“新楊黑”蛋雞產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理要點

中圖分類號：S851 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2014）11-0050-04

“新楊黑”蛋雞黑羽、黑腳、五趾，體型漂亮；“新楊黑”產(chǎn)蛋率高，72周齡產(chǎn)蛋290多個，高峰期產(chǎn)蛋率可達90 %以上，可維持1個月以上；“新楊黑”雞蛋蛋重小，平均蛋重不足50 g；“新楊黑”蛋雞蛋品質(zhì)好，72周齡平均蛋殼強度3.8 kg/cm2以上，長途運輸雞蛋破碎率低。本文總結(jié)了“新楊黑”蛋雞產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理，為充分發(fā)揮“新楊黑”蛋雞的生產(chǎn)性能，提高雞場經(jīng)濟利益提供參考。

1 生物安全控制是“新楊黑”蛋雞生產(chǎn)成功的關(guān)鍵

蛋雞安全是每個雞場非常關(guān)心的重要工作。生物安全是產(chǎn)蛋期取得好成績的基礎(chǔ)，只要做好生物安全，才能保證產(chǎn)蛋期的經(jīng)濟利益，這就是所謂的“有的收沒得收看安全，收多收少看管理”。生物安全的關(guān)鍵是隔離，不要將其他雞場的轉(zhuǎn)雞籠或轉(zhuǎn)蛋箱帶進雞場是隔離的基本原則。

1.1 雞場要配備專用轉(zhuǎn)群雞籠

轉(zhuǎn)育成雞的雞籠要充分清洗消毒，不要直接使用來自產(chǎn)蛋雞舍的雞籠。由于大部分雞場都是多批次飼養(yǎng)，1個雞場有多個月份的蛋雞，一批淘汰時其他批次的雞可能正在產(chǎn)蛋高峰，這為“新楊黑”蛋雞的生物安全工作制造了很大困難。育成雞對其他產(chǎn)蛋雞舍的微生物還沒有建立好免疫反應(yīng)，缺乏足夠的抵抗力。在育成雞轉(zhuǎn)群到產(chǎn)蛋雞舍時，要特別注意與已經(jīng)在產(chǎn)的蛋雞舍的隔離。

1.2 淘汰雞銷售注意與卡車隔離

如果雞場做不到全進全出，銷售淘汰雞時很可能會將傳染病帶到在產(chǎn)的雞舍。在淘汰雞銷售時不要讓來自疫區(qū)的卡車進入雞場，銷售淘汰雞應(yīng)處距離雞場進風口50 m以外的地方。進入雞場的淘汰雞轉(zhuǎn)群雞籠必須是經(jīng)過清洗消毒，單向使用，不可以雙向反復(fù)使用，賣淘汰雞的人員嚴格分工，接近淘汰雞卡車的人員在做消毒防護前不要進入雞場和雞舍；有條件的雞場可以通過多人單向接力，根據(jù)雞舍門窗到卡車的距離，經(jīng)過10～30人工將淘汰雞從雞舍傳到卡車，可以避免來自卡車的污染進入雞舍。有設(shè)備條件的雞場，通過傳送帶傳送到雞場外。

1.3 雞場要配備專用蛋箱

原則上不使用外來蛋箱。蛋箱進雞舍前要充分清洗消毒，需確認購進的稻草或其他墊蛋箱物品不是來自疫區(qū)。應(yīng)在雞場外建立獨立的雞蛋銷售網(wǎng)點，避免雞蛋銷售人員、蛋箱和車輛對雞場的污染。有條件的雞場應(yīng)建立自動檢蛋系統(tǒng)，將雞蛋直接運到雞舍外的房間進行雞蛋的挑選和裝箱。

