世外桃源——馬爾堡

歷史

早期的歐洲殖民者在河谷肥沃的土壤上開始建立了農(nóng)業(yè)種植業(yè)。有證據(jù)顯示，馬爾堡的葡萄園早在19世紀(jì)晚期就已存在了，但現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)則興起于上世紀(jì)70年代，馬爾堡葡萄酒產(chǎn)區(qū)的誕生，正巧遇上有史以來最干燥的夏天。那一年，盡管有人工進(jìn)行灌溉，還是約有60%的年幼葡萄藤枯死。灌溉設(shè)施于1979年裝置完成，同年這些與干旱奮戰(zhàn)的葡萄藤也貢獻(xiàn)了第一次的收成。經(jīng)過開門紅和跌跌撞撞的起始階段之后，馬爾堡正式成為葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

1994年，馬爾堡取代吉斯本成為新西蘭最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。如果說云霧之灣使馬爾堡的長相思成為一種流行，那么蒙太納酒莊則讓它大眾化。這兩家公司領(lǐng)先進(jìn)軍英國市場且大獲成功，引領(lǐng)其他酒莊紛紛追隨他們的腳步。在該區(qū)內(nèi)的云霧之灣酒莊在1985年開始生產(chǎn)葡萄酒，而當(dāng)時全國最大的葡萄酒商蒙太納也選擇在馬爾堡種植葡萄。國際性的葡萄酒與烈酒公司施格蘭也購買了蒙太納部分股份。資金的注入使得其迅速擴張，滿足了本地市場對優(yōu)良餐酒的需求。霍克灣條件也不錯，也有大片的土地，但地價太高?？紤]過幾個地點及海外專家咨詢后，最終選定了馬爾堡。現(xiàn)在葡萄園的地價大約是每公頃新西蘭元6萬至10萬。

地理土壤氣候融合的完美呈現(xiàn)

馬爾堡位于新西蘭南島的東北角，從地質(zhì)學(xué)角度來說它非常年輕——不到14000年的歷史。那里土壤類型豐富，從貧瘠到較肥沃都有，以大大小小的礫石為主要特征，尤以懷勞河谷北岸最為顯著。

馬爾堡降雨量約為300-400毫米，主要降在冬季，使葡萄成熟期得以有穩(wěn)定的干燥天氣。最溫暖時期的平均氣溫在18°C左右，但日夜溫差非常大。涼爽的夜晚讓葡萄保有更多的香氣。

馬爾堡也是新西蘭日照最長的地區(qū)之一。那里氣候涼爽干燥，光照充足，葡萄生長周期長，成熟緩慢，非常有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。該產(chǎn)區(qū)夏季白天的平均氣溫接近24℃，但是夜晚卻非常涼爽，這有利于維持葡萄的酸度。正是因為這種晝夜溫差巨大的氣候特征，馬爾堡產(chǎn)區(qū)的葡萄酒才具有清新誘人的果香，同時，帶有草本植物的香氣，其中這里所種植的黑比諾顏色深濃，也是因為晝夜溫差大的緣故。

現(xiàn)在馬爾堡產(chǎn)區(qū)的葡萄酒已經(jīng)贏得了世界葡萄酒愛好者的青睞，目前該產(chǎn)區(qū)的葡萄園主要分布在東北部的懷勞谷。在過去的10年中，產(chǎn)區(qū)的面積慢慢向南部更加涼爽的阿沃特雷谷擴張。近年來，阿沃特雷谷南部的費爾霍爾、霍克斯伯里和懷霍派也開始釀造屬于自己的葡萄酒。

據(jù)說在世界上沒有任何一種酒具有和馬爾堡相同的味道——非同一般的成熟度和緊實的平衡感，配以令人難忘的水果香氣，另外酸度平衡的感覺也是超一流的。這些有風(fēng)格的葡萄酒實在可以給人帶來很大的驚喜和喜悅。

葡萄酒特點

馬爾堡作為新西蘭最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每年的葡萄酒產(chǎn)量占新西蘭葡萄酒總產(chǎn)量的79%，其葡萄酒的魅力也吸引著越來越多的人關(guān)注馬爾堡。主要推薦年份為：紅葡萄酒為2000年、2001年、2002年、2009年、2010年，白葡萄酒為2000年、2001年。

主要葡萄品種

白蘇維濃：白蘇維濃是該產(chǎn)區(qū)最著名的葡萄品種，能夠釀出非常獨特的葡萄酒，風(fēng)格與眾不同。該酒風(fēng)味清新，常帶有青草和其他草本植物的香氣，適合在年輕時飲用，可搭配色拉和海鮮食物。

