茶托上的江山——遼金西夏盞托

遼墓茶事

上世紀(jì)70年代，考古工作者在河北張家口宣化古城下八里村發(fā)現(xiàn)了一批遼代墓群，墓主是張氏家族，墓室四壁及頂部繪有大量色澤鮮艷、線條流暢的壁畫，其中有幾幅傳神生動(dòng)地展現(xiàn)了遼代貴族階層茶事生活的幾個(gè)側(cè)面，它們充滿畫面感，除了鮮活飽滿的人物表情與動(dòng)作外，茶器是最引人矚目的。

以張世古墓壁畫《將進(jìn)茶圖》為例，從畫中，我們可以清楚地看到，正中的契丹女子小心翼翼地捧著一只黑色的茶托，而她面前的桌案上則齊整地?cái)[著四只朱紅色的盞托和一摞茶盞。盞與托的形制都是兩宋時(shí)期頗為常見的器型：盞為撇口斗笠型，口沿處有一道弦紋。茶托為上連一鼓腹托杯的圓盤狀托盤，若僅從顏色上辨別，材質(zhì)疑為大漆。此外，茶盞旁邊還有一只盛放著茶湯的大茶碗，碗內(nèi)露出了茶匙柄，其功用大概是用來分茶的。桌前，還有一只火盆，紅彤彤的炭火煨著湯瓶，讓人仿佛可以真切地感覺到熱氣騰騰。從茶器、人物動(dòng)作來看，遼人與宋人的飲茶習(xí)慣大致相同，顯然是受了宋人的影響。但是，遼人在舉辦一些重大典禮時(shí)，飲酒后，多有“行茶”、“行餅茶”的儀式，他們平時(shí)則飲由茶、乳加鹽煮成的乳茶。

在張世古墓中，有一件茶托的實(shí)物，它通體施黃釉，盞口稍斂，收腹，與托盤相連。托盤為四瓣葵口，圈足歪撇。整件茶托，造型古拙質(zhì)樸，敦實(shí)端莊，線條簡(jiǎn)潔明快，饒有游牧民族豪放直爽的氣度。

不過，在傳世的遼代茶托中，還是以金銀器最為精美。這件出土于內(nèi)蒙古赤峰市大營(yíng)子贈(zèng)衛(wèi)國(guó)王駙馬墓的鏨花銀盞托便是代表作。它系由白銀錘揲鏨刻而成，以碗、托盤和圈足為主要構(gòu)件。碗為侈口，亞腰，與托盤相連。托盤敞口，淺弧腹，圈足較高，足根微侈。碗、托盤和圈足的腹壁均鏨刻有精致對(duì)稱的羽葉紋，緣部則飾以連貫規(guī)則的盤帶紋，工巧的紋飾，有機(jī)融合了當(dāng)?shù)孛褡搴退挝幕难b飾風(fēng)格。因此，這件銀盞托，無論是形制，還是裝飾，都給人大方、利落又不失華麗之感。需要特別指出的是，在遼全盛時(shí)代，其廣闊的疆域內(nèi)擁有豐富的金銀礦資源，再加上北宋、女真或高麗的“輸貢”，為其金銀器的制作提供了有效的保證。于是，在內(nèi)蒙古、遼寧西部、河北北部、吉林及北京地區(qū)的遼墓、遼塔和窖藏中出土的大量金銀器中，盞托并不在少數(shù)。

尚書省的“擔(dān)憂”

1206年11月，尚書省啟奏金章宗完顏理應(yīng)璟說：“茶，飲食之余，非必用之物。比歲下上競(jìng)啜，農(nóng)民尤甚，市井茶肆相屬。商旅多以絲絹易茶，歲費(fèi)不下百萬，是以有用之物而易無用之物也。若不禁，恐耗財(cái)彌甚。”在尚書省看來，茶不僅是“無用”的，而且很燒錢，如果國(guó)人一再耽溺于喝茶遲早會(huì)把國(guó)家給喝窮的。

