母豬采用秸稈飼養(yǎng)可能存在巨大的霉菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)

摘 要：近年來，國際養(yǎng)豬業(yè)已越來越意識到霉菌毒素污染的威脅，對風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識也在不斷提高。飼料中的霉菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)人從皆知，但以秸稈為墊料引發(fā)的霉菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)往往被人們所忽視。

關(guān)鍵詞：霉菌毒素；墊料；秸稈；可見度

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2014）11-0081-02

2012年夏天是英國和歐洲其他地區(qū)100多年以來最潮濕的一年，且作物收獲時(shí)間大大地推遲（圖1）。這為田間霉菌生長提供了理想的條件。

英國和歐洲的養(yǎng)豬生產(chǎn)者正在或曾經(jīng)都處在霉菌毒素污染飼料和秸稈墊料的風(fēng)險(xiǎn)之中。英國環(huán)境、食品和農(nóng)村事務(wù)部（Department of Environment，F(xiàn)ood and Rural Affairs，Defra）在作物收獲期前進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查，并報(bào)道了約97 %的小麥樣本顯示赤霉病感染的癥狀，通常被視為生長在未收割作物上的粉色霉菌。鐮刀菌毒素HT2和T2由相同物種產(chǎn)生，且共存于40 %的樣本之中。

嘔吐毒素與單端孢霉烯毒素的生理作用非常相似，可抑制動物DNA合成。母豬飼養(yǎng)者必須考慮較高的玉米赤霉烯酮污染風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橛?5 %的谷物均被污染。

1 對母豬的影響

霉菌毒素經(jīng)常同時(shí)出現(xiàn)，產(chǎn)生協(xié)同毒素。與繁育母豬有關(guān)的霉菌毒素，以及它們可能產(chǎn)生的影響請參見附文。它們?nèi)晴牭睹咕惖拇x物。

霉菌毒素?zé)o處不在，并會影響?zhàn)B豬生產(chǎn)每個(gè)階段的生產(chǎn)性能。許多霉菌毒素以亞臨床影響水平存在，會對動物生產(chǎn)的內(nèi)分泌或免疫反應(yīng)產(chǎn)生多種影響，導(dǎo)致食欲不振和生長不均勻。

在母豬上，玉米赤霉烯酮是一種重要的霉菌毒素，因?yàn)樗淖饔妙愃朴诖萍に?，可?dǎo)致雌激素過剩癥以及生育能力下降。如果情況的確如此且母豬返情率高的話，這一后果將是嚴(yán)重的?！禕ritish Pig Executive》報(bào)道稱每21 d的返情將耗費(fèi)494.69元（50英鎊）。

2 秸稈墊料具有嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)

作物在潮濕的季節(jié)收獲，會不可避免地導(dǎo)致秸稈質(zhì)量較差且可用量較少。在許大多數(shù)況下，秸稈會明顯發(fā)霉。雖然丟棄發(fā)霉的秸稈是明智的選擇，一些發(fā)霉的秸稈大有可能將仍被使用，但不幸的是秸稈可能含有高水平的鐮刀菌毒素。

在2008年收獲季節(jié)之后，英國哈珀亞當(dāng)斯大學(xué)進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查，認(rèn)為小麥和大麥秸稈可能具有嚴(yán)重的霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)，在許多樣本中，秸稈比谷物含有的霉菌毒素水平更高。

有關(guān)秸稈墊料消耗率的數(shù)據(jù)有限。然而，一項(xiàng)研究計(jì)算出斷奶仔豬每日消耗約1.6 kg秸稈，因此，可以大膽地假設(shè)在母豬上這一數(shù)值可能會更高。基于秸稈中發(fā)現(xiàn)的玉米赤霉烯酮污染水平，該情況引發(fā)的問題可能非常嚴(yán)重。

此外，倉儲期間霉菌毒素更可能會發(fā)生在收獲后成捆的秸稈中，與谷物不同的是，秸稈不太可能存儲在防風(fēng)雨的棚中。此類霉菌包括曲霉菌和青霉菌，是產(chǎn)生赭曲霉素的霉菌，在英國，一定程度上也產(chǎn)生黃曲霉素。盡管如此，如果氣候適宜，即溫暖和潮濕，黃曲霉素仍有可能出現(xiàn)在英國。黃曲霉素是所有霉菌毒素中對豬傷害最劇烈的毒素，可導(dǎo)致肝嚴(yán)重?fù)p傷。

3 可見度

有時(shí)，秸稈中的霉菌清晰可見，呈深灰色，且秸稈積滿灰塵。然而，霉菌并不總是可見的，所以假定可以看到秸稈中所有的霉菌是不安全的。如果降雨之后收割和捆綁秸稈，濺起的雨滴含有來自土壤的霉菌孢子，進(jìn)而污染秸稈。

然而，與谷物不同的是，秸稈留在田間的時(shí)間更長，最終該環(huán)境有利于倉儲期間霉菌的生長。常見的做法是利用酸類防腐劑處理新收獲的谷物，但這不是處理秸稈的方法。秸稈全年生長，沒采取任何防護(hù)霉菌的措施。在不利的倉儲條件下，如存放在防水油布下，可引起水汽和冷凝，或者簡單地堆疊會增加霉菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。建議使用霉菌毒素吸附劑來降低霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)。

Optivite公司每克Ultrabond產(chǎn)品對霉菌毒素具有廣譜超強(qiáng)吸附能力，不會干擾獸醫(yī)治療、疫苗和抗球蟲藥，也不會吸附維生素或其他營養(yǎng)物質(zhì)，并在整個(gè)消化系統(tǒng)中均能具有吸附功效。該產(chǎn)品還含有生物類黃酮，其是一種強(qiáng)大的天然抗氧化劑，有助于解毒過程，促進(jìn)健康和肝功能。

原題名：Sows bedded on straw can be a big mycotoxin risk（英文）

原作者：Katie Stephen（英國Optivite公司）