加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)管理，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量

摘要：頂崗實(shí)習(xí)對(duì)于提高專業(yè)技能、培養(yǎng)綜合素質(zhì)、提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量有著重要意義。本文在闡述頂崗實(shí)習(xí)的地位和作用的基礎(chǔ)上，提出了加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)管理的具體方法。

關(guān)鍵詞：高職 頂崗實(shí)習(xí)

校外實(shí)習(xí) 實(shí)踐教學(xué)

國(guó)務(wù)院《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》和教育部出臺(tái)的《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》都強(qiáng)調(diào)大力推行工學(xué)結(jié)合，突出學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)。食品專業(yè)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，高職院校必須高度重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，加強(qiáng)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的管理和校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，以基地建設(shè)為橋梁，培養(yǎng)出具有豐富理論知識(shí)、較強(qiáng)實(shí)踐動(dòng)手能力，并能滿足企業(yè)實(shí)際需求的應(yīng)用型人才。

一、頂崗實(shí)習(xí)的地位和作用

1.提高專業(yè)技能

對(duì)于食品專業(yè)的學(xué)生而言，有足夠的校外實(shí)習(xí)基地供他們進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，他們不僅能以學(xué)生的身份進(jìn)行學(xué)習(xí)，而且還能以準(zhǔn)員工的身份進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐。不斷加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)和管理，能夠使學(xué)生更好地鞏固理論知識(shí)，提高職業(yè)能力和操作技能。正因?yàn)轫攳弻?shí)習(xí)管理的好壞將直接影響高職院校學(xué)生實(shí)習(xí)的運(yùn)行過(guò)程和效果，所以在頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程中，運(yùn)用科學(xué)合理的手段進(jìn)一步深化管理，使學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程中得到更好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，更加深入地了解所學(xué)專業(yè)的技能，能為學(xué)生今后的就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

2.培養(yǎng)綜合素質(zhì)

頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)過(guò)程，可以讓學(xué)生長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)、增才干，并提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，規(guī)范學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，在強(qiáng)化學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力的基礎(chǔ)上，有效地開(kāi)拓學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力。同時(shí)，基地工作人員艱苦奮斗、盡職盡責(zé)、任勞任怨、不畏艱險(xiǎn)、克服困難的優(yōu)良品質(zhì)也能深深地感染學(xué)生，有助于學(xué)生樹(shù)立敬業(yè)愛(ài)崗的職業(yè)道德，培養(yǎng)他們團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。

3.促進(jìn)學(xué)生就業(yè)

學(xué)生在校外實(shí)習(xí)基地企業(yè)實(shí)習(xí)，能提高工作能力和業(yè)務(wù)水平，也能對(duì)自己擇業(yè)觀、就業(yè)觀的確立產(chǎn)生積極作用，更能對(duì)企業(yè)理念、管理規(guī)章制度和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式等企業(yè)文化和專業(yè)知識(shí)產(chǎn)生深入的了解，企業(yè)也可以同時(shí)了解學(xué)生的情況。這就為雙方架起了溝通的橋梁，也是學(xué)生很容易在實(shí)習(xí)企業(yè)實(shí)現(xiàn)就業(yè)的一個(gè)原因。

二、加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)管理，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量

1.科學(xué)合理地選擇實(shí)習(xí)企業(yè)

當(dāng)今社會(huì)，食品企業(yè)不計(jì)其數(shù)，層次也良莠不齊。因此，如何更加科學(xué)合理地選擇實(shí)習(xí)企業(yè)，就成為校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)中的重要任務(wù)。我們校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)必須與時(shí)俱進(jìn)，跟上行業(yè)的發(fā)展需求，讓學(xué)生到校外實(shí)習(xí)基地中去了解所學(xué)專業(yè)的發(fā)展方向以及技術(shù)走向，這樣才能更好地激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新先進(jìn)技術(shù)的信心。因此，我們?cè)谶x擇實(shí)習(xí)企業(yè)的時(shí)候，并不能局限于現(xiàn)有的合作企業(yè)，而要根據(jù)企業(yè)所具有的技術(shù)、管理、規(guī)模、信譽(yù)等因素是否有更大的發(fā)展空間，來(lái)進(jìn)行更加科學(xué)合理的選擇。這樣才能使學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)更好地了解現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展動(dòng)向，能更快地適應(yīng)未來(lái)工作崗位的需要。

2.提高教師實(shí)踐教學(xué)能力

在頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程中，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與實(shí)習(xí)基地企業(yè)的進(jìn)一步溝通和合作，結(jié)合人才培養(yǎng)目標(biāo)、基地實(shí)際情況和學(xué)生的實(shí)習(xí)情況等多方面因素，共同完成實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容的制定和實(shí)習(xí)目的的確立。在師資方面，學(xué)校要鼓勵(lì)教師下企業(yè)鍛煉，引進(jìn)企業(yè)專家、學(xué)者和能工巧匠到學(xué)校講學(xué)，補(bǔ)充學(xué)校的師資隊(duì)伍，以提高培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能的水平。另外，校企雙方還要對(duì)實(shí)踐教學(xué)隊(duì)伍不斷進(jìn)行補(bǔ)充和優(yōu)化，優(yōu)秀的理論教學(xué)教師和經(jīng)驗(yàn)豐富的實(shí)踐教學(xué)工作人員能夠讓學(xué)生更加熟練地掌握專業(yè)技能知識(shí)和實(shí)踐操作過(guò)程。

3.科學(xué)合理評(píng)估實(shí)習(xí)成果

當(dāng)前的成果評(píng)估手段都是考試形式，這在很大程度上影響了學(xué)生對(duì)實(shí)際動(dòng)手能力的重視程度，違背了實(shí)踐教學(xué)的目的，減弱了頂崗實(shí)習(xí)的效果。因此，建立健全新型的實(shí)習(xí)成果評(píng)估策略是校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)中收尾階段的重要任務(wù)。在實(shí)習(xí)成果評(píng)估階段中，學(xué)校可以邀請(qǐng)校外實(shí)習(xí)基地的指導(dǎo)教師和企業(yè)方代表一起進(jìn)行學(xué)生實(shí)習(xí)成果的考核，通過(guò)理論考試、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作、實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)表現(xiàn)等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合測(cè)評(píng)，而不是武斷地以考試成績(jī)作為最終的考核結(jié)果。這樣可以確保實(shí)習(xí)質(zhì)量的客觀、公正，促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的深化改革，提高實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量和學(xué)生的實(shí)踐能力。

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※本文系江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級(jí)課題，課題編號(hào)：JSSYXY201325；江蘇省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題，課題編號(hào)：C-a/2013/03/004 。

（作者單位：江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院）