范增平：一杯茶何以安心

“喝一杯茶”，是生活中稀松平常的事，不論是做客還是待客都是這么平常，一杯茶是平民老百姓生活的一部分。茶是國飲，所以茶是始終代表中國最廣大人民的根本利益。

茶、咖啡、可可并稱為當今世界的三大無酒精飲料，茶葉是這三大飲料中，得到贊美、謳歌最多的飲品。在琳瑯滿目的茶葉消費市場中，廣大消費者，對茶產品的生產細節如何能夠安心，這是今天消費者最關心的事。

能夠安心地買一斤茶，才能安心地喝一杯茶，進一步才能在喝一杯茶時安心。感受到安心，才能品嘗到茶的真味，才能真正地享受一杯茶。今天，茶葉的信息來源眾多，真真假假，沒有準確性，消費者無法得到可靠的茶葉信息，無法安心，特別是無法感受到一份久遠的信任和心安。因此，每個人喝茶，也都有一種因客觀差距所帶來的不同心理感受。

禪宗公案中，神光禪師有一個故事：神光禪師在出家以前，是一位很有造詣的學者，他聽說達摩祖師在嵩山少林寺面壁，就來求見大師，向他求法。達摩祖師一見，反而訓斥他一頓，使他難堪。他為了表示誠懇的決心，甚至砍下自己的臂膀。達摩祖師因此問他，你要求什么？神光說：“我心未寧，乞師與安。”（我心不安寧，乞求大師幫我安心）。達摩祖師說：“將心來與汝安。”（你拿心來，我為你安）。神光聽了，愣了半天，說：“覓心了不可得。”（我找我的心，怎么也找不到在哪里）！達摩祖師就說：“與汝安心竟。”（我已經為你安好心了）。神光因此大悟，成為中國禪宗的第二代祖師。

心安和不安，有甚么不同？如何才能安心、怎么才能安心，這是不能用語言或者文字描述的。當年，佛祖把禪的心法傳給迦葉，是迦葉悟到了佛祖的意思，和佛祖的心通達了，靠的是自己的悟。

《大學》說：“大學之道，在明明德，在親民，在止于至菩。知止而后有定，定而后能靜，靜而后能安，安而后能慮，慮而后能得。物有本末，事有終始，知所先后，則近道矣。”

大多數人喝茶不只是喝茶，而是生活的一部分，是追求純良美好生活的一個媒介載體。那么，只有培養安心樂意的心態來喝茶，才會有純良美好的生活。現代社會人心浮躁，心里存在著種種妄念，失去平和的態度，甚至不安好心，沒有良心地提供仿冒偽劣的茶品。因此，做茶的人自己不安心，也使得別人無法安心地喝茶。

其實，心不需要去安，它本身就是安的，需要安的是念頭和情緒。安心就是調心，調整念頭和情緒，心就安了！心安是靠悟而來，悟有“頓悟”和“漸修”，很多人求心安，是對心性的一種修行，心性的純良美好是生活幸福的關鍵。

喝一杯安心茶，需要一種智慧、需要修身養性、需要“悟”，這就是茶道了。