到戶，分散經(jīng)營的生產(chǎn)方式與產(chǎn)品流通不相適應的矛盾較為突出，甜櫻桃的銷售主要依靠產(chǎn)地批發(fā)，其次是觀光采摘。果品流通體系尚未形成，且缺乏規(guī)模效應和品牌效應。尤其是設施栽培，由于成熟期不一致，不能實現(xiàn)果品批量生產(chǎn)。流通中介所需成本提高，果農(nóng)的收益相對減少。果農(nóng)被動等待中間商上門收購這種流通方式不僅減少了果農(nóng)利益，同時也增加了果農(nóng)的經(jīng)營風險。

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展及人民生活水平的提高，消費者對食品的安全意識已逐步提高，要求櫻桃產(chǎn)業(yè)實行標準化。但是，由于我國仍然實行包產(chǎn)到戶的生產(chǎn)管理模式，使櫻桃園的管理水平參差不齊，分散經(jīng)營的局面限制了標準的落實執(zhí)行。由于分散經(jīng)營不能實現(xiàn)標準化管理，不同的管理水平，使得不同櫻桃園的產(chǎn)量、質量、效益表現(xiàn)也不同，這種狀況極不利于生產(chǎn)地發(fā)展。

3發(fā)展對策

3.1調整品種結構，實現(xiàn)規(guī)模化、標準化生產(chǎn)

擴大栽培面積，適當發(fā)展新優(yōu)品種，同時增加晚熟品種的種植比例。從苗木到果品實現(xiàn)規(guī)模化、標準化生產(chǎn)。首先根據(jù)區(qū)域環(huán)境優(yōu)勢，建立標準化的苗木繁育基地，規(guī)范苗木繁育市場。要抓好苗木的培育工作，嚴把苗木質量關。選擇優(yōu)良的、適于地區(qū)發(fā)展的品種（砧木），培育優(yōu)質、無病蟲苗木，確保建園質量，實現(xiàn)無毒化栽培。其次，建立標準化的果品生產(chǎn)示范基地，加強示范基地建設，示范推廣新品種、新技術。通過典型示范作用，樹立品牌，創(chuàng)造規(guī)模效應，帶動地區(qū)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。實踐證明，只有規(guī)模化生產(chǎn)，才能實現(xiàn)標準化技術的統(tǒng)一落實應用，才能有計劃地開展品種的更新與布局，才能為市場提供豐富的、優(yōu)質的產(chǎn)品，才能實現(xiàn)種植效益的最大化。

3.2加大政府的扶持力度，促進新優(yōu)技術推廣與應用

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展僅靠企業(yè)或果農(nóng)自身的能力是遠遠不夠的，政府要加強扶持力度，從政策、資金等方面給與扶持，鼓勵種植者，增加種植者的信心。同時樹立典型，建立新品種、新技術應用示范基地，引導果農(nóng)加強管理，應用新技術，從而全面推進良種良法的推廣步伐，幫助果農(nóng)實現(xiàn)優(yōu)質高效生產(chǎn)與經(jīng)營。

3.3加強設施栽培產(chǎn)業(yè)及觀光旅游業(yè)的建設

近年來，隨著人們生活水平的提高，對甜櫻桃的需求量越來越大，使反季生產(chǎn)效益突出，3-4 月份，甜櫻桃的平均產(chǎn)地價達到160.00 元/kg 以上 ，每 667 m2效益在 5 萬～10 萬元，甚至更高。甜櫻桃已成為眾多設施栽培產(chǎn)業(yè)中效益最高的樹種之一。在我國北方及西部高海拔地區(qū)，可以利用得天獨厚的地理及氣候優(yōu)勢開展甜櫻桃的設施栽培，獲取更大的經(jīng)濟效益。同時，應大力發(fā)展觀光旅游業(yè)，生產(chǎn)上可以選擇栽培更多的品種，供人們采摘，以滿足消費者多樣化的需求；除此以外，可以開展觀花、觀景等旅游項目，使旅游項目多樣化，增加更多的收益。

3.5搞好果品流通體系建設

通過采后預冷、貯藏保鮮、冷鏈運輸，延長市場的供應期。強化產(chǎn)品信息服務工作，建立廣泛的營銷網(wǎng)絡；建立果品專業(yè)合作組織與協(xié)會，發(fā)展農(nóng)民果品經(jīng)紀人隊伍，實現(xiàn)果品的規(guī)模經(jīng)營，以降低銷售成本，創(chuàng)造規(guī)模效益；逐步發(fā)展“訂單”農(nóng)業(yè)，規(guī)避生產(chǎn)和經(jīng)營風險，切實保護果農(nóng)和果品流通人員的合法權益；加大果品營銷宣傳，擴大市場空間。