關鍵性能指標對利潤率的重要性

摘 要：對商業化豬生產諸多領域進行的研究和開發已經對提高生產率和產量起到了推波助瀾的作用。業內專家建議通過監測關鍵性能指標來確保豬場充分發揮其潛力，達到最高生產效率。使用合適的日糧，定期監測和有效的管理實踐，養豬場應該會實現其最大潛力，從而獲得更多的利潤。

關鍵詞：關鍵性能指標；利潤率；飼料轉化率；管理

對商業化養豬生產諸多領域進行的研究和開發已經對提高生產率和產量起到了推波助瀾的作用。然而，豬場的利潤是否正與這些改善保持一致地提高，或甚至得到了維持仍存有疑問。業內專家指出保持利潤是必要的，而進行監測的方法是通過關鍵的性能指標物，這些性能能夠確保豬場通過最大的生產效率來充分發揮其生產潛力。

《International Pig Topics》調查了豬場主應測量哪些指標來監測豬場的生產性能和生產率。

1 關鍵性能指標的重要性

因為窩產仔數的增加以及生產上的其他改善，每頭母豬每年生產的豬肉比以往更多。但盡管取得了這樣的進步和進行了巨大的投資，利潤的增加卻并未與其保持一致，主要是由于每千克豬肉價格不合理和低效率。

首席飼料營養學家Ian Wellock解釋道：“至關重要的是必須使養豬行業保持盈利，并且在這種情況下，測量利潤以便使行業得以成長。而營養在這中間發揮著重要的作用。”

然而，投入多變的特性和豬場管理上的差異使得利潤的測定成為一項艱巨的任務。Ian主張關鍵性能指標物（Key Performance Indicators，KPI）是監測整體生產性能的一種重要途徑，也是建立豬場效率和最終實現盈利的一個重要方法。荷蘭營養學家Steve Jagger也同意這一觀點。

他說：“豬場主應當定期測量KPI。如果他們不這樣做，那么就無法準確知道養豬生產利潤來自何處以及哪里有待改進。”

Steve補充說，KPI考慮了企業內部和基于行業標準的評價基準，能夠提供一種高效的度量方法。他說：“通過使用特定的KPI，豬場主可以得到保證，他們的生產正向創造利潤，并維持可持續生產的狀態。”

2 飼料轉化率

Steve強調，飼料轉化率（Feed Conversion Ratio，FCR）是最重要的KPI，但是他指出，日增重（Daily Live Weight Gain，DLWG）和扣除飼料成本后的邊際收益（Margin Over Feed，MOF） 等測量指標要重點考慮。Steve提醒：“能夠影響單個KPI計算的因素，如FCR，可能非常復雜。將多個KPIs結合起來，就可以有效地分析產量和效率上取得的進展，進而有助于提高長期利潤。”

服務于英國養豬業的著名軟件供應商——Agrosoft公司的Stephen Hall解釋了豬場定期測量數據的重要性。Stephen Hall說：“在我看來，整個豬群的FCR是最重要的KPI，因為一切都源于測量。它可以準確地反映整個豬場的生產性能，因為它包括了生產系統的所有組成部分，且可以評估飼料投入和增重之間的重要關系。”

Ian指出整個豬群的FCR達到3.0左右是他的目標。Ian說：“對于生產性能最佳的豬場，由于資源利用更有效，我預測FCR能達到 2.8。”

Ian接著詳細地介紹了充分認識飼料效率的重要性。他說：“飼料成本占總生產成本的62.7 %（InterPIG，2011），占豬場總投入成本的一半以上。由于飼料是一項重要的資源，我們必須發揮它的最高效率。”

Ian提醒說：“由于飼喂器質量粗劣或損壞造成的飼料浪費有時可使FCR升高0.2或0.3的原因。這些都會影響豬場的最終利潤。”

Stephen Hall接著說：“豬場主制定可實現目標至關重要。如果豬場主不監測KPI，他們可能在生產成績上無法取得進展，或可能不了解他們是否正在實現自己的目標或實現效率水平。”

“對需要考慮的事，我認為重要的方面是配種目標和保持均衡的1～5淘汰策略分布。”

由Primary Diets和ABN近期合作的試驗表明，通過選擇最佳的飼料方案，可獲得何種KPI結果。Ian Wellock詳細地介紹了試驗結果。

Ian說：“經過49 d，飼喂4種日糧，豬的平均DLWG達到638 g/d，FCR達到1.31。這些優異的結果表明，實施適合的飼料和管理實踐可以提高效率。高價值飼料往往能產生更大的投資回報，且獲得更好的整體價值，產生較高的最終利潤回報。”

Steve Jagger詳述了更靈活的飼料方案也是一個關鍵因素。Steve說：“試驗表明在生長周期的適當階段飼喂適合的飼料可最大限度地提高效率和最低限度地減少浪費。飼喂高于必需的標準日糧以優化瘦肉組織發育，導致可影響利潤的不必要浪費。”

Ian概述了常見的其他低效率的地方。他說：“如果不出意外，豬場應當在飼養最后幾周著重測量FCR。這是許多豬場失去利潤的關鍵方面。”

在適當的階段出售豬是另一個主要問題。Ian提醒說：“大部分利潤是在合適的時間或合適的體重未出售豬而流失的。隨著豬的長大FCR會降低，因此出售體重稍輕的豬可能會更加有效和盈利，以避免最后幾周昂貴的體增重，降低利潤。有效節約的其他方面包括，以生產性能和結果為基礎選擇一系列旨在協作的日糧，并非單純以每噸飼料成本為基礎。”

他解釋說豬對日糧變化的敏感度可能會降低生產性能。他說：“在豬進食的一生中，生長降低會高達10 d。因為每次日糧變化可能失去約2 d生長，這是由于當豬適應新日糧時，采食量會下降。這是為什么選擇遵循減少任何生長停頓為目的配制的日糧的關鍵所在，這個例子很好地說明了這一點。通過定期測量KPI可以了解日糧變化對日增活重的影響。”

3 管理因素

Stephen Hall解釋道：“管理因素對效率也有巨大的影響，并最終會對豬場利潤產生影響。一些歐盟國家證明，可通過利用資源的全部價值實現利潤。母豬、建筑物和勞動力都可視為豬場的關鍵資源，并且如果我們不能平衡豬生產流程，不能以有效的方式最大化所有豬的個體生產量，我們就不能指望養豬業盈利并可持續發展。”

還有其他可以提高生產性能的方面。ABN和Primary Diets合作研究了包括斷奶仔豬日糧添加劑在內的效果。Steve Jagger對結果進行了解釋，總結說：“研究推斷，超劑量植酸酶可以顯著提高活增重11 %。在適合的情況下，添加劑對提高生產性能一定會發揮作用，不會降低利潤率，盡管會增加最初的額外成本。”

Stephen Hall指出一旦定期測量和使用統計數據成為日常的一部分，其會易于監測進展。“如果一周只是花幾個小時在記錄上，那么就有數據為其設定目標提供基準。這會從監測生產性能的活動中獲得更多的“價值”，工作人員能夠認同這一點，并會看到源自數據的益處。”

Steve總結道：“使用合適的日糧，定期監測和有效的管理實踐，養豬場應該會實現其最大潛力，從而獲得更多的利潤。”□□

原題名：The importance of key performance indicators for profitability（英文）