2007—2011年襄陽市碘鹽監測結果分析

吳強 柳絮

【摘 要】目的：了解襄陽市全市居民食用碘鹽的現狀和動態變化，及時發現問題并采取相應的干預措施。方法：按《湖北省碘鹽監測方案》的要求，在全市范圍內開展居民戶食用鹽監測。結果：5年來，共抽檢居民戶食用鹽12180份，合格11741份，不合格286份，非碘鹽153份，碘鹽覆蓋率為98.74%，合格碘鹽食用率為96.40%。結論：襄陽市居民食用碘鹽合格率比較高，但有非碘鹽和不合格碘鹽的存在。建議必須持之以恒地采取以食用鹽加碘為主的綜合防治措施，做好生產、流通和消費等環節質量控制工作。

【關鍵詞】碘鹽；監測；結果；分析

【中圖分類號】R181.37 【文獻標識碼】A 【文章編號】004-7484（2014）04-2600-02

碘是人體必需的微量元素，如果人體每日膳食中所攝取的碘元素低于人體內正常的需要量，會導致一系列碘缺乏綜合癥候群。食鹽加碘是我國防治碘缺乏病的一項基本國策[1]，食用碘鹽是消除碘缺乏病最安全有效和經濟的措施[2]，為了解全市居民食用碘鹽的現狀和動態變化，持續消除碘缺乏病的危害，保障廣大人民群眾的身體健康，襄陽市在全市范圍內進行居民戶食用鹽進行隨機抽樣監測。

1 對象與方法

1.1 監測采樣對象與方法

按照《湖北省碘鹽監測方案》要求，每年在各縣（市、區）區域內按東、西、南、北、中劃分5個抽樣片，在東、西、南、北片抽取2個鄉，在中部片抽取1個鄉，每個鄉隨機抽取4個行政村，每村隨機抽8戶居民食用鹽鹽樣，每縣（市、區）288份鹽樣，全市合計2616份，每份樣本抽取50克以上。

1.2 監測方法

定性監測：用湖北省疾病預防控制中心提供的半定量監測試劑現場進行檢測，對照色斑確定是否為非碘鹽。定量監測：采用國際（GB/T13025.7—1999）中的直接滴定法定量測定樣品。

1.3 判斷標準 食鹽中碘含量≤5mg/kg為非碘鹽；5～20mg/kg或>50mg/kg為不合格碘鹽；20～50mg/kg為合格碘鹽。并以此計算碘鹽合格率、合格碘鹽食用率、碘鹽覆蓋率。

2 結果

2007年～2011年，共抽取居民戶食用鹽12180份，合格11741份，不合格286份，非碘鹽153份，非碘鹽率1.26%，碘鹽覆蓋率為98.74%，碘鹽合格率為97.60%，合格碘鹽食用率為96.40%。

3 討論

檢測結果顯示，2007年-2011年我市碘鹽覆蓋率、碘鹽合格率、合格碘鹽食用率均保持較高水平，不合格碘鹽率也控制在較低的水平，未出現大的波動。該結果反應我市在碘缺乏病碘鹽控制方面的成效。

3.1 監督部門加強對市場監管和非碘鹽、私鹽的打擊力度，及時打擊私鹽沖銷現象，有效遏制私鹽在市場上流通。

3.2 市疾控部門堅持科學合理的態度，及時對居民食用鹽進行抽樣檢測，并將結果反映給有管部門及社會，為政府及有關部門了解食用鹽現狀和制定防治策略提供了依據。

3.3 齊抓共管，相互協助，加強碘缺乏病防治的宣傳力度，提高全民的健康意識和碘缺乏病防治的常識，為政策的落實和全民參與食用鹽的監督提供了良好的社會環境。結果同時反應在市面上仍有少量的非碘鹽和不合格鹽存在，可能仍有私鹽在生產，需要監督部門進一步的調查，追根溯源，嚴打私鹽生產，從源頭保證食用鹽的質量。

檢測碘鹽不合格的另外一個原因可能與居民儲存使用食鹽不當有關。居民通常將鹽存放在敞口的容器中，有的居民戶將容器直接放在灶頭。碘鹽內含碘酸鉀，是一種較強的氧化劑，碘鹽雖然在空氣中不會被氧化，但為防止被還原，也要注意以密封保存為好。

總之，要保持達到消除碘缺乏病的目標，鞏固碘缺乏病防治成果，必須持之以恒地采取以食用鹽加碘為主的綜合防治措施，就必須進一步加強碘鹽的監督監測工作。

從生產環節：相關部門應加強對碘鹽生產廠家的質量管理，嚴格按國家標準要求加碘，控制抽樣合格率，同時加強對非法生產碘鹽的打擊力度。流通環節：工商、衛監部門應加大流通領域碘鹽日常監測，抽查的力度，及時發現非碘鹽，追根溯源，嚴肅追究相關人員的責任，防止非碘鹽供應市場危害人民群眾身體健康。消費環節：加強科學使用食用碘鹽和防治碘缺乏病的宣傳教育工作，一方面提高人們碘鹽缺乏病的認識和自我保護意識，引導居民正確的購買、儲存和使用碘鹽；另一方面應持之以恒的對食用鹽進行監測，為制定消除碘缺乏病提供科學依據。

參考文獻：

[1]陳海波，胡旦芳.南昌市青山湖區2008-2009年碘鹽檢測結果分析.實驗與檢驗醫學[J]，2010，28（3）：284-285.

[2]余振華，陳安涌，龔循勇.2005-2009年江西省南昌縣居民碘鹽檢測結果分析.中國衛生檢驗雜志[J]，2010，20（2）：373-374.

[3]杜雪梅，吳云，王宇梅，等.包頭市2008年碘鹽監測情況及評價，包頭醫學學報.2009，6（25）：23-24.

作者簡介：

柳絮，湖北省襄陽市疾病預防控制中心，女，1978年12月出生，中級職稱，主要從事慢病地方病防治工作。

通訊作者：

柳絮，Email：xfjklx@163.com