泡一杯茶，你看到了什么？

認識一位滿懷熱情學習制作青瓷茶器的年輕陶藝師，也見過他的一些作品，離喝茶人所需要的理想茶器還有不小的差距。我對他說，要想做出好的茶器，必須了解喝茶人需要什么，知道泡茶的意義是什么。我泡好一道茶，將一杯茶湯遞與他，問：這杯茶和你自己泡的茶有什么區(qū)別？他沉默不語一口一口喝茶，想努力確定茶的味道；我再次將水注入蓋碗中，打開杯蓋將蓋碗遞給他，讓他看浸泡在水中的茶芽，問：你看到了什么？他仍然沉默，愈加迷惑；我將茶湯倒出，將葉底遞給他：你看到這葉底有什么不一樣？他側傾蓋碗，將葉底翻倒，仍然一語不發(fā)。后來我問了另一個開始學茶并在備考心理學碩士的朋友同樣的問題，她非常嚴謹?shù)鼗卮鹆岁P于茶湯的湯色、回甘、香氣，關于葉底的完整度、鮮活度等。我想，當時那位年輕的陶藝師心里所想也大抵如此，而他不說因為他又隱約知道這不是我想要的答案。

他們只是看到了茶，卻未曾考慮到因人而異的茶，也就是人與茶之間的關系。他們所看到的那一杯茶，在蓋碗中相融的茶與水經(jīng)過水浸泡后的葉底是因為泡茶人而賦予其獨一無二的形態(tài)。茶湯的濃與淡是表象，清與濁卻因泡茶人之手的沉穩(wěn)或浮躁、用心或無意而被定性，如黃河之水看似渾濁，但靜置瓶中卻可泥沙沉底水變清澈，而被污染的河水再怎么放置仍是死水；葉底的老與嫩我們無法改變，而茶水相合之后葉底是自然還是凌亂也因泡茶人的注水而不同，有的如風吹葉落滿地之美，有的卻似腳履殘雪之不堪。只有找到人與茶的聯(lián)結點，人與茶之間才得以相互改善，人成全茶的清厚，茶亦成全人心的沉靜。

泡茶時，將水穩(wěn)健而舒緩地注入蓋碗，茶被水的力量托起然后如落葉般漂落至碗底，茶湯的顏色彌漫開來如山水潑墨；實指虛掌手拿蓋碗，移至公道杯上方碗身傾側茶湯落入公道杯中，看最后的幾滴茶湯滴落水中如輕風在湖面泛起漣漪；茶入口中，如輕紗拂面般柔軟順滑，而后口齒生香舌底津液如山林幽泉般汩汩流瀉……這一切美好，大概只有泡茶人才能完整感受，而大多數(shù)人卻執(zhí)迷于茶的理化標準無法放松身心。

再給你一杯茶，你看到了什么？