北方芹菜栽培

叢志付

[摘 要] 近年來，農業種植逐漸走向高效、高產，種植的過程中越來越多的應用科學技術。本文中主要介紹了北方芹菜的種植技術。

[關鍵詞] 北方 芹菜 種植

[中圖分類號] S636 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）03-0164-01

一、對環境的要求

1. 溫度

芹菜喜冷涼溫和氣候，種子發芽溫度18-25℃，最低溫度4-6℃。幼苗期15-20℃，可短期耐-4-6℃的低溫和30℃的高溫：芹菜根系則可在-15cE的低溫下越冬，營養生長期的適宜溫度為16-20℃，高于20℃則生長不良。

2. 光照

低溫長日照可使芹菜苗端分化花芽，故春播常見未熟抽薹，芹菜營養生長期高溫、強光使其纖維增多，品質下降。芹菜適合保護地環境，以春提前、秋延后栽培為佳。

3. 水分

芹菜系淺根作物，根系多在12-18厘米左右，不耐干旱，需濕潤的土壤和空氣環境，尤其在生長盛期，地面布滿白色須根更需充足的水分，否則生長停滯，葉柄中機械組織發達，產量下降，品質降低-

4. 土壤營養

芹菜適合富含有機質、保水、保q巴力強的壤土或粘壤土，每生產100千克芹菜需氮40克，磷14克，鉀 60克，缺氮植株矮小，葉柄易老化、空心，尤以前、后期缺氮影響最大。此外，芹菜對硼需要較強，缺硼芹菜葉柄易發生劈裂。

二、栽培制度

芹菜對環境適應性較強，不同季節采用不同品種搭配，各種保護設施配套，可在南北各地周年生產，主要茬次有以下幾種：

1. 露地栽培茬次

1.1秋芹菜。初夏育苗，秋涼季節生長，霜后一個月左右采收，生長期120-150天。

1.2夏芹菜。終霜前80-90天保護地育苗，終霜前 20-30天定植，春夏生長，高溫季節前后采收。

2. 芹菜保護設施栽培茬次

芹菜保護地多以越冬、冬春及秋延后為主，既可大面積單獨種植，又可和黃瓜、番茄間套栽培。日光溫室越冬芹菜6-8月遮蔭育苗，8-10月定植，12月至第二年4月分期采收。

2.1改良陽畦冬春芹菜。8月下旬至9月上旬播種育苗，10月中旬至11月初定植，4-5月采收。

2.2秋保護地芹菜、秋大棚芹菜一般6月下旬播種，8月下旬定植，10月中旬至11月中旬收獲，小拱棚扣草簾覆蓋可秋延后栽培芹菜，多在6月中下旬育苗，9月上旬定植，12月中旬進入收獲盛期。

三、優良品種

1. 中國芹菜（本芹）

1.1津南實芹1號。天津市津南區雙港鎮農研所選育，該品種生長勢強，抽薹晚，分枝少，葉柄實心，品質好，抗病，適應性廣。

1.2津南實芹。天津市宏程芹菜研究所1995年推出的芹菜新品種。該品種葉柄較粗，淡綠色，香味適口，株高90厘米，單株重0.25千克。分枝極少，最適于冬季保護地生產使用。

1.3集寧芹菜。株高80-105厘米，葉片深綠，集柄實心，纖維少，品質脆嫩，最大單株重1.4千克，一般畝產1萬-1.5萬千克。

1.4鐵稈芹菜。植株高大，葉色深綠，有光澤，葉柄深綠，實心或半實心，單株重0.25千克，畝產5000千克左右。

2. 西洋芹菜（西芹）

2.1意大利冬芹。植株長勢強，株高85厘米，葉柄粗大，實心，葉柄基寬1.2厘米，厚0.95厘米，質地脆嫩，纖維少，藥香味濃，單株重0.25千克，可耐-10℃短期低溫和35℃短期高溫，為南北各地主栽西芹品種，特別適合北方地區中小拱棚，改良陽畦及日光溫室冬春季秋延后栽培。

2.2美芹。從美國引進的西芹品種，株高90厘米，開展度42-34厘米，葉柄綠色，長44厘米，寬2.3厘米，厚1.65厘米，葉鞘基部3.92厘米，實心，質地嫩脆，纖維極少，平均單株重1千克，生熟勻實，晚熟，生長期100-120天。耐寒又耐熱，且耐儲藏，輕微感染黑心病，不宜抽薹。株行距略大于本芹，以25厘米×25厘米為宜，畝栽8000-9000株。

四、芹菜主要茬次栽培技術

1. 秋露地芹菜栽培要點

適時定植，結合整地每畝施入5000千克腐熟有機肥，作1-1.5米平畦，畦長不限，軟化栽培者二畦間留55-60厘米寬空畦，以備取土，培土前空畦可撒播小水蘿卜、小白菜、油菜等速生綠葉菜。當幼苗4-5片真葉時進行移栽，起苗時留主根4-6厘米，以利發生大量側根和須根。移前苗畦澆透水，下午4-5點起苗定植，行距10厘米，穴距7厘米，每穴栽1-2株，先栽大苗，后栽小苗。移栽深度以土埋住芹菜短莖為宜。隨栽隨澆小水，全畦澆完后，澆透水。定植后1-2天，再澆一次緩苗水。

加強田間管理，定植后要小水勤澆，保持土壤濕潤，以利緩苗，緩苗后為促進新根和新葉的發生，需中耕蹲苗，同時重點防治斑枯病，芹菜立心發棵后，可肥水齊攻，每畝每次可追重5千克尿素，當芹菜整株收獲前15-20天，用20-50毫克/升赤霉素噴灑葉面，以增加葉柄重量，提高商品率。

2. 日光溫室冬茬芹菜栽培要點

冬茬芹菜一般6-8月露地遮蔭育苗，8-10月定植于日光溫室，12月至第二年4月采收，此茬栽培正值外界氣溫較低的深冬和早春，栽培關鍵是增溫保溫，要求室內溫度保持在20℃左右，夜間溫度保持5℃以上，前期主要是降溫、防病，后期保溫、放風。深冬季節 12月至第二年1月加強夜間覆蓋保溫，最低溫度不低于3℃，2月以后應加大通風量，加強肥水管理。

3. 改良陽畦冬春芹菜栽培要點

冬春改良陽畦芹菜栽培關鍵是培育壯苗、大苗，抽薹前獲得較大植株，定植時應精選壯苗、大、小苗分別定植。最好叢栽。一般10月中旬至重重月初定植于風障前的陽畦，定植后澆大水，氣溫0℃加蓋草簾。冬前控制澆水，入冬時澆凍水并增施腐熟人糞尿，增強抗寒能力，返青前應防止芹菜受凍和捂黃芹菜苗，故需合理揭蓋草簾，第二年3月下旬至4月初，氣溫回升，芹菜返青，應肥水猛攻，并保持溫度15-22℃，促進早收。

4. 大棚春夏芹菜栽培要點

春夏大棚芹菜多于1月下旬至3月初分別播種，播后蓋膜，晚上加蓋草簾，出苗前保持較高溫度，出苗后最低溫度不低于10℃，春芹菜生長前期，應控制澆水，加強中耕以利地溫回升，進人生長旺盛期，可肥水猛攻，直至收獲。