做好飼養(yǎng)管理，保證水、料、通風和免疫是生物安全的重要組成部分。

1.4 轉(zhuǎn)群管理

從育成雞舍轉(zhuǎn)到產(chǎn)蛋雞舍，轉(zhuǎn)群應(yīng)激大，應(yīng)激的程度取決于雞在轉(zhuǎn)群籠的時間和工人抓雞的姿勢。轉(zhuǎn)群前3 d在飲水或飼料中添加維生素和礦物質(zhì)，轉(zhuǎn)群后3 d繼續(xù)添加，可以降低應(yīng)激，促進育成雞的恢復(fù)。轉(zhuǎn)群時抓雞、運輸和放雞都要耐心，轉(zhuǎn)群籠的雞只不能過于擁擠，抓雞應(yīng)輕拿輕放，所有工作圍繞防止雞受傷害。

轉(zhuǎn)群時間最遲不晚于16周齡，雞的生理最佳時間是在13周齡。13周齡雞的骨骼發(fā)育已經(jīng)比較好，正開始生殖系統(tǒng)的發(fā)育。越早轉(zhuǎn)群雞越早適應(yīng)環(huán)境，能夠建立對環(huán)境微生物的免疫反應(yīng)，特別是在多批次產(chǎn)蛋雞的雞場，是有利于產(chǎn)蛋期的生產(chǎn)，雞成活率高。

全群前產(chǎn)蛋雞舍要徹底清洗、消毒，將上一批雞殘留的雞糞、羽毛和剩余飼料全部清除出雞舍，能夠移動的設(shè)備轉(zhuǎn)出到舍外。有條件的雞場可通過檢測雞舍內(nèi)微生物數(shù)量判斷雞舍消毒的效果。需要反復(fù)確認飲水系統(tǒng)是否完全清洗，是否放凈和清洗飲水管，喂料機、風機、清糞機和定時鐘等自動化機器是否能正確工作，反復(fù)測試設(shè)備后高錳酸鉀-福爾馬林熏蒸消毒，在轉(zhuǎn)群前1 d開風機排出福爾馬林。

2 “新楊黑”產(chǎn)蛋期的飼料控制

2.1 飼料是蛋雞生產(chǎn)最大的成本

控制好飼料不僅能節(jié)約蛋雞生產(chǎn)的直接成本，還能通過提高產(chǎn)蛋率和雞蛋質(zhì)量降低間接成本。好的飼料可提高“新楊黑”蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)。滿足蛋雞生長發(fā)育和生產(chǎn)需要，可增加高峰期產(chǎn)蛋率，并延長高峰產(chǎn)蛋率的時間；在產(chǎn)蛋后期，適當調(diào)整飼料配方，防止蛋雞過肥，造成不必要的損失。好飼料不僅需要有較高的能量水平、氨基酸水平、維生素濃度和礦物質(zhì)濃度，還需要少含甚至不含對蛋雞生命有毒的物質(zhì)。質(zhì)量好的飼料比質(zhì)量差的經(jīng)濟效益更高，質(zhì)量好的飼料采食少些就可可以達到標準體重，質(zhì)量差的飼料需要采食更多飼養(yǎng)更長時間才能達到標準體重，質(zhì)量差的飼料還會造成生長發(fā)育不一致，雞體重均勻度差。每天下午有一個相對固定的時間使料槽中只有細的粉料直至沒有任何料，空槽有利于雞腸道微生物的生長，促進消化系統(tǒng)發(fā)育。根據(jù)市場需要和雞的體重發(fā)育情況，確定飼喂量，制定空槽時間。利用空槽，可以調(diào)整雞群，將發(fā)育較差的雞挑出來補飼。

