別樣的廚房藝術(shù)

田地餐廳

在日本琦玉縣北本市的自然觀察公園里，有一家“北本藝術(shù)工作室”。工作室前的田地早已廢棄，幾條田壟上卻依然種著番茄、馬鈴薯和蘿卜等作物。三個(gè)大人和一個(gè)孩子正在土地上勞動，只聽一個(gè)頭戴草帽、手持鐵鍬的男人說“再把田壟加長一些吧”，不過那慢悠悠的神情告訴我們，他并非一位普通農(nóng)戶。

實(shí)際上，這片地是一個(gè)藝術(shù)作品，名叫“田地餐廳”。戴草帽的男人是一位以食物為題材的現(xiàn)代美術(shù)家，名叫食之藝術(shù)·塔羅（EATART TARO）。塔羅在社交網(wǎng)站上募集志愿者，一同參與創(chuàng)作這個(gè)作品。當(dāng)初，塔羅向土地主人提出申請，希望利用這塊無人耕作的田地搞創(chuàng)作，但日本法律規(guī)定，農(nóng)業(yè)用地不得移作他用，于是他索性用這塊地來種植作物，同時(shí)將其中一塊田壟有意加高，讓它看起來就像一張桌子，兩旁矮一些的田壟就像長凳，人們坐在“桌子”旁種植蔬菜或吃飯聊天、欣賞作物，別有一番趣味。

參與其中的志愿者們紛紛表示這個(gè)創(chuàng)意非常有趣。如果到專門的菜園體驗(yàn)農(nóng)作，就只能老老實(shí)實(shí)認(rèn)真勞動，在這里卻可以體會到半勞作半玩耍的樂趣。此外，這一活動自由度相當(dāng)高，參加者可以在田里種植自己喜歡的作物。

塔羅說：“我想通過我的作品講述與食物相關(guān)的故事?！痹?013年的日本瀨戶內(nèi)國際藝術(shù)節(jié)上，塔羅現(xiàn)場制作了傳統(tǒng)的“島嶼湯”，這是在1988年瀨戶大橋建成以前，當(dāng)?shù)厝嗽诤＿吺占环N名為龜足的貝類，并與《萬葉集》（堪稱“日本《詩經(jīng)》”）中提到的日本蕪菁一起煮成的一種湯食。在游客們品湯的同時(shí)，塔羅向他們講解當(dāng)?shù)嘏c此相關(guān)的歷史故事。游客們既品嘗了美食，又增長了見識，可謂一舉兩得。

塔羅從小學(xué)時(shí)起就經(jīng)常和祖母一起做飯，后來又對美國藝術(shù)家詹姆斯·特瑞爾的現(xiàn)代美術(shù)產(chǎn)生了興趣。在藝術(shù)與烹飪的兩難選擇中，塔羅首先選擇了廚師學(xué)校學(xué)習(xí)烹飪。2008年，在東京都墨田區(qū)的現(xiàn)代美術(shù)制作所中，塔羅做了與豆腐相關(guān)的藝術(shù)品，并以此為契機(jī)，又走上了以食物為主題的廚房藝術(shù)之路。藝術(shù)展中的游客一般只能用眼看，不能動口，塔羅的作品卻能令觀眾獲得最直接的美食體驗(yàn)，這使得不少美術(shù)館和地方政府對他的作品產(chǎn)生了興趣。正如他本人所說，“從稍稍偏離社會主流之處著手，正是藝術(shù)所在。”

食物和妖精少女

提到藝術(shù)，人們一般很容易想到美術(shù)館與繪畫。東京都就有一對專門為各種食物繪制精美插畫的藝術(shù)家夫妻。某一天原田先生突然對桌上的香蕉皮產(chǎn)生了興趣，從此開始了食物插畫的工作。原田先生筆下的食材真實(shí)、富有質(zhì)感，原田夫人則會在每幅畫中加入一位妖精少女，這樣風(fēng)格迥異的組合吸引了不少讀者的目光。目前，夫妻倆的作品主要在東京都目黑區(qū)工作室附近的畫冊專營店“彩虹畫冊屋”及附近幾家書店銷售。2012年7月，他們發(fā)售了第一本畫集《五味果汁》。到2013年3月，限定發(fā)售的1000冊便已售罄，出版社決定增印。2014年2月，他們決定發(fā)售第二本畫集《日式火鍋》。

