高職院校旅游管理專業實踐教學改革初探

摘要：本文通過闡述高職旅游管理專業實踐教學現狀，對改進旅游管理專業實踐教學提出了自己的觀點。文章運用上述觀點，進一步探討貴州商業高等專科學校旅游管理專業實踐教學的考試改革。

關鍵詞：教學模式旅游管理教學改革

在高等教育中，旅游管理專業主要是針對旅游行業，培養經營管理和服務一線的人才，受行業性質的影響，在專業技能方面，旅游管理專業對學生的要求比較高。在學習書本知識的同時，要求學生不斷地走出去，在社會實踐活動中，對自己所學的知識進行驗證和思辨。在整個教學體系中，實踐教學發揮著重要的作用，借助該環節可以使學生掌握更多的專業技能。

1實踐教學的現狀

在實踐教學中，對于高職旅游管理專業來說，主要包括校內實訓、認識實習和頂崗實習三部分。我校旅游管理專業學生有2周的認識實習、15周的頂崗實習。實習時間充足但學習效果并沒有達到預期的人才培養要求，其問題包括：

1.1以認知為主缺乏求知內容在以往的實踐教學過程中，旅游管理專業的教學方式主要是認知性實踐，從已畢業的學生實踐教學效果來看，認識實習主要通過旅游地理認知實踐來實現，如到黔靈公園、甲秀樓、黃果樹等景區景點進行認識實習，只是驗證書本所學導游基礎知識甚至有時候僅僅只是進行現場導游詞的講解。近年來，對于旅游業的快速發展，以及旅游形象的定位等求知性的內容，目前貴州省還沒有具體的要求。在認識實習過程中，淺嘗輒止是主要問題。掌握操作技能這是旅游酒店實習的主要目的，并且在酒店經營管理方面缺少必要的訓練。“高職”與“中職”、“高職”與“本科”之間的差異無法體現。

1.2實訓基地建設滯后在實訓基地建設方面，我校旅游管理專業明顯滯后。長期并且相對固定的適于學生訓練的校外實訓基地我校尚未建立，實訓通常情況下，依靠需要實習教師或同學自己進行聯系，在這種情況下，實訓缺乏穩定性、可操控性。在實訓條件、實訓環境等方面，由于各旅游酒店、旅行社之間存在一定的差異，進一步導致學生的實習效果存在較大的差異。另外，在進行實習時，由于一些旅游企業，尤其是旅游酒店注重學生廉價的勞動力，對于那些在身高、外形、語言等方面略差的學生來說，到旅游酒店進行實習存在一定的難度。

1.3實踐教學內容較缺少細化目標在實訓實習過程中，學生需要很多的東西。因此，需要明確主導目標，細化具體的內容，進而在一定程度上增強學生實習的針對性。例如在酒店進行實習時，由于酒店不希望實習學生輪換崗位，使得實習生在一個崗位上一干就是4個月，在這種情況下，對其他部門、其他崗位缺少必要的了解，進一步降低了實習效果。對于學生來說，借助認識實習的機會可以全方位接觸更多的旅游業務。另外，受實訓時間、實訓經費的影響和制約，許多專業沒有涉及相應的操作技能，難以細化設定的實習目標，進一步制約了學生專業能力的提升。

1.4進一步加強校內實訓教學對于旅游管理專業來說，受條件的影響，室內實踐教學環節十分薄弱，嚴重缺乏實踐教學設施、設備及相關視聽資料等。例如，在講授《酒水知識與服務》、《插花與茶道》等操作性很強的課程時，在教學過程中，由于不能進行實際演示，進而難以提高教學效果，即使教師的授課水平再高，也難以激發學生學習的興趣。

2改進實踐教學的措施

2.1建設實習基地目前，到旅游企業進行實習，通常情況下直接關系到學生就業，哪家企業有用人需求就到哪家企業進行實習，進而在一定程度上導致畢業生沒有固定的旅游酒店、旅行社等實習基地。在這種情況下，需要對我校現有的旅行社、導游服務公司等資源進行充分的利用。同時選擇3-5家經營管理較好的國際旅行社，以及2-3家市內五星級酒店作為學生的校外實習基地。

