由內(nèi)而外地增強家禽消化道菌群

摘 要：家禽的部分消化工作依賴于消化道菌群的活力。這些菌群不僅在某些飼料成分的消化過程中起著必不可少的作用，因此，保持這個生態(tài)系統(tǒng)的平衡是維護消化道健康和性能的關(guān)鍵。通過實驗在肉雞日糧中添加百得喜，數(shù)據(jù)表明，家禽飼料中添加百得喜可以改善糞便病原菌（腸桿菌、大腸桿菌、梭菌）數(shù)量和菌群平衡。

關(guān)鍵詞：消化道菌群；益生菌；腸道菌群

“動物與其微生物同在”這一觀點已經(jīng)存在了一段時間。對家禽而言也是如此，因為其生產(chǎn)性能與胃腸道（GastroIntestinal Tract， GIT）良好的功能和效率相關(guān)聯(lián)，飼料在胃腸道中被分解，營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后進一步轉(zhuǎn)化成肉或蛋。

但是，家禽不能全靠自己來完成這些工作：部分消化工作依賴于消化道菌群（一個組成豐富、復(fù)雜且不斷進化的生態(tài)系統(tǒng)）的活力。這些菌群不僅在某些飼料成分的消化過程中起著必不可少的作用，而且還是某些分子脫毒及形成“屏障效應(yīng)”抵抗病原菌所必需。然而，這個生態(tài)系統(tǒng)中的“好”與“壞”的成分都在不斷地進化。

因此，保持這個生態(tài)系統(tǒng)的平衡是維護消化道健康和性能的關(guān)鍵。

反過來，良好的腸道生態(tài)系統(tǒng)平衡又改善了動物的生產(chǎn)性能和福利，最終對蛋和肉等終產(chǎn)品的質(zhì)量和安全產(chǎn)生有益的影響。

1 益生菌的好處

益生菌有助于維護消化道菌群平衡，并促進飼料消化。已經(jīng)廣泛證明，乳酸片球菌（Pediococcus Acidilactici）MA 18/5M（百得喜，Bactocell）不僅對家禽消化功能有良好的作用（主要通過促進腸道成熟和飼料消化），而且對維護消化道菌群平衡也有較好的作用。

后一種作用主要是由于該菌株具有幾種特殊的特性。事實上，每一種細(xì)菌有自己特定的生長條件，不同細(xì)菌的最適生長條件不同：乳酸桿菌是腸道中一類“好細(xì)菌”，適宜在pH值5左右的環(huán)境下生長，而絕大多數(shù)致病菌的適宜pH值則更高。

由于該產(chǎn)品（譯者注：百得喜）中所含的活菌能在腸道中產(chǎn)生高濃度的乳酸，使得腸絨毛黏液層局部pH值降低，從而產(chǎn)生適宜于有益菌生長的微環(huán)境，并對潛在致病菌產(chǎn)生較大的生存壓力。

這些對消化道菌群的改善作用已經(jīng)在幾個現(xiàn)場試驗中得到證明，特別是：

Guillot（1995）的研究表明，在肉雞日糧中添加百得喜可以加速乳酸桿菌在消化道中的定植。

該產(chǎn)品還查改善乳酸桿菌屬/梭菌屬在消化道各段的平衡（圖1和圖2）。

2 評估腸道菌群

即使對分析現(xiàn)場試驗或商業(yè)生產(chǎn)條件下的腸道菌群組成非常感興趣，例如為了評估養(yǎng)殖場的衛(wèi)生狀況或驗證干預(yù)手段（例如使用益生菌）的有效性，然而實際應(yīng)用是非常困難的。

糞便菌群可以反映胃腸道菌群組成（Chen等，2012），根據(jù)這一事實，拉曼公司開發(fā)了一種方法，通過分析家禽糞便中的微生物組成來評估消化道菌群的狀態(tài)。

