楊梅標準化生產技術

管成進

[摘 要] 楊梅是青田縣的傳統特色水果，有著悠久的人工栽培種植歷史，所產青田楊梅果質酸甜可口，且營養豐富，宜鮮食，亦可加工濃縮果汁、罐頭等。為了促進青田楊梅規模化、產業化、規范化生產，發展青田楊梅的優質高產，獲取更好的經濟、社會、生態效益，我們總結完善了以下楊梅標準化生產技術，供參考應用。

[關鍵詞] 楊梅 標準化 生產 技術

[中圖分類號] S667.6 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）03-0142-02

一、適應環境

1. 氣溫

年平均溫度在15～20℃之間，極端最低溫-9℃。

2. 雨量

楊梅是一種喜濕耐陰的植物，這就要求種植的產區年降雨量在1000mm以上。

3. 日照

種植楊梅對種植的產區的日照具有嚴格的要求，一般的種植區年平均日照時間是2100h，而且具有約215d晴天。

4. 霜期

種植的產區要求每年具有245d的無霜期。

5. 土壤

種植楊梅的土壤一般是土質疏松、排水良好、含有石礫、PH值在4.5～6之間的酸性或微酸性紅黃土壤為宜。

6. 海拔

要求在海拔500m以下。

二、壯苗

1. 砧木苗培育

1.1 種子

楊梅進行種植的種子可以是食用以后的，也可以是成熟的野生楊梅堆爛以后收集的楊梅核。然后經過清洗、晾曬，最后進行3～4的沙藏或袋藏，就可以進行播種。

1.2 苗圃（場）地

苗場進行選擇時要選擇土質松軟、排水良好的山地，而且要保證苗圃周圍有良好的環境沒有污染，種植的苗圃不能連續的種植。

1.3 基肥

種植前進行施肥的施用時每667平方米可以施用三元復合肥15～20kg。

1.4 播種

當年6～7月采集貯藏的種子，于10～11月播種。播種前種子先用50%多菌靈（或70%甲基托布冿）可濕性粉劑600倍液浸泡1h，消毒殺菌。采用畦狀撒播，每平方米用種子1.25～1.5kg，將種子均勻播于土面后，用木板輕壓入土，12月上旬嚴冬來臨前，覆薄膜保溫。

1.5 移栽

次年4月中下旬，芽苗地上部高7～10cm時即可移栽。移苗前先噴灑一次50%多菌靈（或70甲基托布冿）可濕性粉劑600倍液，然后輕輕拔起幼苗，選陰天或明天無風之日移栽到大田繼續培育。如需長途運輸，則須注意根部保濕，放入紙板箱等容器，免受風吹日曬。移栽大田可選山間旱地或近山農田，行株距25～8cm，每667m2約栽2.5～3.0萬株，年內施2次追肥（立秋后停施），要求當年實生苗高30cm，根頸粗（直徑）0.7cm以上，待次年春嫁接。

2. 嫁接苗培育

2.1 砧木準備

將育成的實生苗（砧木）掘起、去葉，運回室內。

2.2 接穗采集

采自無病蟲的盛果期豐產樹上1～2年生的春梢或夏梢，隨采隨用。

2.3 嫁接方法

時間為2月中下旬～3月中旬。小砧接，將砧木剪去主干5cm以上部分，后行切接。大砧接，在圃地直接行劈接。

2.4 接苗栽植

小砧嫁接苗在室內貯放后，選陰天或晴天無風之日栽于苗圃。

2.5 接苗管理

栽苗時每667m2施復合肥30～40kg，肥料不能與根接觸，成活后施1～2次追肥，最遲在8月上旬結束。圃地發現有地下害蟲及卷葉蛾等危害時，須及時噴藥防治。夏秋季須防梅雨、伏旱和洪水等災害。

2.6 苗木分級

一年嫁接苗出圃，要求品種統一計劃達98%以上，嫁接口愈合良好，砧穗牢固結合，根系發達，須根多，主干粗壯，無病蟲害及受凍等癥狀。

2.7 苗木出圃

起苗時要注意盡量保護根系，起好的苗木如不能及時栽植或運輸的，應立即假植，如要長途運輸，則以每100株為1梱，根部浸黃泥漿保濕，并用塑膜包裹，扎以草繩，苗木上部再扎1圈草繩，然后掛上標簽，注明品種、等級、數量、產地、日期等。為減少何種，方便裝運，可以剪去苗木先端強幼嫩部分，也可去掉半張葉片。運苗期間，嚴防風吹、日曬，并隨帶苗木檢疫證書。

三、栽培管理

1. 幼齡樹速生是產

1.1 定植方法

春植于2月下旬～3月中旬進行，秋植于10月下旬～11月下旬進行。整地方式提倡魚鱗坑，在熟地上的植穴可略小。每667m2栽苗20～25株，栽苗時要做到“苗扶正、根舒展、土踏實、蓋松土、覆柴草”5個環節，定植深淺須適度，以嫁接口略低于地面為宜。

