作為一名女性酒店管理者，而且還是一位美女，夏子帆可謂巾幗不讓須眉。她從新聞工作者半途轉入酒店行業，十余年的酒店生涯，創下了“策劃先鋒、銷售為輔”的營銷神話，見證了東莞酒店業的興衰成敗，更見證著重慶酒店業的蓬勃發展。日前，《酒店風云》專訪了如今身居重慶美爾酒店管理有限公司總經理、美爾地產副總經理的夏子帆，聽她暢談酒店業的風云變幻。

走入死胡同的中國酒店業

Q：與很多酒店職業經理人相比，你是屬于“半路出家”的。當初你為何會選擇酒店業？

A：很多事都是因緣巧合，其實很多人都問過這問題，轉型差異太大讓大家感覺奇怪，這也是偶然中的必然。上世紀九十年代的擇業不像當今社會這樣多樣化，找到一份合適的工作比較難。進入酒店，因為當時從事的是活動策劃方面的工作，非常有挑戰性與趣味性，每次活動成功，使酒店利潤倍增，都能為我帶來成就感。

Q：作為曾經的媒體人，以及資深的酒店人，你對中國酒店業無疑有著自己獨到的看法。能否簡單的概述下，你眼中的中國酒店業究竟是怎么樣的？

A：中國的酒店業從上世紀八十年代沿海開始，出現了一個鼎盛時期，早期的沿海酒店業，基本上是香港及臺灣投資商投資經營，他們引入了先進的國際理念及服務標準，給國內過去政府招待所“國營式”服務帶來了強烈的震撼。上世紀九十年代末，隨著經濟的發展，酒店如雨后春筍般出現，直至如今，行業空前壯大，供需逐步失去平衡，人才的需求與專業缺失導致整體服務出現了大幅度滑坡。不少酒店的管理人員水準不合格，導致了行業的競爭惡性循環與管理水平低下，酒店業走入了死胡同，正在尋找新的出路。

主題營銷需私人定制

Q：就你的經歷看，酒店營銷管理，尤其是主題營銷是你的特長。在當前酒店業“嚴冬”的新形勢下，主題營銷能否幫助酒店走出銷售困境？

A：主題營銷在任何時代都是不過時的。主題營銷的概念簡單描述，就是尋找一個主題，利用主題做文章，結合酒店營業情況展開銷售，以此來促進消費、增加營收。

但是在當今信息碎片化時代，不少酒店的營銷走入了誤區，比如我們現在談的微博、微信及社會化營銷等平臺，很多酒店都急于求成，一窩蜂拉開網絡媒體營銷，最后是投入巨大，收獲微小。主題營銷也是如此，同樣策劃主題營銷活動，最終的結果完全不一樣，究其原因主題營銷不是每個主題都適合每家酒店。

我倡導的主題營銷是因地制宜、因時而變，也就是說一個主題營銷，必須是結合酒店現在的內部經營情況與外部市場情況，根據現階段而制定的有創意的營銷活動，如果盲目地制定方案，最終會導致活動失敗。主題營銷活動的確可以幫助酒店走出銷售困境，但前提是根據自身酒店量身定做一個具有超前思維的營銷主題，而非“拿來一個主題”，如果分析清楚當前狀況，任何營銷方案都無法挽救酒店當前的困境。

東莞的娛與重慶的食

Q：你的酒店業履歷主要集中在東莞和重慶，你為何會離開國內酒店業密度最高的東莞，選擇到酒店行業發展并不快速的重慶？

A：其實我2008年就意識到東莞酒店業的危機，并撰寫過《東莞轉型之痛》，但沒有引起行業的關注，從而萌生離意。如今選擇到重慶發展，主要還是因為現就職單位良好平臺吸引所致。

我現在的美爾酒店管理有限公司，旗下美爾旅居酒店是2013年新興起的以旅居為主題的新星，是繼商務型、度假型、會議型、娛樂型、主題型、會展型、環保型之后的新酒店類型，是中國旅居型酒店的代表。酒店以“一店一風格”的特色分布在中國海南、重慶、湖北、四川、云南、山東、貴州等地近30個自營酒店。此外，在馬來西亞、印度尼西亞、文萊、泰國等酒店項目正在籌建中，預計到2016年底，美爾酒店管理有限公司將擁有自營酒店超過100家，客房數量將達到四五萬間，遍布大中華地區所有的名勝風景區和海外度假勝地。

Q：能否談談你眼中，兩地酒店業的不同？

A：如果硬要談東莞與重慶的酒店行業狀況，只能試著解讀兩個地方。

東莞素有娛樂之都的稱號，酒店幾乎都帶有娛樂部門，也就是ktv及前期被清查的桑拿部門，以全商務為主導經營的酒店寥寥可數。因娛樂行業容易受到政治氣候的影響，加上競爭大，酒店的管理者大多數對政治敏感、市場調研對手動作頻繁、調整經營策略速度快，形成了獨有的銷售模式。

對于重慶，個人談不上有太深的了解，只是從與重慶本土酒店職業人的接觸過程中，發現重慶酒店人多數是從社會化餐飲轉型到酒店行業，思路不夠開闊，與外界的接觸面不夠廣，喜歡圈子活動，服務意識與國內一線及沿海城市相比有明顯的差距。特別是社會餐飲方面，重慶人對美食的追求不亞于廣州，社會餐飲并沒有因國家的政策調控受到影響，但是其服務與整合能力方面，相比外界有著較大的差距。

多元化培訓解決管理難題

Q：酒店用工荒、用工難是當前中國酒店業普遍面臨的問題。對新一代員工的管理難題，你的解決之道是什么？

A：我個人感覺“Y一代員工”并不是像大家感覺的如此談虎色變。人是個感情動物，只要有感情，他就會被你感動甚至是為你為企業努力。我們未來的旅居酒店系列，是一家沒有任何罰款的新型企業，在人才使用方面，美爾旅居酒店是聚集了年輕一代酒店人才的平臺，集合了眾多酒店年輕才俊共同打造的酒店。值得一提的是，未來我們的培訓將是重心，讓每一個加入我們的團隊的小伙伴能學到知識，成長為行業的未來接班人。過去的實踐證明，多元化的培訓是可以解決當前員工管理難的問題，同時也為本人過去經營過的企業贏得了好的口碑。