錢家的嗜蟹習俗

錢倉水

明末清初著名詩人錢謙益，某年重陽節間，白衣好友徐二，用竹籃盛著糕和蟹，送上門來，錢謙益感動之余，欣然命筆，寫下一首七律：“肴具圓方雜醢熬，白衣今日送衡茅。自笑吾家傳嗜蟹……一飽如今學老饕。”

錢謙益說的“自笑吾家傳嗜蟹”是怎么回事？他在《先父景行府君行狀》中的第一句話就追溯了自己家族的歷史：“吾錢之先，實始武肅。”武肅就是五代十國時期在今江蘇、浙江、福建的疆域上創建的吳越國國王錢鑼，卒謚武肅。吳越國極為重視漁業開發，“錢氏間，置漁戶蟹戶，專掌捕魚蟹”。在吳越國第一家族的帶動下，螃蟹已經成了一種大眾的消費，眾人的嗜好促進了捕蟹業的崛起。

吳越國經三世五主經營，國泰境安，物阜民康，后來，武肅王之孫錢俶度德量力，審時依勢，放棄割據，將“三千里錦繡山川”和“十三郡魚鹽世界”悉數獻納給趙氏中央政權，北宋和平統一，避免了兵革和血刃，給吳越居民帶來了福祉，給蘇杭經濟帶來了繁榮，當然，錢氏家族也獲得了禮遇和子孫富貴。宋朝開國皇帝趙匡胤派陶谷探望錢俶，卒謚忠懿王的錢俶在杭州款待，宋人王君玉《國老談苑》記述其事：“陶谷以翰林學士奉使吳越，忠懿王宴之。因食蝤蛑，詢其名類。忠懿王命自蝤蛑至蟛蜩，凡十余種以進。”陶谷是陜西鄰州人，見席上有一款其大如升的蝤蛑（梭子蟹），何曾見過吃過？不免驚詫，便詢問它的名稱和種類，錢俶竟讓侍者一下子端上了“自蝤蛑至蟛蜩（蟛蜞）”大大小小“凡十余種”餉客。不說隆情厚意，不說獨特豐盈，不一會兒，能如此羅列眾多蟹類，好不尋常！這充分折射出吳越錢氏家族對各種螃蟹的鐘情和嗜好，是捕著養著腌著糟著儲著備著以供隨時享用的。

或是風氣引導，或是遺傳所致，錢氏家族中多有嗜蟹者，最直接而著名的是錢昆，他是錢俶哥哥錢倧之子，歸宋后靠著自己的才學考中進士，仕至秘書監。據宋代歐陽修《歸田錄》載：“往時有錢昆少卿者，家世余杭人也。杭人嗜蟹，昆嘗求補外郡，人問其所欲何州？昆曰：‘但得有螃蟹無通判處則可矣。至今士人以為口實。”宋初開始，各州設通判，常與知州爭權，并盛氣凌人地說：我是監州，是朝廷派來監視你的！當膩了京官的錢昆，想去開封之外的州郡當地方官，“但得有螃蟹無通判處則可矣”，把有無螃蟹當作了選擇為官之地的首要標準，可見他對螃蟹癡迷成癖的程度！稍后，蘇軾詩云：“欲問君王乞符竹，但憂無蟹有監州。”說的就是“皆世所傳錢氏故事”。自此，這故事被文人雅士廣泛而長久地流傳開來，錢昆嗜蟹，錢昆率性，“錢昆補郡愿就蟹，一官但為齒舌移”，受人傾慕，成為美談。

錢氏后人中不乏嗜蟹者，比如元明之際浙江會稽人錢宰，他是吳越王錢鑼14世孫，于學皆通，時稱宿儒，其詠蟹詩說，世人皆言秋天的莼羹鱸膾是值得人辭官歸鄉的美食，其實值不著思念它，“何妨夜壓黃花酒，笑擘霜螯紫蟹肥”，那螃蟹才是最好最鮮的下酒之物。他的又一首詠蟹詩說，“愛爾侯封得內黃”，我的最愛便是人稱“內黃侯”的螃蟹。

作為吳越王錢謬第25世孫的錢謙益說“自笑吾家傳嗜蟹”，看似欣喜地幽默了一下，實際上是以炫耀家世來說明自己嗜蟹的緣由。不過，今讀錢謙益《初學集》《有學集》等，雖內有“稍待秋風到蘆荻，共尋蟹舍上魚舟刀”，“彈指經過十九年，持螯把酒菊花前”之類詩句，可是還說不上老饕嗜蟹，遠不及錢氏先輩，僅僅是一個見蟹而食偶爾追求食蟹之樂的人而已。

作者單位：淮陰師范學院