1.2 植后管理

及時定桿、查苗、補缺、抹芽、扶理。定植后，立即做好定桿工作，即在嫁接口30～40cm處以上短剪，促進下部萌發新梢，發現缺苗、死苗，及時補種；合理追施肥料，適當間種綠肥，防治病蟲危害。

1.3 適時調控

苗木定植后1～3年，以“促”為主，即注重用速效氮肥，盡快培養樹體；第3～4年“促控結合”。適時控制幼樹營養生長，促進花芽形成，爭取第4～5年開始掛果。具體措施是：施肥上做到控氮增磷鉀，每株年施鈣鎂磷肥及硫酸鉀肥各0.5kg，分2～3次施用。整形上做到及時拉技，樹冠整成園頭形或開心形，主枝不宜過多，要開張角度，擴大樹冠光照面，并剪截強枝，上壓下發，減少頂端優勢，促進側枝抽發；在幼樹冠幅達到一定程度后，可土施或噴施多效唑進行化學調控。土施按樹冠投影面積計算，樹勢較弱的荸薺種每平方米施15%多效唑成份0.2g，按1：50～100與細土混合施用，在樹冠滴水線外圍開淺溝施入后復土，時間在10～11月，在雨前或雨后施用更為適宜，晴天施用后須澆水，以利根系吸收。土施不得在同一株樹上重復使用。噴施在4月下旬春梢長到5～7cm、6月下旬夏梢長到5～7cm左右時，用15%多效唑可濕性粉劑500～1000PPM噴灑樹梢。

2. 成年樹優質穩產

2.1 肥料管理

施肥最好每年3次，第1次在2～3月上旬，施用稀薄速效氮肥或復合肥，以供春梢抽發和開花結果需要；第2次在5月中下旬，以速效氮肥和磷鉀肥結合，促進幼果膨大；第3次在果實采收結束，用適量的速氮加鉀肥。

2.2 整形修剪

整枝剪時期以春季2月或秋季11～12為宜。凡幼齡樹已整好形的，則成年樹修剪可輕，使樹冠內部和下部都能通風透光，做到立體結果。

2.3 花果管理

2.3.1 大年樹疏花處理

在大年時，使用符合綠色食品生產要求的生長調節劑進行疏花。在小年時的果實采收后，即施足量速效氮肥，或向樹體噴灑40～50ppm赤霉素液，每周1次，連續4～5次，以促發夏（秋）梢，減少過多花芽。

2.3.2 小年樹促花保果

在小年的花蕾期噴灑0.2%硼砂水溶液，幼果期噴0.3%磷酸二氫鉀液，也可在花蕾期或謝花期噴灑0.2%～0.3%楊梅“保花劑”。

2.4 低產改造

2.4.1 小老樹

適度加重修剪，促使隱芽萌枝，改善樹冠結構；深耕拓寬植穴，加入客土改良，增施有機肥料，提高保水保肥能力，促進根系和樹冠的生長發育。

2.4.2 旺長樹

控制肥水，特別是減少氮素營養，土施或噴施多效唑，秋季樹冠外圍根系適量斷根，對部分大枝進行環割，以促進花芽形成，提高產量和品質。

2.4.3 衰老樹

視樹勢進行局部更新，將主干和主枝分2～3年分批進行短截，至中下部強枝處更替。并結合增施肥料，除去過多萌蘗，促進新枝抽發和根系生長，重新恢復樹冠和產量。

四、病蟲治理

1. 治理原則

積極貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。以農業和物理、生物防治為主，按照病蟲害的發生規律，科學使用化學治理技術，并符合NY/T 393《綠色食品農藥使用準則》標準的要求。

2. 農業防治

楊梅園實行翻土和覆蓋相結合，即冬季實行翻土，夏秋季實行覆蓋；做好果園清潔、修剪、控梢等農業措施，減少病蟲源；加強栽培管理，增強樹勢，提高樹體自身抗疫能力。

3. 物理生物治理

充分利用蟲害的特性進行防治，可用燈光引誘金龜子、卷葉蛾、白蟻等；可用黃色板誘殺蚜蟲等；某些蟲可用糖、醋加農藥進行誘殺；以蟲治蟲等技術。

4. 農藥防治

4.1 癌腫病

癌腫病又稱潰瘍病。主要為害楊梅樹干和枝條。4～5月間，病菌通過雨水飛濺或昆蟲傳播，經枝干傷口或葉痕侵入，潛伏期1個月后，病癥至5月下旬開始出現，6月后擴大蔓延。

防治方法：隨時剪除病枝及枯死枝燒毀，并噴1：2：200波爾多液，注意樹體保護，盡量避免采果和培育時的人為機械損傷；同時也可在春、秋兩季下雨后，先用快刀削除病瘤，在傷口處涂以“402抗菌劑”或1：6的濃堿水，進行消毒保護，隔1個月再涂1次，嚴格檢疫，禁止在病樹上采接穗，禁止出售帶病苗木。

