客家茶產業的中國夢

12月20日至28日，是我第六次到廣東最大的產茶區梅州市的時間，期間考察了平遠、豐順等茶區，經過大埔、梅縣、蕉嶺、興寧等縣城，參觀了幾家具指標性的茶企，頗有感觸。客家茶產業還是有很大的提升和進步的空間，其中很重要的一點就是要發揚客家傳統茶文化的家庭教育。

客家，是中華民族大家庭中的重要一員，分布全球90多個國家與地區的客家人約有1億。

自古客家人就喜歡種茶、喝茶。客家的“原鄉”福建、廣東、江西三省是中國重要的產茶區，福建茶產業中客家約占四分之一；廣東茶產業客家占了一半；江西茶產業客家約占三分之一；臺灣茶產業客家約占二分之一。客家人與茶產業的緊密關系由此可見一斑。

客家人居住的地方大多為多山或丘陵地區，自然環境適合開辟茶園，因此有“逢客必住山，逄山必有茶”一說。客家鄉親歷經遷徙流離，生性勤儉、富智慧，婦女最刻苦耐勞，富有獨立自主的精神。茶葉的制作工藝較其它作物的制作工藝復雜，需要有較高的知識和智能，因為客家族群本身好學、團結，并且有研究、發展，勤奮、耐心的精神，且家法極嚴，有“寧賣祖宗田，不忘祖宗言，寧賣祖宗坑，不忘祖宗聲”的硬頸性格，并且注重宗族及慎終追遠的習俗，客家人具備的這些條件，是適合從事茶產業耕作的良好基礎，于是選擇經濟效益較高的茶業。由于客家人以種茶為業，也因此孕育了唱山歌、采茶戲等茶文化，成為較經典的客家文化之一。

飲食生活教育也是客家文化中很重視的項目，不論吃飯、喝茶都要有規矩：吃飯前，小孩子要先去把手洗干凈，并自動把全家人的碗筷擺好，等全家人坐定，父親開動了，大家才可動筷子；碗里的飯一定要吃得干干凈凈，一顆不剩，父母親常會告誡說：一粥一飯當思來處不易，一絲一縷恒念物力維艱。吃完飯，為父親長輩奉上一杯熱茶，奉茶必須用雙手。客家人從小就被教育的還有：如何斯文高雅從從容容的喝一杯茶；如何奉茶給父母當每天的晨昏定省；如何客來敬茶，表達歡迎的熱忱等。

中國茶產業有五分之一是在客家地區。歷來客家與茶產業的發展關系密切，海外客家人回到原鄉投資茶業，或是原鄉客家人茶技術輸出到海外，都未曾間斷。海外有廣大的茶葉市場，客家原鄉有豐富的茶葉原料和基地；客家人勤勞、團結的精神是市場營銷的最好條件之一，若能加強客家茶產業的發展，以茶經濟帶動中華文化傳播，那么茶葉市場到那里，中華文化就到那里。茶業、茶文化的發展是連系海內、外客家人最好的紐帶，是中國茶產業營銷國際，中華文化弘揚世界的重要舉措。

客家茶產業的“中國夢”，就是讓底蘊深厚、蘊含著中華民族文化特質的茶文化帶動茶產業的發展。茶文化不僅僅是中國人的生活方式，更是一種和諧與和平的文化精神，使中國茶，既有名茶也有名牌，讓中國茶承載著有中國特色的茶文化，以新中國的和平飲料文化符號傳輸到世界各地，改寫世界茶文化歷史；讓曾經輝煌的中國茶“王者歸來”，成為凈化心靈、善化社會、美化人生的高貴飲品，奪回迷失已久的世界“桂冠”，重拾昔日榮光，實現客家茶產業的“中國夢”。