雪梨真是止咳神器嗎

專家說，雪梨確實具有潤肺、止咳、去燥的功效。然而，不是任何人吃了雪梨都能止咳的。無論是川貝雪梨還是冰糖雪梨，都適用于陰虛體質的病人。陰虛的病人一般體形偏瘦，舌頭紅紅的，沒有舌苔，容易口渴。對于陰虛的病人，川貝雪梨的化痰效果要比冰糖雪梨更好。但是，對于感冒初期引起的咳嗽，應該宣肺，往外宣散邪氣。此時，用川貝雪梨或冰糖雪梨這種潤肺養陰的食療方，咳嗽就不容易好。

另外，如果熬制的方法不正確，冰糖雪梨和川貝雪梨的止咳功效也要大打折扣。

冰糖雪梨的正確熬制方法是：首先，將準備好的雪梨在水中清洗。然后，將其切成碎塊，放入碗中。再將梨塊和少量冰糖一起放入裝有清水的鍋中。清水量不宜過多，但一定要沒過梨塊。蓋上鍋蓋后，先用大火熬制3分鐘，再用小火慢熬10分鐘即可。需要注意的是，冰糖一定要少放，否則不僅無法化痰，反而會讓痰增多。由于冰糖雪梨中含有大量的糖分，不適用于糖尿病人。

川貝雪梨的正確熬制方法是：首先，在雪梨的1/5處用刀切開，用勺子把梨核挖出，取兩勺川貝粉放入梨心之中。為了避免川貝粉蒸發，把先前切下的1/5雪梨，蓋在梨口處。最后，將裝有川貝粉的雪梨盛盤，放入鍋中蒸煮20分鐘即可。