小麥草牛皮吹破了

“小麥草療法”與《圣經》

“小麥草療法”的創始人安·威格莫爾，跟張大師一樣給自己弄了一堆頭銜，甚至還建立了一個研究所。她提出“小麥草療法”的依據是從《圣經》中得來的——有某個古人吃了幾年的野草，所以她得出結論，草是可以治病的。此外，貓、狗在某些情況下也會去吃一些青草，“吃草治病”也就有了大自然的啟示。

最初的“小麥草療法”能治的，是一些諸如感冒發燒之類的小病小痛，后來就擴展到了糖尿病、癌癥、艾滋病等疑難雜癥，以及增強免疫力、排毒等時髦的“保健功能”。安大師認為，小麥草中的葉綠素跟人體中的血紅素一樣，都可以攜帶氧，因而喝小麥草汁能夠讓血液中的氧含量增加，還能清除毒素。此外，小麥草中還含有維生素、礦物質、酶以及其他營養成分。她認為，這些營養成分，尤其是葉綠素，經過加熱之后會失去活性，所以一定要生吃。

“小麥草神效”找不到科學證據支持

跟張大師的“綠豆療法”一樣，這樣的“小麥草療法”贏得了大量的追隨者。即使是安大師駕鶴西去之后的今天，堅信小麥草神奇療效的也還大有人在。實際上，這種療法也引起了科學界的注意，真的有使用小麥草來治病的學術論文發表。比如2002年，就有一篇論文論述使用小麥草來治療大腸炎。幾十個大腸炎病人被分成兩組，一組采用常規處理，一組使用一定量的小麥草汁。過了一段時間，服用小麥草汁的那一組病人狀況似乎要好一些。這就是迄今為止小麥草“治病”最“靠譜”的實驗。但是這項實驗本身的樣品量很小，也說明不了什么問題。而十年過去了，也沒有人重復這樣的結果，也就不由得讓人生疑。

安大師鼓吹小麥草中的葉綠素相當于人體的血液，所以小麥草汁也就被追隨者們當作“補血”的良方。印度人在這方面比較熱衷，2004年發表了一篇論文，說是有16個地中海貧血的病人食用小麥草汁，一年后有8個病人的輸血需求量減少了25%以上。雖然這樣一項沒有對照的實驗沒有學術意義，不過還是引起了人們的關注。有其他人試圖重復這一結果，不過在2006年發表的另一項類似的實驗結果，卻是否定了小麥草的這項功效。

“小麥草療法”中的核心理論除了“葉綠素相當于血紅素”之外，還有一個是“酶”。酶是體內生化反應的必需品——這本身是對的，但由此說小麥草中的酶生吃進入人體就有種種功效，那就是胡扯了。所有的酶都是蛋白質，它們行使功能的前提是保持天然的結構。加熱確實會破壞它們的結構從而讓它們失去活性，但是即便生吃，進入胃腸之后也會被消化分解——這對酶的破壞是釜底抽薪的，比加熱要徹底得多。

就像張大師的“綠豆神效”一樣，安大師的“小麥草神效”遍及各種大小疾病。不過，都沒有科學證據的支持。在美國，安大師還兩次因為她的主張可能誤導病人而受到起訴。

小麥草和其他綠色植物沒啥區別

當然，小麥草作為一種植物，也含有相當多的維生素、纖維素以及礦物質，等等。這些物質對于人體健康也是有意義的。只不過，其他的綠色植物中也同樣含有。跟其他許多常規的蔬菜相比，小麥草中所含的這些物質不見得更多，也沒有任何優越的地方。

雖然小麥草沒有顯示出副作用，不過，就像任何生吃的蔬菜一樣，是不是干凈衛生，還是一個需要注意的方面。