盧氏黑木耳

盧氏黑木耳是指僅產(chǎn)于河南盧氏縣，滿足于盧氏黑木耳國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)的黑木耳。黑木耳是一種腐生真類菌植物，其營(yíng)養(yǎng)極為豐富。據(jù)《禮記·內(nèi)則》記載和漢學(xué)者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的《禮記集說(shuō)》，都證明黑木耳為上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品。

黑木耳是著名的食用菌之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖和礦物質(zhì)。其中，鐵的含量每百克高達(dá)185毫克，含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C等有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

據(jù)化驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。這是其他食品所無(wú)法比擬的。黑木耳不僅是美味菜肴，而且具有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。黑木耳所含的多糖體是酸性異葡聚糖，有抗癌和治療高血壓、眼底出血等疾病的作用。據(jù)報(bào)道，毛木耳背面絨毛含有豐富的抗癌活性物質(zhì)。在醫(yī)療上，黑木耳味甘性平，具有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤(rùn)燥、清肺、排泄之功能，是礦山、冶金、紡織、理發(fā)工人非常理想的保健食品。

黑木耳主要產(chǎn)于盧氏縣，年產(chǎn)15萬(wàn)～20萬(wàn)公斤。盧氏黑木耳朵大肥厚、質(zhì)量佳，有黑牡丹之稱。在1979年陜西漢中全國(guó)黑木耳質(zhì)量評(píng)比會(huì)上名列全國(guó)第一，在國(guó)際上也久負(fù)盛名。民國(guó)三年（1914年），在美國(guó)舊金山萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)上，曾得過(guò)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆！?br>