威士忌大賽，世界對抗蘇格蘭

一直以來，威士忌經常被看成是老男人的飲品，但根據業界權威、英國《威士忌雜志》觀察，如今有越來越多的時尚潮人開始學會品味這種液體。

一款頂級的威士忌，香味復雜，層次豐富，需要至少十年的陳釀，但價格比起頂級的葡萄酒卻親切很多。更重要的是，它對保存條件并不怎么挑剔，開了瓶不必一次喝完，室溫存放就可以，想喝時可以隨時倒一杯握在手上。

最近，全球威士忌大賽近期評選出了2014年的最佳系列。在過去多年的較量中，威士忌傳統強國蘇格蘭的主要對手是日本，日本品牌曾每年壟斷至少兩項大獎，甚至在2011年占據半壁江山。而今年日本衰落讓人始料未及，倒是來自澳洲的一個小酒廠大出風頭。

最佳單麥芽威士忌

Sullivans Cove French Oak Cask

（Tasmania Distillery）

￡90

這瓶貌不驚人，看似消毒藥水的威士忌脫穎而出，評委們對它的烘焙杏仁香、焦糖香、水果和草垛氣息的完美平衡非常贊賞。

全球威士忌大賽的垂青還是讓澳洲塔斯馬尼亞酒廠主帕特里克·馬奎爾受寵若驚：“我們是個產量很小的酒廠，所以釀造和蒸餾過程都是慢悠悠的，讓酒體在充裕的時間中產生出奶油般的口感。裝瓶時，一定會一桶桶地嘗試，只有成熟得恰到好處的才會裝出來。”

獲獎的法國橡木桶系列，產自第525桶，成熟度大概是11-12年，一共只裝了516瓶。

最佳美國威士忌

Brimstone Resurrection

（Balcones Distilling）

￡70

這款威士忌用德克薩斯的藍玉米釀制而成，做法也比較特別。通常來說，威士忌的煙熏香味是在蒸餾之前，用明火烘烤發酵后的大麥獲得的，而Brimstone的煙熏程序是在酒液蒸餾之后才進行的，這在威士忌的做法中非常新穎。在美國德克薩斯州的高溫下，酒液蒸發得很厲害，最后每桶能裝出的酒只有100-150瓶左右。這些極其濃縮的琥珀色酒液，帶著一種粗獷、富有力量感的氣息，透出無花果和楓糖的微甜。它未必適合天天飲用，但嘗過之后會讓人難以忘懷。

最佳調和型麥芽威士忌Taketsuru 17 （Nikka）

￡78

這個由日本威士忌之父竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）的名字命名的純麥威士忌品牌，曾四次獲得過這個獎項，也是2014年評選中唯一幸存的日本威士忌。竹鶴政孝是位傳奇人物，父親是清酒蒸餾師，自己則遠赴蘇格蘭學習威士忌技術，回日本后先受雇于山崎（Yamazaki）蒸餾廠，后來成立了自己的品牌。這款17年威士忌有著濃郁的水果香氣，能讓人想起葡萄、巧克力和木頭的氣息。入口非常順滑，平衡感堪稱完美，余韻帶著點悠長的焦糖和香料味。

最佳威士忌力嬌

Speyside Whisky Liqueur

40yo （Master of Malt）

￡240

這款酒在2013年贏得過同一獎項，水準確實不俗。蘇格蘭斯佩塞（Speyside）產區最出名的蒸餾廠（之一）出品，市面上的威士忌在資歷上無出其右者。它用的是40年高齡的老酒，在到達成熟最佳點之前，釀造者精心地進行過調味，加入了肉桂、橙皮屑以及丁香來匹配它的香氣，但添加的香氣比較清淡，絲毫不會壓倒原有的馥郁。最佳的品嘗方式是加冰，喜歡干飲的人也應該會滿意于它入口的圓潤。

最佳調和型威士忌

The Lost Distilleries Blend

（The Blended Whisky Company）

￡350

蘇格蘭曾有著超過兩百座大大小小的威士忌酒莊。20世紀以后，由于經濟低迷、需求減少，或是純粹交上了壞運氣，許多酒廠都陷入了沉寂，其中不乏一些赫赫有名的傳奇名莊。The Lost Distilleries Blend的宗旨，便是讓這些已經“死去”的名酒莊的庫藏重見天日，調配出一流的威士忌來。站在眾多巨人肩上的出品，自然非同凡響，這款酒已經獲得過不少國際獎項。香氣復雜，有突出的薰衣草和青蘋果氣息，接著是蜂蜜和奶油的甜美，夾雜著一絲煙熏味。有完美的平衡感，集中了各家所長，卻沒有互相爭奪光芒，是它最大的特色。

最佳谷物威士忌

Teeling Single Grain

（The Teeling Whiskey Company）

￡39

產自愛爾蘭的單麥芽谷物威士忌在市面上是不多見的。這款酒在加州赤霞珠酒桶中成熟了相當長的時間，金黃色的酒體帶著充裕的果香和辛辣口感。評委們對它的評價是：香甜、輕快、充滿芳香、不失辛辣、成熟度高，整體的平衡感非常好。

