熒光法測定薺菜中維生素B2的含量

劉程程　趙榮飛　廖莉玲

摘要[目的]對薺菜不同部位的維生素B2含量進行測定。[方法]在最大激發波長為260 nm，最大發射波長為530 nm條件下，采用分子熒光法分別測定了薺菜的花、莖、葉3個部位的維生素B2含量。[結果]研究表明，薺菜中維生素B2含量最高的是葉子，其次是花，而莖的維生素B2含量是最少的。[結論]研究可為合理食用薺菜及進一步研究利用薺菜提供依據。

關鍵詞維生素B2；薺菜；分子熒光法

中圖分類號S38文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）07-02118-02