黑木耳栽培品種篩選研究

張海峰　倪淑君　李景榮

摘要[目的]篩選出適合黑河地區(qū)栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)黑木耳（Auricularia auricula）品種。[方法]對黑河地區(qū)廣泛使用的9個黑木耳品種進行生產(chǎn)試驗。[結(jié)果]豐收2號、黑林1號、黑林3號、916、158、伊耳多斤6個品種菌絲長勢好、生長速度快；豐收2號、黑林1號、黑林3號、黑29、黑V15、916、黑金7個品種生物學效率均超過70%，均產(chǎn)干耳都達到42 g以上，其中黑林1號、黑林3號和黑金3個品種質(zhì)量較好；栽培時，應(yīng)根據(jù)各菌株對溫度、空氣、光照條件的要求，做好相應(yīng)管理工作。[結(jié)論]黑林1號、黑林3號和黑金3個品種表現(xiàn)較好，推薦作為黑河地區(qū)袋料黑木耳栽培品種。

關(guān)鍵詞黑木耳；品種；生產(chǎn)試驗

中圖分類號S646.6文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）04-01033-02

作者簡介張海峰（1977- ），男，吉林榆樹人，副研究員，從事食用菌等農(nóng)牧循環(huán)方面的研究工作。

黑木耳（Auricularia auricula）營養(yǎng)豐富、口感好，含有人類所必需的氨基酸和多種維生素，且對消化系統(tǒng)有良好的潤滑和吸附作用，是一種食用、藥用價值較高的山珍食品[1]。目前，黑河地區(qū)栽培的黑木耳品種多而雜，產(chǎn)量品質(zhì)各異，為篩選出適合黑河地區(qū)栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，筆者在黑河市愛輝區(qū)的黑木耳實際生產(chǎn)條件下對廣泛栽培的9個黑木耳品種進行了對比研究，以便為栽培用戶選擇菌種提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1供試品種豐收2號、黑林1號、黑林3號、黑29、黑V15、916、158、黑金、伊耳多斤9個品種，均購自黑河當?shù)厥袌觥?/p>

1.2試驗配方母種培養(yǎng)基為PDA綜合培養(yǎng)基；原種培養(yǎng)基為木屑78%、麥麩20%、石膏1%、糖1%，pH自然；栽培種培養(yǎng)基為雜木屑80%、麥麩15%、豆餅粉3%、石灰、石膏適量，pH 8～9；栽培料培養(yǎng)基為木屑80%、麥麩15%、豆餅粉3%、石膏1%、生石灰1%，培養(yǎng)料含水量55%～60%。

1.3試驗方法

1.3.1菌絲培養(yǎng)。供試菌株按常規(guī)方法制作各級菌種，5月14日接種栽培袋。9個品種均以1∶20的比例接種上述配方的栽培料培養(yǎng)基中。每個供試菌株生產(chǎn)栽培袋600個，設(shè)3次重復(fù)，每次重復(fù)200個。接種后的菌袋置于培養(yǎng)室中培養(yǎng)，控制溫度、濕度和通風，觀測菌袋中菌絲的長速、長勢和栽培袋滿袋天數(shù)。

1.3.2子實體培養(yǎng)。菌袋發(fā)滿后在10 ℃下培養(yǎng)7 d左右進行排場見光、催耳管理，觀察現(xiàn)耳時間、現(xiàn)耳比率及污染率。出耳采用全光地擺法，出耳時溫度完全依靠自然溫度，田間管理時需要調(diào)控濕度和通風，對各菌株菌袋的產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率、經(jīng)濟效益等情況進行統(tǒng)計。

2結(jié)果與分析

2.1菌絲生長狀況比較由表1可知，所有供試菌株菌絲在栽培料培養(yǎng)基上均能正常生長。除黑V15、黑金兩個品種菌絲長勢一般、滿袋時間稍長外，其余品種差別不大。

2.2子實體生長及產(chǎn)量對比由表2、3可知，各品種在耳線形成、原基形成和耳基封口時間上略有差異，但差異不明顯，且現(xiàn)耳比率均為100%。這說明，安排好生產(chǎn)時間后，對黑木耳產(chǎn)量和質(zhì)量不會造成明顯影響。從產(chǎn)量上看，除了158和伊耳多斤產(chǎn)干耳重均低于40 g外，其余7個品種產(chǎn)干耳重均超過42 g，黑金產(chǎn)量最高達到了47.87 g。

2.3經(jīng)濟效益對比由表4可知，除了158和伊耳多斤兩個品種生物學效率較低外，其余7個品種生物學效率均達到70%以上，符合生產(chǎn)的需要；從每袋收益和純利潤上比較，各品種依次為黑金>黑林3號>黑V15>916>黑林1號>黑29>豐收2號>伊耳多斤>158。

3小結(jié)與討論

試驗結(jié)果表明，豐收2號、黑林1號、黑林3號、916、158、伊耳多斤6個品種菌絲長勢好、生長速度快；從產(chǎn)量上看，豐收2號、黑林1號、黑林3號、黑29、黑V15、916、黑金7個品種生物學效率均超過70%，均產(chǎn)干耳都達到42 g以上，其中黑林1號、黑林3號和黑金3個品種質(zhì)量較好；栽培時，應(yīng)根據(jù)各菌株對溫度、空氣、光照條件的要求，做好相應(yīng)管理工作。綜合各項因素可知，黑林1號、黑林3號和黑金3個品種表現(xiàn)較好，推薦作為當?shù)卮虾谀径耘嗥贩N。

參考文獻

[1] 陳艷秋. 塑料袋地栽黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新技術(shù)[J].中國食用菌，2001（1）：31-32.