蘇格蘭全明星替補

未能在威士忌大賽獲獎的蘇格蘭名酒陣容可謂豪華。

Glen Garioch 1797

￡29

格蘭蓋瑞又名威鹿酒莊，在蘇格蘭歷史非常悠久。這款單麥芽威士忌是酒莊主人的私藏品，它先后在波本酒桶和雪利酒桶中慢慢成熟，用老桶激發出它的花果香、香料味和厚重感，配上蘇格蘭式羊雜燴再合適不過。單品同樣很出色。

Ardbeg Uigeadail

￡60

雅柏來自蘇格蘭西邊的艾雷島，據說當年威士忌從發源地愛爾蘭傳到蘇格蘭時，最先到了這里，然后才是蘇格蘭本島。艾雷島有著狹長的海岸，長年刮著凌厲的海風。空氣中充滿野性和張力的海洋風情，最后都被包含進這款威士忌中。雅柏單一麥芽威士忌入口綿長厚重，甘甜中透著獨特的泥煤風情，尾韻則富有黑焦油咖啡和櫻桃巧克力的回甘，深邃悠長。

The Glenlivet 12yo

￡28

賣得非常好的一款單麥芽威士忌，價格也親民，但不要因此就看輕它的品質。格蘭威特產自著名的蘇格蘭斯佩塞河岸，它的威士忌經常被當作品鑒其他威士忌的參考標準。這款12年酒順滑、清新、非常容易入口，如果要參加飯局，帶上一瓶絕不會出錯。

Glen Grant 10yo

￡29

“格蘭冠單一麥芽10年”這款威士忌產自蘇格蘭的斯佩塞區。此產區是全球威士忌酒廠密度最高的地方：一望無際的麥浪隨風起伏，由高山融雪匯聚成的斯佩河清澈見底，在流經富有泥煤的土壤和天然溫帶植物覆蓋的大地時，充分吸取了香氣，使得釀出的這款酒入口順滑，有淡淡的煙熏味和泥煤味，香氣非常復雜。

Balblair 2003

￡40

巴布萊爾是蘇格蘭最古老的蒸餾廠之一，酒莊本身就是風景優美的名勝古跡。巴布萊爾長年為百齡壇提供調和式威士忌的基酒，由此可見其酒體的平衡應該極為出色。回歸生產單一麥芽后，它富有個性的泥煤味重新浮現。這款2003在波本酒桶里熟成了十年才裝瓶，酒體在瓶子里呈現出蜂蜜般的色澤。在味蕾上，它激發出一點橙香和蜂蜜氣息，并帶有異國香料的風情，最后以微微的辛辣收尾。

Ballantine’s 17yo

￡44

千萬不要因為它是款調和威士忌而看輕它。百齡壇17年調和威士忌曾獲過不少獎，包括《威士忌圣經》評選出的2013年度最佳蘇格蘭威士忌。這款酒充分凸顯了威士忌調和的功力所在：酒體豐厚，質地如奶油般綿密，蘊含著橡木和雪利酒的香氣，口感滑潤甜美，帶著深邃的煙熏香氣，余味則有香草氣息。

The Glenrothes 1998 Vintage

￡55

又是一款來自蘇格蘭斯佩塞區的單一麥芽威士忌，格蘭羅塞斯一向以產量稀少，富有水果風味和醇滑的口感聞名于世。它一般只出達到了完美狀態的年份酒，選取3%的高品質酒液裝瓶，因此價錢也比較高昂。這款1998年格蘭羅塞斯帶有濃郁的香草、焦糖及檸檬草氣息；帶有些許的肉桂柔順口感。有人批評它在味蕾上引發的感覺過于單一，只突出了焦糖和香料味，但這恰恰是另一些人對它著迷的原因。

Talisker Storm

￡34

“泰斯卡風暴”這款酒特別適合在陰雨綿綿的清明前后，獨自給自己倒上一杯。它的產地是蘇格蘭最北端的斯凱島，經歷過大霧、疾風、暴雨的洗禮，釀造出的酒帶著一股特殊的個性和豐富的煙熏味。

Johnnie Walker Black Label 12yo

￡29

對這個價位的酒來說，尊尼獲加黑牌12年確實是品質很高的一款酒。從蘇格蘭西海岸的濃烈煙熏味，到東海岸的淡雅考究，它將這些芳香一一融合后，調制出了這款充滿活力、有絲般質感的獨特威士忌。從中能品出香草、葡萄、泥煤的風味，這些結合在一起的感覺非常奇妙，很適合凈飲，蘇打水或干姜水也很不錯。值得一提的是，英國皇室成員對JW似乎特別偏愛。

Highland Park 25yo

￡188

擁有兩百多年歷史的高原騎士出自蘇格蘭北端的奧克尼群島，是世界最北的蒸餾酒廠之一。長年的恒低溫狀態和來自克蘭提特的純凈水源，為它的出品帶來了鮮明的個性。這款25年單麥芽威士忌先后在雪利酒桶和波本酒桶里成熟，用厚重的蜂蜜、太妃糖和白巧克力的香味沖擊你的舌頭。一款如此上年紀的酒，呈現出如此讓人驚訝的香甜氣息，簡直是威士忌中的天山童姥。當然，價錢也不便宜。