有兩個標(biāo)準(zhǔn)可用于評估糞便菌群：

常見病原菌（大腸桿菌、沙門氏菌和腸桿菌）和總?cè)樗峋ㄈ樗釛U菌或乳酸菌）的菌落計數(shù)（CFU計數(shù)），以及這些菌隨著時間推遲發(fā)生的進化。

“好”細(xì)菌（乳酸桿菌）和“壞”細(xì)菌（腸桿菌或梭菌）的比值：比值越高越好。

分析糞便菌群組成是一個快速簡單的指標(biāo)，能同時反映胃腸道的菌群平衡和養(yǎng)殖場的衛(wèi)生狀況。實際上，糞便代表了養(yǎng)殖場病原菌譜的主要部分，是交叉污染的來源，也是食源性致病菌（沙門氏菌、大腸桿菌和梭菌）通過墊料或粉塵傳播的潛在載體。

在用益生菌進行干預(yù)的情況下，與最終評價養(yǎng)殖生產(chǎn)性能相比，評估糞便菌群組成可作為一種短期的評價手段。

3 現(xiàn)場驗證

已經(jīng)有超過90個來自商業(yè)化生產(chǎn)條件下的樣本驗證了該糞便菌群分析方法的正確性。這些分析結(jié)果已經(jīng)證實了百得喜對消化道生態(tài)系統(tǒng)的影響：

2011年在一個有機蛋雞場進行的現(xiàn)場試驗表明，與未處理組相比，百得喜降低了50周齡蛋雞糞便中潛在病原菌（梭菌、腸桿菌和大腸桿菌）計數(shù)，使菌群平衡更有益（圖3）。糞便中反映的正面作用與產(chǎn)蛋率的改善（+2 %）是一致的，這證實菌群平衡與家禽生產(chǎn)性能之間存在聯(lián)系。

通過大規(guī)模的現(xiàn)場調(diào)查，以上試驗結(jié)果在不同的養(yǎng)雞場條件下均得到證實?？偣舶?9家位于法國的商業(yè)化蛋雞場，其中22家在蛋雞料中使用百得喜，而另外17家在飼料中則不添加任何益生菌。

現(xiàn)場調(diào)查表明，與不使用益生菌的蛋雞場相比，添加百得喜降低了糞便中大腸桿菌計數(shù)（P<0.1，圖4）。

對肥育期肉鴨，添加百得喜也表現(xiàn)出對糞便菌群產(chǎn)生正向的改善作用，添加4周或8周后糞便腸桿菌、梭菌和大腸桿菌計數(shù)降低，這意味著消化系統(tǒng)的病原菌壓力降低。

輔助控制消化道菌群，百得喜會對糞便菌群平衡產(chǎn)生積極的影響，這一結(jié)果反過來對環(huán)境病原污染（圈舍、空氣和粉塵）也產(chǎn)生正面的效應(yīng)。如現(xiàn)場調(diào)查所呈現(xiàn)的那樣，由此產(chǎn)生了良性循環(huán)。

4 結(jié)論

這些數(shù)據(jù)表明，教科書上所說的腸道菌群，在實際生產(chǎn)中，通過糞便菌群分析也是可以評估的。

另外，這些數(shù)據(jù)還表明，家禽飼料中添加百得喜可以改善糞便病原菌（腸桿菌、大腸桿菌、梭菌）數(shù)量和菌群平衡。產(chǎn)生這些作用的原因有兩個：

它反映了百得喜對整體消化道菌群的正面影響，這對家禽的消化、生產(chǎn)和福利很重要。

糞便病原載荷降低對禽舍本身也是一個有益的結(jié)果，因為它降低了交叉污染的風(fēng)險，以及消費者的食品衛(wèi)生風(fēng)險（例如蛋品污染）。

原題名：Enhancing poultry digestive microflora from the inside-out（英文）

原作者：拉曼動物營養(yǎng)公司技術(shù)組