4.2 褐斑病

褐斑病又名炭疽病，是為害楊梅葉片的重要病害。次年5～6月通過風雨傳播危害，8月出現新病斑，9～10月病情加重。受害嚴重時，全株葉片落光，產量與品質大受影響。

防治方法：春季剪除枯枝，掃除落葉，并集中或深埋，減少越冬病菌；5月上、中旬發病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑800倍～1000倍液化、或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液、或65%代森鋅600倍或1：2：200波爾多液進行防治，隔7～10天以及果實采收后再各噴1次。

4.3 赤衣病

該病是由真菌侵染所致，病菌以菌叢在病部越冬。4～6月和9～10月上旬為發病高峰期，氣溫在20～21℃時菌叢擴展迅速，因而在4～6月溫暖多雨季節發病嚴重，被害處覆蓋一層薄的粉紅色霉層，嚴重時葉片落光，2～3年即可全株死亡。

防治方法：在3月中旬～7月上旬用紋達克1000～2000倍液，用刷子涂抹或噴播方法把藥劑涂或噴到樹上，每隔20天左右再用1次，連續防治3～4次。冬季進行枝干涂白有一定防治效果。

4.4 介殼蟲

該蟲1年發生2代，以雌成蟲在枝干上越冬，次年4月上旬，越冬雌蟲開始產卵（第1代），5月中旬若蟲孵化，6月中旬出現成蟲。7月中旬開始產第2代卵，7月中旬孵化若蟲，9月中旬出現成蟲，直至越冬。

防治方法：修剪枝梢，春季剪去枯死枝及蟲口密度高的活枝，集中燒毀，減少蟲源；保護瓢蟲等天敵，實施以蟲治蟲；樹冠噴藥，由于第1代若蟲期正值楊梅幼果膨大期，故噴藥應在第2代若蟲固定期（8月上中旬），藥劑可用95%機油乳劑50～100倍液，也可洗衣粉80～100倍液噴治。

4.5 白蟻

危害楊梅的主要是黑翅土白蟻和黃翅大白蟻。每年4～5月為白蟻活動期，氣溫在20℃以上時，外出覓食危害，5～6月有翅蟻繁殖分飛、資本或分巢，11月～次年3月為越冬期。

防治方法：堆草誘殺，，在白蟻危害區域挖數個深10cm、長寬各50cm的方形淺穴，然后割取新的柴枝、嫩草，覆在淺穴上，并壓上泥塊或石塊，如發現有白蟻群集，則立即用農藥噴灑殺滅；蟻路噴藥，在氣溫20℃以上的天氣，在白蟻危害區域樹上尋找用泥土筑起來的蟻路，發現白蟻后，即灑少量的“滅蟻靈”原粉，使期帶毒返巢，取其群體性和整治性的習慣，傳至其它白蟻共死。

五、災害防御

1. 旱害

建園時減少植被破壞 ，不開水平梯地，只挖魚鱗坑；幼樹主干四周在高溫來臨前柴草覆蓋；實行自然生草法栽培，減少地表水分蒸發及防止水土流失。

2. 風害

臺風來臨前，對風口楊梅樹加培泥土、樹立支柱；臺風過境后，及時扶理樹體，修剪折斷枝條，綁扎劈裂樹梢，扶直傾倒植株，以盡快恢復樹勢；建園規劃時，最好選擇避風地段或營造防風林。

3. 雪害

下大雪時用小竹竿及時打下積雪，雪后及時扶理受害樹體。

4. 雹害

冰雹侵襲后，要及時剪去重傷的枝梢，促發新枝；樹冠噴施液肥，保花保果工作。

5. 澇害

做好開溝排積，大雨后不滯留積水。

6. 凍害

增施有機質肥料，既可改良土壤，又能保護根系。凍害來臨前或受凍后，對樹冠噴施葉面肥防凍，可用（0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀液）。

六、采收

1. 采收次數

在全樹或全園的1/3果實已著色成熟時，即開始分批采收，選紫黑色留青色，每天隔天采1次。

2. 采收注意事項

上樹采果注意人身安全，并盡量不傷樹體，采收人員須剪平指甲，以免碰傷果面。采摘時應以手指執住果柄摘下，將采下果實放入底部及周圍有鮮嫩草或用原果園中的楊梅葉墊護的淺竹簍或塑料籃等容器中，每一容器裝2.5～5kg為宜，容器上再覆以鮮草或楊梅葉，放上蓋子，并縛扎。

七、貯運銷售

1. 貯存

當日采收的楊梅如無法銷售完，則應將期預冷后，放置在2～3℃的冷藏庫內，然后逐漸銷售。

2. 運輸

運輸時必須減少震動，并有溫控設施。出售時最好不要更換容器。

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