植物油那些事兒

中國的食用植物油自給率是多少？2012年的數據只達到了37%左右，而現在的情況可能更糟。在國際普遍認為食用植物油安全自給率在60%的當下，中國過度依賴進口的植物油市場顯然并不能讓人如意。

供需不足的現狀

隨著人口的增長，城市化的不斷擴張，中國對于食用植物油的需求一直處于一種不斷上升的態勢，可是單單依靠國產油料植物根本就滿足不了民眾的需求。一方面是市場對于食用植物油的旺盛需求，一方面是國產大豆完全跟不上人民的需求狀況，在這種情況下，進口植物油攻陷了人民的餐桌。

整個2013年，有6340萬噸大豆，366.2萬噸油菜籽被進口到中國，單單這兩種植物油就占到中國食用植物油市場的六成份額，在中國的市場上，大豆油和油籽油幾乎全被國外作物所侵蝕，而這個趨勢還在擴大。

為什么不選擇國產植物榨油呢？以大豆來說，雖然進口大豆長途跋涉來源于他國，但是和國產大豆相比它們的價格依然來得更為便宜，出油率來得更高，追求利潤的企業自然而然就會選擇進口大豆。這也使得國產大豆在其面前節節敗退，現在國內的豆油市場基本上被進口大豆所占領。

令人擔憂的事，不僅僅只是這些油料植物依賴進口，更重要的是整個植物油產業鏈上基本為外資所壟斷。

外資企業利用資金、技術和管理等優勢，通過建廠、兼并等多種方式和途徑大舉進入國內油脂加工行業。全國現已開工的近百家大型油脂加工企業中，外商獨資或外資參股的企業多達64家。國內精煉油市場外資比例偏高且產能過剩，無疑弱化了政府的宏觀調控能力，對中國食用植物油安全構成了威脅和挑戰。

在如今這個世界越來越趨于一體化的當下，植物油市場更容易受到國際市場風吹草動的影響，而過度依賴進口則使得這種影響到來時，中國只能去被動地接受。參加中國糧油商務網主辦的第十一屆國際油料油脂研討會的張立偉就表示要從四個方面來看中國的植物油市場：國際市場油脂油料供需狀況及價格走勢、我國油脂油料進口情況、國內植物油供應和消費狀況和國內市場的調控政策。這其中，國際市場油脂油料的供需顯然尤為重要。

棕櫚油就是一個很好的例子。在此次由中國糧油商務網主辦的會議上，馬來西亞棕櫚油總署高級研究員Ramli Abdullah就指出馬來西亞的棕櫚油產量就占到了世界產量的三分之一，政府的政策也隨時會影響著其出口。今年馬來西亞政府要求提高生物柴油摻混比率，從7.5%上升到10%，這個政策將會導致該國至少50萬噸的棕櫚油用于生產生物柴油，從而抑制出口的增加，對棕櫚油價格產生影響。

雖然目前食用植物油的缺口依然很大，但是缺口的擴大趨勢已經得到了緩解。

隨著人均GDP的增長，人均使用植物油的年增長速度從早期的8.2%降至現在的3%。中國的飲食結構也從當初的“吃上油”轉變為現在的“吃好油”，中國食用植物油需求的快速增長時代已經結束。

應對之道

在中國“保證糧食產量”的語境之下，通過大幅度增加油料植物的種植面積來提升植物油產量是一件并不可能的事情，依托進口植物油的局面可能是短時間內無法去逆轉。但是并不是說中國面對著進口油兇猛的局面無能為力，現如今還有很多方法做出改變。

油菜籽、花生、葵花籽等基本不與主要糧食作物爭占耕地的傳統油料作物仍有較大增產潛力。由于政府缺乏對于油料作物的扶持力度，農民很難有動力去種植一些油料作物，這些作物的種植都是極其消耗勞動力。目前中國未被開發利用的1.4億畝冬閑田中至少有一半可以用來發掘油菜生產。

中國土地的潛力也并沒有全部挖掘出來，依托技術創新也是一個可以提升產量的方式。中國的油菜籽和歐洲相比，至少有八十公斤的畝產差值。良種良法在我國民間推廣的力度還不夠，和其他油料作物相比，油菜的機械化水平也比較低。

同時在植物油產業鏈上對于落后產能的企業就應該淘汰，國內一些油脂加工企業“小散亂低”的狀況長期存在著。地方政府出于某種考慮，這些企業依舊存在著，但是這對于未來中國植物油市場來說它們的存在就是一種浪費。改革是有陣痛，但是未來的得失顯然更加重要。

通過科技創新等手段增加植物油產量只是一方面，每一個中國人節約使用植物油也是一方面。既要做到開源，也要做到節流。

在日常生活中，每一個人都應該做到節約使用植物油。這既是減緩食用植物油需求上漲的有效舉措，也是增進國民健康的迫切需要。中國營養學會近期發布的一項抽樣調查結果顯示，我國城市居民的人均食用油攝入量超過世界營養組織推薦標準的76%，不必要的植物油消費對于身體并不是一件好事情，食用油攝入過多已經成為目前我國心腦血管等諸多疾病的重要誘因之一。