2.2 飼料原料管理是育成雞飼料管理的核心內(nèi)容

不同來源的預(yù)混料營養(yǎng)成分有差異，要選擇維生素和礦物質(zhì)濃度高的預(yù)混料。不同批次玉米的質(zhì)量也會有差異，玉米因產(chǎn)地、含水率和容重等因素所含的代謝能水平和粗蛋白含量會有較大差異；有些批次玉米攜帶較多的病斑、蟲蝕斑、霉菌和霉菌毒素等致病因子，會影響雞的肝腎功能，盡量選擇病斑、蟲蝕和霉菌顆粒少的玉米，特別避免有霉菌斑的玉米。如果無法避免這些帶毒玉米粒，要在飼料加工時添加脫霉劑，吸附毒素，緩解毒素對肝腎的傷害。“新楊黑”蛋雞飼料中不宜加麥麩。麥麩會降低飼料的能量水平，影響雞的產(chǎn)蛋。更改原料、不同批次原料或預(yù)混料的更換需要循序漸進，一次換20 %～30 %，給予雞消化系統(tǒng)適應(yīng)的過程。

2.3 飼料配方因飼料原料質(zhì)量、采食量、氣溫變化和蛋雞生產(chǎn)期需要保持經(jīng)常性的調(diào)整

天氣炎熱雞采食量低時，需要增加維生素和礦物質(zhì)的含量，提高豆粕的含量；氣溫低時，增加玉米的含量，可適當降低豆粕的含量。自配料應(yīng)比較玉米、小麥和大麥的價格，如果玉米價格過高，可以用小麥和大麥替代部分或全部玉米，替代玉米前與預(yù)混料公司充分溝通，需要他們在預(yù)混料中更換一些酶制劑。飼料暴露空氣后應(yīng)盡量早飼喂，飼料維生素在空氣中易氧化，造成營養(yǎng)損失。

2.4 營養(yǎng)需求與飼料配方

“新楊黑”蛋雞可以使用高產(chǎn)蛋雞全價飼料，選擇飼料的原則是預(yù)混料中添加的維生素和氨基酸濃度，關(guān)鍵看飼養(yǎng)效果，一些飼料公司添加限制性氨基酸，并使用特別的酶制劑，可以提高蛋雞的生產(chǎn)性能。及時與飼料公司溝通飼料中的營養(yǎng)成分，根據(jù)“新楊黑”的生產(chǎn)實際情況，咨詢蛋雞營養(yǎng)專家做適當?shù)奶砑右蕴岣呱a(chǎn)效率。表1列出了“新楊黑”的蛋雞的主要營養(yǎng)需求和建議，隨著日齡增加需要適當降低豆粕的含量，以降低雞蛋重量增加的速度，提高產(chǎn)蛋后期蛋殼質(zhì)量。把握預(yù)混料和飼料中鈣的準確含量，應(yīng)棄用鈣含量差異大的飼料。自配料一般在預(yù)混料鈣的基礎(chǔ)上添加石粉，如果5 %預(yù)混料中已經(jīng)含有13 %的鈣，石粉鈣含量37 %，則16～17周齡配方中需要5 %石粉，計算公式如下：

5 %×13 %+5 %×37 %=2.5 %

5 %×13 %+9 %×37 %=4 %

2.5 通過控制雞的蛋白質(zhì)攝入量控制蛋重

影響蛋重的主要因素是開產(chǎn)蛋重、體重和雞蛋白質(zhì)的攝入量。產(chǎn)蛋后期主要通過調(diào)控飼料蛋白質(zhì)的方法降低雞蛋增重速度。要非常小心降低采食量，降低采食量確實可以獲得小雞蛋，但由于少的采食量雞獲得的代謝能也會相應(yīng)減少，會減少鈣的攝入，因此采食量下降雞的產(chǎn)蛋量會下降、蛋品質(zhì)也可能會下降。降低采食量要非常小心的一點點下降。產(chǎn)蛋量下降 1 %，每個雞蛋重降低0.5 g；每羽雞少喂0.25 g飼料，10 000羽存欄雞每天減少飼喂2.5 kg飼料，觀察雞的產(chǎn)蛋量是否會繼續(xù)下降，1 d不要減少1 g以上飼料。