其實(shí)，他們的擔(dān)心不無道理。80年前，他們親手把北宋王朝送進(jìn)了墳?zāi)梗⒒春右员钡膹V袤領(lǐng)土劃入了版圖，而偏安東南一隅的南宋對(duì)其亦是俯首稱臣。然而，他們不得不承認(rèn)一個(gè)事實(shí)：錚錚鐵蹄雖征服了中原，生活習(xí)慣卻不知不覺地被漢化了——“里間風(fēng)俗樂從過，學(xué)得南人煮茶吃。”不僅是普通民眾樂衷于點(diǎn)茶、斗茶，就連一些帝王也難以抵擋宋茶文化的魅力。如自幼深受漢文化熏陶的金熙宗完顏宣，喜好“分茶焚香”，以致視開國(guó)舊臣為“無知夷狄”，而他也被勛舊耆老指為“盡失女真故態(tài)”，“宛然一漢戶少年子也。”

飲茶之風(fēng)的盛行，勢(shì)必帶動(dòng)飲茶器的繁興，而且金朝的版圖內(nèi)幾乎囊括了所有的宋代北方名窯。譬如，這套在河南葉縣文集村出土的鈞窯蓋盞托，它的器型頗為獨(dú)特，托盤為寬平板巖，斜弧腹，平底。托杯為敞口，弧腹，平底，小圈足。它最大的特色在于盞口上的平沿蓋子，其頂部下凹，內(nèi)唇翹起，能與盞口相扣合。茶托通體施天青釉色，釉面瑩潔光亮，釉質(zhì)勻凈細(xì)膩，開冰裂紋，口沿釉薄處呈淺褐色。由于它系墊燒，盞與托的圈足皆有露胎。這種形制的盞托并不多見，總體上給人帶來厚實(shí)拙樸、典雅莊重的感覺。

這一時(shí)期的定窯盞托基本延續(xù)了宋代的工藝水平。如民間收藏的這對(duì)定窯系盞托，同瓷質(zhì)精良、色澤優(yōu)雅的“宋定”相比，雖稱不上精美，但是它在形制和造型上秉承了“宋定”的藝術(shù)風(fēng)格。托盞為斂口，圓唇，扁圓腹。托盤敞口，淺斜腹，高圈足，底露灰胎。這對(duì)盞托的不足之處在于茶盞與茶托的釉色并不統(tǒng)一，茶盞施柿餅色釉，茶托則施黑釉，而且釉色欠均勻，茶托口沿處呈深褐色。

西夏“宋風(fēng)”

和遼、金—樣，地處中國(guó)西部的黨項(xiàng)族政權(quán)西夏也不產(chǎn)茶，卻“不可一日無此君”，他們所喝的茶主要也是來自宋朝，并且以“貢使貿(mào)易”為主。所謂“貢使貿(mào)易”就是宋、夏交好時(shí)，西夏定期向宋派遣使者進(jìn)貢馬匹、土產(chǎn)，而宋則回贈(zèng)茶、絹帛、金銀、衣物等。

然而，傳世的西夏茶托并不多。最著名的就是這件1958年出土于內(nèi)蒙古臨河高郵房西夏城址的蓮花形金盞托。它由托盞、托盤和圈足三部分構(gòu)成，托盞與托盤皆均分為十瓣，盞身有十條清晰的棱線，與圈足上的棱線相呼應(yīng)，盤的邊緣微微翹起，剛?cè)嵯酀?jì)的線條讓整件茶器看起來充滿立體感與節(jié)奏感。同時(shí)，在托盞的外沿、托盤的邊沿和圈足都刻有精細(xì)的西番蓮紋，紋飾與造型高度統(tǒng)一，如鮮花著錦，體現(xiàn)了高超的工藝水準(zhǔn)。顯而易見，它的造型是取材于宋瓷中最常見的蓮花，其素雅的風(fēng)格、優(yōu)美的造型大體與兩宋的金銀工藝一致，可謂是“宋風(fēng)”濃郁。

除了金銀器盞托外，民間藏品也偶見色釉瓷盞托。這件青綠釉盞托，托盞為斂口，托盤的口沿高且厚，整體施釉不均，釉質(zhì)比較粗糙，圈足露胎。因此，無論是造型，還是釉色，它都顯得頗為遜色，而具體的窯口不得而知，可能是民窯燒制的產(chǎn)品，有一定的史料價(jià)值。