賞心悅目的美食才能挑動味蕾

吃一盤刺身拼盤就能吃回本的日本料理自助

四月清晨的一場大雨讓成都透亮清爽，一掃之前悶熱夏天已至的錯覺，這樣一場雨好歹也不辜負(fù)了春天的美意。一路坐車到郫縣的路上天空已放晴，抵達(dá)成都天之府溫德姆至尊豪廷大酒店的時候，已經(jīng)是中午12點(diǎn)半了，在五星級酒店里大多是西餐更受食客親睞，但在溫德姆酒店，日本料理成了受歡迎度和西餐相媲美的美食。

二樓的松屋日本料理店已經(jīng)有好幾桌客人落座，室內(nèi)大朵暗色墻花和溫潤的光線已傳遞出日本料理店特有的寧靜、雅致。我們坐進(jìn)的是一個雅間，房間里看得到廚房延伸過來的一部分，吃飯變得不再單一，一邊吃一邊看廚師在一旁細(xì)心地做料理，是一種莫大的樂趣。運(yùn)氣好的時候，還可以看到會花式鐵板的師傅隨性表演一下，而與此同時，并無油煙和嘈雜的困擾。

松屋日本料理有兩種消費(fèi)方式，一種是點(diǎn)餐，另一種是自助。中午自助餐是98元人民幣一位，晚上是1 58元人民幣一位。這樣的消費(fèi)價位在食材頗為講究的日料中來說，性價比非常高，并且自助菜品種類也很豐富，除去成本價位偏高的一些菜品，就連刺身拼盤都在自助范圍內(nèi)。一盤刺身拼盤就能吃回成本，何況連紅酒、清酒都是在自助范圍內(nèi)的。

誠意可見美食態(tài)度

在松屋日本料理吃的前兩道菜分別是天婦羅炸蝦和刺身拼盤，在許多日料店里這兩道菜都是最傳統(tǒng)也是最經(jīng)典的菜品，在這里，每次咬下炸蝦的你都會有一種驚喜感，細(xì)膩的松脆外殼，嫩爽的蝦肉，蘸上一點(diǎn)自制的醬料，送入口中，會讓你不再留戀炸雞和啤酒。都說日本料理的擺盤和細(xì)節(jié)很講究，用青花瓷器皿盛入的刺身拼盤，多了一份濃濃的文化感，刺身新鮮爽口不說，單是看著這樣的擺盤，你都舍不得動筷子打擾到它的賞心悅目。

鐵板牛肉和香煎牛仔骨是為了契合本地人口味做的一道綜合性美食，既結(jié)合了日本料理的酸甜口味，也結(jié)合了本地咸鮮的口味，讓你的選擇更加多樣化。第一次聽到老虎卷壽司覺得很好奇，松屋日本料理廚師長廖勇介紹說，這是一道創(chuàng)意壽司，用的是天婦羅炸過的外皮，但同時不干擾到壽司的原滋原味，外脆里糯，加上壽司里的牛油果讓口感更加順滑。

最后一道菜是清酒燒鴕鳥肉，問到這道創(chuàng)意菜的由來，廖師傅說：“我們總經(jīng)理喜歡在各地品嘗美食，有時會把很有特色的元素告訴我們，讓我們有靈感去創(chuàng)新菜品，這道清酒燒鴕鳥肉就是代表之一。”鴕鳥肉下面墊的是烤面包片，解膩去油。吃上一口鴕鳥肉，你會感覺到清酒的清香繞于齒間，巧妙地避開了鴕鳥肉的腥味。這道菜一般在市面上很難吃到，因?yàn)轼r鳥肉的渠道來源很曲折，找到一個品質(zhì)好的鴕鳥人工飼養(yǎng)地并不容易。所以這道菜的來源、制作程序都注定了它是一道不可多得的美味。

“我們餐廳幾乎每個月都會推出幾道創(chuàng)意菜。”對于一個餐廳來說能有一個不斷有創(chuàng)新意識的餐飲理念很重要，如果菜品固定不變，帶給客人的新鮮感和驚喜感不夠，就不能持續(xù)吸引老顧客。廖師傅笑了笑說：“不斷地研究出新菜品，也會讓我們對做菜的心境處于熱情和激情狀態(tài)。”創(chuàng)意菜在推出后，會免費(fèi)贈送給客人試吃，以得到及時的反饋，這還不足以表明松屋日本料理的誠意嗎？