2.6 粉料顆粒不宜加工得過小

粉狀料多了不僅雞舍粉塵大，飼料浪費，而且會造成營養(yǎng)不均衡。育成飼料小于1 mm的飼料占比不超過25 %，1 mm～2 mm占65 %，2 mm～3 mm的飼料占10 %，13周齡后飼料顆粒可以大些，但超過3 mm的顆粒不要多于5 %。過大顆粒的飼料會造成營養(yǎng)不平衡，大顆粒飼料主要是玉米，玉米吃多了會減少豆粕的采食，造成采食氨基酸缺乏，飼料顆粒不要超過4 mm。

2.7 勻料是蛋雞飼養(yǎng)的關(guān)鍵

勻料不僅可以促進雞采食，而且可以發(fā)現(xiàn)局部飼料堆積。飼料堆積不僅浪費飼料，而且堆積的飼料易發(fā)生霉變、易發(fā)生維生素降解。加強飼料管理，在空籠位置容易飼料堆積，發(fā)現(xiàn)霉變或長期堆積的飼料要及時清理掉，避免被誤食。

2.8 頻繁使用抗生素是雞蛋蛋殼質(zhì)量差的主要原因

產(chǎn)蛋期使用抗生素一定要慎重，應(yīng)盡量在藥敏試驗的基礎(chǔ)上僅使用3 d～4 d。抗生素不僅會進入雞蛋，引起食品安全問題，抗生素還會傷害雞的肝臟和腎臟。肝腎是雞蛋白質(zhì)代謝的主要器官，產(chǎn)蛋后期蛋殼質(zhì)量差不僅是雞蛋變大的原因，更主要的是肝腎功能下降，一些蛋殼主要的蛋白質(zhì)不能充分合成。在發(fā)生病毒性疾病時，抗生素對病毒沒有作用，持續(xù)的添加抗生素會破壞肝腎功能，在蛋雞痊愈后雞蛋蛋殼質(zhì)量依然很差，主要原因之一是肝腎功能破壞。

3 光照管理

3.1 光照是雞生產(chǎn)的開關(guān)

籠養(yǎng)“新楊黑”蛋雞產(chǎn)蛋期需要12 h和20 lux以上的光照，才能保證較高的產(chǎn)蛋率。預(yù)產(chǎn)期保持10 h或11 h光照，并更換功率高的燈泡，一般節(jié)能燈13瓦，LED燈7瓦。在雞17周齡和體重1.21 kg增加1 h光照，如果17周齡體重沒有達到1.21 kg，延遲到18周齡時再增加光照。之后，每周或每兩周每天增加15或30分鐘的光照時間直到每天光照時間達16 h為止，達到16 h后不能減少光照。雞群未達到適宜的體重1.21 kg之前不宜采取光照刺激措施。如果對低于標準體重的雞群實施刺激光照，會導(dǎo)致蛋型的變小，高峰持續(xù)時間短或高峰過后產(chǎn)蛋下降過快等問題。使用LED燈，可以避免燈泡損壞不能及時更換對雞群的影響，提高雞的產(chǎn)蛋率。

3.2 光刺激可以獲得小蛋

蛋重大小受初產(chǎn)雞蛋大小影響，初產(chǎn)蛋重大，后期蛋重也大；蛋重與體重正相關(guān)。然而，體重不達標開產(chǎn)會導(dǎo)致后期產(chǎn)蛋率低，蛋殼質(zhì)量差。通常較早的光照刺激會使每羽雞的產(chǎn)蛋增加一些，但蛋重偏小；較晚的光照刺激使蛋的總數(shù)減少，但產(chǎn)蛋早期的蛋重較大。在自然光照雞舍，在上半年初產(chǎn)的雞群容易產(chǎn)小蛋，下半年初產(chǎn)的雞群容易產(chǎn)大蛋。通過光照控制也可以在下半年產(chǎn)小蛋。為了獲得較高的產(chǎn)蛋率，并維持較長時間的產(chǎn)蛋高峰，在體重不達標時不宜做光照刺激；體重不達標，意味著雞的消化系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)和繁殖系統(tǒng)發(fā)育還不健全，雞提早開產(chǎn)會影響雞的進一步發(fā)育，導(dǎo)致雞早衰，雞群達不到產(chǎn)蛋高峰，初產(chǎn)雞死亡率高，后期蛋殼質(zhì)量差。這似乎是個哲學(xué)命題。要獲得持久高效小蛋的關(guān)鍵在初產(chǎn)時給予更好的營養(yǎng)，給予充分的氨基酸和維生素。