夫妻倆原本都是京都一所藝術(shù)大學(xué)的學(xué)生，大學(xué)時(shí)期開始交往，畢業(yè)后分別就職于東京的兩家設(shè)計(jì)事務(wù)所。但兩人因?yàn)閻毫拥墓ぷ鳁l件和枯燥無味的工作內(nèi)容相繼選擇了辭職，繼而靠打零工勉強(qiáng)度日。五年前的一次設(shè)計(jì)展成為兩人職業(yè)生涯的轉(zhuǎn)機(jī)。在展會上，他們繪制、出售有著獨(dú)特風(fēng)格的肖像畫。妻子畫人像，丈夫在人物的頭頂加上諸如南瓜之類的食材。夫妻倆突然靈光一閃：為何不聯(lián)手從事插畫的工作呢？于是兩人正式以“饑腸轆轆的眼鏡”為筆名對外發(fā)布作品。熱愛美食，同樣也想將對食物的質(zhì)樸感情傳遞給每一位觀眾，這就是他們創(chuàng)作的原動力?，F(xiàn)在夫妻倆不定時(shí)出版畫冊，參加畫展，一些雜志也會刊登他們的作品，打工糊口的日子已成為過去。

廚房和女人

東京六本木的森美術(shù)館館長南條史生先生曾組織過多個(gè)以食物為主題的國際美術(shù)展。他介紹說：“藝術(shù)也反映了一個(gè)時(shí)代的社會特征。1917年，美國藝術(shù)家馬塞爾·杜尚以瓷質(zhì)小便器創(chuàng)作了作品‘泉’，并視其為與日常生活息息相關(guān)的‘現(xiàn)成品藝術(shù)’。上世紀(jì)60年代的波普藝術(shù)也常常以日常生活為主題。90年代以來，藝術(shù)更是開始涉及時(shí)尚、互聯(lián)網(wǎng)、食物等日常生活的方方面面?！?/p>

日本琦玉縣所澤市的攝影師谷口光子也從日常生活著手進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作，但她拍攝的不是食物，而是制作食物的廚房。谷口小姐開辦了一個(gè)名為“女人”的個(gè)展，采訪了約50名20-90歲的女性，在自然光照的條件下拍攝她們所使用的廚房，并在照片下方附上使用年限以及簡略的說明。谷口小姐說，之所以把主題限定在廚房，是因?yàn)檫@里既能表現(xiàn)女性的社會角色，又能體現(xiàn)每個(gè)人的個(gè)性。但同時(shí)這里也是比較隱秘的私人場所，很多人明確拒絕接受采訪。

對于這些作品，谷口小姐做出了如下解釋：“因自身年齡不同，人們對廚房的態(tài)度也有所不同。20多歲的女性大多不會把下廚房當(dāng)作一種個(gè)性表現(xiàn)。40多歲的女性中，有人更重視工作，有人則為了表現(xiàn)自我而愿意做一個(gè)家庭主婦。對于60多歲的女性來說，廚房就是她們的領(lǐng)域，不容他人侵犯。”最令她感到震撼的是那些上了年紀(jì)的女性。“她們獨(dú)居，也只會準(zhǔn)備一人份的食物，卻仍然把廚房收拾得整整齊齊。”

谷口小姐一直在思考“女性的角色到底應(yīng)該是什么？”她以前在兵庫縣靜岡市當(dāng)高中老師，雖然老師們總是教育學(xué)生“男女平等”，但教職員開會時(shí)卻總是由女教師負(fù)責(zé)整理資料、打掃衛(wèi)生。職場不平等引發(fā)的異樣感在她心中越來越強(qiáng)烈。終于，為了追求自己一直渴望的“自由表達(dá)的世界”，谷口小姐在39歲時(shí)辭職，繼而進(jìn)入日本大學(xué)藝術(shù)學(xué)部攝影專業(yè)學(xué)習(xí)。

做飯與吃飯本只是日常生活中非常平凡的一環(huán)，藝術(shù)把這些活動客觀地展現(xiàn)在人們面前，從而揭示了人生百態(tài)和生活的厚重內(nèi)涵。

[譯自日本《AERA》周刊]