看日本農(nóng)產(chǎn)品的“七十二變”

“現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)水平發(fā)展至今，讓農(nóng)產(chǎn)品升值增效的深加工成為觸手可及的現(xiàn)實(shí)。我們的農(nóng)產(chǎn)品市場一不缺技術(shù)，二不缺設(shè)備，三不缺資金，唯一缺乏的或許是農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)的想象力……”長期從事中日經(jīng)濟(jì)技術(shù)交流的專家周冬霖說。

在日本，梨，不僅用來當(dāng)水果吃，還可以做成很多種糕點(diǎn)，甚至做成幾十種菜肴；柑橘，除用作飲料、果凍外，還可能制作成乳酸菌濃縮汁、十幾種糕點(diǎn)、幾十種清潔類日常洗滌及美容產(chǎn)品。還有葛粉、柿子、生姜……很多我們司空見慣的水果、蔬菜，在日本人手中怎么就能夠搖身一變，成為那么多精美實(shí)用的暢銷產(chǎn)品呢？

的確，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，最重要的環(huán)節(jié)是如何把原材料通過深加工，開發(fā)出市場適銷對(duì)路的產(chǎn)品。

一個(gè)柿子，可以有100多種吃法

柿子，是我們熟悉的水果。在柿子鮮果中化驗(yàn)的20種營養(yǎng)成分中，有2種和蘋果相等，有12種高于蘋果。在我國，稍有生產(chǎn)規(guī)模的柿子產(chǎn)地，也只有8個(gè)省區(qū)約50個(gè)縣市，農(nóng)業(yè)部已將柿子列入“特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局”規(guī)劃中加以重視。目前，全世界每年鮮柿果總產(chǎn)量大約400萬噸，我國占其中80%，約產(chǎn)320萬噸，面積和產(chǎn)量均居世界第一。

然而，最近10多年來，因?yàn)橘u不出好價(jià)錢，幾乎每年都能聽到各地農(nóng)民寧愿讓“柿子掛在樹上爛掉也無人采摘”的新聞。另外，我國柿果大都是澀柿子，脫澀后10天左右不吃掉，就會(huì)變質(zhì)腐爛。柿果保鮮期的“短板”，嚴(yán)重影響了柿子儲(chǔ)存和運(yùn)輸流通半徑；柿子鮮果90%只能在產(chǎn)地周邊勉強(qiáng)消化，加上柿子秋天下樹銷售旺季，有多種時(shí)令水果同時(shí)上市，這樣，雖說柿子集多種優(yōu)勢于一身，市場地位卻頗為尷尬，以致這么高營養(yǎng)價(jià)值的水果，大量被白白浪費(fèi)了。