2.2增建實習設施對于旅游管理專業來說，在教學過程中，模擬導游實訓室、模擬客房、模擬餐廳等是必不可少的室內實踐教學設施。目前，與教師教學的具體需求相比，我校室內實踐教學的軟、硬件完全不能滿足，這嚴重制約了教學質量。可以通過高職：校之間實踐教學資源整合和共享來達到我們具體教學設施設備的要求。

2.3改進實踐方法，編訂實習手冊在實踐教學過程中，其教學目的不是簡單地進行認知與實訓，而是培養與提高學生的能力。在實踐教學中，實踐課程的教師要對教學內容進行不斷的更新，進而在一定程度上幫助學生培養創新能力和服務意識。對于實踐教學需要學校給予高度重視，同時制定實施相應的激勵措施，編寫旅游管理等專業的系列實習教材，進一步使得實踐教學走向正規化、系統化。

2.4加大實踐教學投入力度組織開展實踐教學時，通過加大實踐教學投入力度，在一定程度上為改進實踐教學奠定基礎。通過對其他：校的做法進行分析，同時結合我校的實際情況，對于旅游管理專業的學生來說，其實習經費在800-1000元/人比較合理，然而，在實踐教學專項經費方面，我校旅游管理專業存在嚴重不足的現象。

3改進實踐教學的具體做法

通過對上述問題進行分析，在實際的教學過程中，旅游學系需要對現有的教學資源和條件進行充分利用，進而在一定程度上增強我校旅游管理專業實踐教學的針對性和實用性，具體做法如下：

3.1認識實習重新定位認識實習，制定新的實習指標。在實習過程中，通過認識實習，在一定程度上幫助學生將理論知識和實踐進行結合，進一步提高學生的感性認識。學生經過實習后，其收獲主要表現為：一是可以全面了解旅游線路設計和完善導游服務；二是深刻體會旅游資源開發和旅游發展規劃，為進入旅游企業實習奠定基礎。通常情況下，實習時間為三周，具體安排為：第一周準備，第二周“外階段，第三周為總結、撰寫實習報告。在教學過程中，進一步完善考察環節，同時強化準備、實習總結環節。利用35個學時準備有關實習的旅游信息，同時完成課題，進而增強認識實習的針對性、創新性。在實習報告中，增加了相應的答辯內容，進而在一定程度上可以使得學生將通過實習獲得的感性認識與理論知識進行融合。

3.2頂崗實習通過對畢業生的就業情況來看，在就業人數方面，與進入旅館酒店的人數相比，進入旅行社工作的學生明顯偏多。在這種情況下，對于2002級學生來說，旅游管理專業將學生的培養目標定位于導游。通過組織學生進入旅行社進行實習，在一定程度上可以夯實學生的專業技能。進入旅行社進行實習，其側重點主要集中于實習的系統性、有效性。在安排實習內容的過程中，通常情況下，需要結合旅行社的業務流程、學生的認知規律等。對于實習的每一階段，都要提出實習要求，以及通過實習要達到的目標。在實習過程中，通過設立實習成績綜合考核指標，進一步便于老師掌握學生的實習情況，同時便于老師有針對性地對學生展開指導，進而提高實習效果。除安排固定的實踐教學外，還可以根據教學內容的實際要求、旅游季節，以及旅游企業的類型，在實踐教學環節采取靈活多樣的實習形式，例如，在周末學生可以全天上班，一邊上課一邊下企業進行實習，在寒暑假集中兩三個月進行實踐教學等。對于實踐活動，學生可以自主安排，充分利用課余時間和假期，聯系一些旅游企業或相關單位進行實習，進一步對自己的職業個性進行培養和磨練，并且在一定程度上可以充分了解企業在各個環節的操作情況和社會狀態。

4結束語

綜上所述，對于旅游管理專業來說，通過教學培養經營和管理人才，進一步為旅游企事業單位和政府部門提供服務。高職：校的教學質量在一定程度上決定著畢業生的去向，在教學過程中，需要以市場為導向，一方面結合用人單位的意向，另一方面滿足他們的要求。在組織教學內容時，如何做好這一點，需要走有專業特色的教學改革之路。

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