3.3 夜間光照1 h，能夠提高雞蛋品質(zhì)夜間光照

在夜里11∶00～12∶00補光1 h，同時開動自動喂料機，吸引雞采食。雞蛋殼蛋在夜里形成，夜里吃到飼料的鈣質(zhì)，有利于鈣的補充，促進骨髓鈣的代謝。夏季夜里開動自動喂料機，還可以促進雞的采食量，提高雞的產(chǎn)蛋率。

4 生長發(fā)育管理

4.1 通過稱體重了解雞的發(fā)育

雞開產(chǎn)后還會繼續(xù)發(fā)育，一般30周齡后發(fā)育完成。用一個刻度5 g～10 g的電子秤稱量雞的體重，每次稱量至少30羽雞，存欄1萬羽以上的雞舍應(yīng)稱重100羽。開產(chǎn)后每2周稱重，這對于及時調(diào)整飼喂量非常重要。體重指標包括平均體重和體重均勻度，提高均勻度可以避免產(chǎn)蛋雞過肥，能降低死淘率，提高雞的產(chǎn)蛋量。雞群17周齡的平均體重是1.21 kg，體重在1.09 kg～1.33 kg的雞數(shù)應(yīng)該占到雞群的80 %以上。正常情況下，產(chǎn)蛋期的雞均勻度應(yīng)達90 %。

4.2 根據(jù)體重調(diào)整采食量

定期的稱重能掌握雞群偏離正常情況的日期，有助于找出問題所在并采取相應(yīng)的糾正措施。高峰期后產(chǎn)蛋率下降，需要降低采食量，從而使體重不會增加過快，增加的體重主要是脂肪。

4.3 通風管理

在冬季常因保溫需求而不重視通風。通風不暢不僅雞舍內(nèi)氨氣濃度大，氧氣也不足。雞靠吸進氧氣進行新城代謝，氧氣不足必然影響生長。在寒冷天氣通過增加采食量提高雞的抗寒能力。“新楊黑”抗寒能力強，即使在夜間也應(yīng)保持雞舍的換氣。低溫時調(diào)整飼料配方，增加玉米比例，增加飼料供給，產(chǎn)蛋高峰每羽雞飼喂100 g，可以御寒。

4.4 飲水管理

飲水管理的關(guān)鍵是保持清潔衛(wèi)生的水和飲水器暢通。每天檢查飲水是否有異味，每天檢查乳頭是否有水。飲水不足往往導(dǎo)致飼料消耗減少。

5 免疫控制

5.1 疫苗免疫是雞群健康的最后一道防線

要保證雞群健康，首先是雞可以飲用清潔衛(wèi)生的水，采食符合營養(yǎng)需要的飼料，處于適宜的空氣、溫度和濕度的雞舍環(huán)境；雞場能夠加強隔離，防止外來傳染病的侵害。特定的疫苗僅對特定的傳染病有效，許多傳染性疾病還沒有疫苗；一些病毒的種類很多，疫苗只對其中的部分病毒有效；一些傳染性病毒變異快，疫苗的更新速度趕不上病毒的變異速度。但無論如何，許多疫苗在預(yù)防傳染病方面起了決定性作用，離開疫苗是萬萬不行的。