長相思：長相思適合生長于溫和的氣候和石灰土質(zhì)土壤中，是非常流行的白葡萄品種，地位僅次于霞多麗葡萄，釀成的葡萄酒清脆、優(yōu)雅、清新。馬爾堡的長相思有沁人心脾的果香。在合適的溫度下，它能夠像一個熱帶水果炸彈一樣征服所有飲酒者的味蕾，無論是完全沒有接觸過葡萄酒的人還是已經(jīng)有著數(shù)十載飲酒經(jīng)驗的行家。

霞多麗：霞多麗釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者梨的氣息，口感比較圓潤、中性，當(dāng)然也有油膩、肥碩感，缺乏清新，所以有一些釀酒師開始釀造完全不使用橡木桶的霞多麗，并且在酒標(biāo)上進(jìn)行標(biāo)注。

黑比諾：馬爾堡具有新西蘭最成熟的黑比諾種植區(qū)的最穩(wěn)定的天氣模式，一般在11月晚期、12月和4月的葡萄酒釀造期間。由她釀制的葡萄酒低單寧，酒體輕，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不過氣質(zhì)優(yōu)雅。有櫻桃和草莓的果香，也有濕土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。如果年份好，管理好，用它做出貢酒般的瓊漿玉液，可以呈現(xiàn)出紅色絲絨般的色澤，柔滑如天鵝絨般的口感，豐富香水般的酒香。

雷司令：馬爾堡生長出的葡萄平衡度好，成熟度更高，但糖分較低，這些意味著能釀出風(fēng)味更成熟，但酒精度較低的葡萄酒。雷司令也能釀造經(jīng)得起陳年的葡萄酒，也不會掩埋其本身的特點，很是值得信賴的。

馬爾堡葡萄園

新西蘭是人們夢想中的旅游勝地，而馬爾堡則堪稱是旅游勝地中的仙境，因為在那里，不單單有美酒，還有美麗的風(fēng)景。

馬爾堡是個年輕的產(chǎn)區(qū)，上世紀(jì)70年代開始種植葡萄，自90年代中期快速發(fā)展，現(xiàn)已成為新西蘭第一大產(chǎn)區(qū)，葡萄園的面積是第二大產(chǎn)區(qū)霍克灣的4倍，近兩萬公頃的葡萄園所生產(chǎn)的葡萄酒占到全國產(chǎn)量的八成。

馬爾堡多數(shù)葡萄園的土壤肥沃屬于中低水平，表層含有大量砂石的黏土，下層有易于排水的鵝卵石土層，這樣的土壤結(jié)構(gòu)能夠降低葡萄樹藤蔓的生長活力，因而釀造出來的葡萄酒香氣芬芳迷人、味道甘美可口。懷勞谷和阿沃特雷谷這兩個小產(chǎn)區(qū)便是這種土壤的最佳代表。

分布在產(chǎn)區(qū)中的酒莊無數(shù)，其中的云霧之灣酒莊、 南極星酒莊、 布蘭卡特酒莊、新瑪利莊園聞名遐邇，我建議，若是有時間，大家都可以去看看，去感受氣候變化的同時，接觸夜晚的凈涼，品味激爽，帶有草本植物香氣的葡萄酒。

受歡迎的馬爾堡葡萄酒

馬爾堡生產(chǎn)出的葡萄酒很受市場歡迎。2008年供過于求，使酒商們得以借著低價清出庫存。2009年是個“困難的”年份，質(zhì)量飄忽不定，也并未替葡萄農(nóng)帶來任何幫助。于是種植者們通過剪枝來減少產(chǎn)量。低產(chǎn)量帶來了純濃的風(fēng)味。良好的條件促進(jìn)了2009年的質(zhì)量。2010年的收成預(yù)計比2008年和2009年要低，這要歸功于開花期間的潮濕天氣和葡萄農(nóng)們的大量剪枝以控制產(chǎn)量。國際市場對長相思的需求持續(xù)增長?？磥硇枨罅繒僖淮纬^供應(yīng)量。

據(jù)統(tǒng)計，馬爾堡正以每年20%的增長速度擴充著市場空間，而馬爾堡葡萄酒產(chǎn)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，將以謹(jǐn)慎認(rèn)真的態(tài)度來控制這個速度，并在產(chǎn)量控制和葡萄藤年齡等因素的作用下，將質(zhì)量繼續(xù)提高，且比過去更為穩(wěn)定。相信馬爾堡葡萄酒，在全球消費者對長相思的狂熱追捧下，前途仍舊一片光明。