5.2 疫苗種類和免疫程序

產(chǎn)蛋期免疫會影響產(chǎn)蛋，雞群開產(chǎn)后盡量減少免疫次數(shù)，生物安全條件好的雞場在產(chǎn)蛋期可以減少免疫。開產(chǎn)前要完成所有計劃疫苗的免疫，開產(chǎn)后健康雞群只免疫禽流感疫苗、新城疫疫苗和傳染性支氣管炎疫苗。表2列出了產(chǎn)蛋期的推薦免疫程序，需要在發(fā)生區(qū)域流行性傳染病時根據(jù)疫控中心和禽病專家的建議，增加或加強免疫。做好免疫工作涉及多個方面，制定免疫計劃、疫苗采購和保存、實施免疫和免疫效果監(jiān)測都對免疫成功起關(guān)鍵作用，與疫苗公司銷售和技術(shù)服務(wù)人員保持經(jīng)常的溝通，他們能夠提供更加具體的示范應(yīng)用。

6 雞蛋品質(zhì)管理

6.1 好的雞蛋品質(zhì)管理可以提高雞蛋的附加值

“新楊黑”雞蛋品質(zhì)好，蛋殼強度大不易破碎，雞蛋口味好沒有異味。管理雞蛋品質(zhì)主要是要做好及時清理蛋網(wǎng)、及時檢蛋和及時儲存等工作。

6.2 清理蛋網(wǎng)防止臟蛋

臟蛋主要是雞糞污染雞蛋。雞發(fā)生消化道疾病拉稀后，糞便會粘在肛門和蛋網(wǎng)上，需要每天檢查蛋網(wǎng)上是否有雞糞殘留，及時清除，并清洗雞肛門，不要有雞糞殘留。雞蛋涂膜前不要清洗雞蛋，清洗后的雞蛋外膜被破壞，細菌很容易進入蛋殼內(nèi)而不被阻攔和殺滅。蛋網(wǎng)上還會積聚粉塵，需要每天清理。雞蛋上有粉塵不僅雞蛋不美觀，還會滋生大腸細菌繁殖，在潮濕環(huán)境粉塵還會促進霉菌增生，導(dǎo)致雞蛋發(fā)霉。

6.3 及時檢蛋

雞舍中含有大量雞糞中大腸桿菌，大腸桿菌附著在雞蛋上越多，進入雞蛋的大腸桿菌越多。雞蛋中的大腸桿菌死亡后其細胞壁生成內(nèi)毒素，內(nèi)毒素使人不適，含量高了會中毒。1 d至少上午下午各檢1次雞蛋，下午的1次檢蛋時間應(yīng)該在下班前，不要讓雞蛋過夜。雞蛋不要在雞舍儲存，要及時轉(zhuǎn)移到蛋庫。

6.4 雞蛋要及時儲存

雞蛋應(yīng)及時消毒，低溫儲存，盡量抑制雞蛋表面的細菌繁殖。消毒劑應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生消毒劑安全標準，可選擇電解離子水、臭氧和氯制劑等。蛋托盒裝雞蛋應(yīng)將雞蛋的大頭朝上，大頭向上不僅美觀，而且能夠保護雞蛋。雞蛋大頭（鈍端）是雞蛋氣室位置，大頭向上時蛋黃不易沾粘蛋殼，雞蛋保鮮時間長。雞蛋產(chǎn)出4 h后可以低溫儲存，0 ℃～4 ℃的低溫儲存能有效抑制大腸桿菌繁殖，有利于維持雞蛋品質(zhì)，可以提高面包、冰激凌等以雞蛋為原料的食品質(zhì)量。

7 總結(jié)

“新楊黑”蛋雞容易飼養(yǎng)，精心的管理能夠提高產(chǎn)蛋期的生產(chǎn)成績。育成期飼養(yǎng)工作的關(guān)鍵是做好生物安全控制、飼料營養(yǎng)控制和免疫控制，轉(zhuǎn)群管理、飲水管理、體重管理、光照管理、通風管理和雞蛋品質(zhì)管理等都是產(chǎn)蛋期管理工作的重心。□□