丹麥：全球食品最安全國家

2012年底，英國《經(jīng)濟學(xué)家》雜志發(fā)布的年度《全球食品安全指數(shù)報告》指出，丹麥名列全球食品最安全國家行列。其名列前茅的關(guān)鍵原因在于，丹麥擁有一整套嚴(yán)格的食品安全保障體制和完善、有效的食品安全監(jiān)管體系。

要務(wù)農(nóng)，先上3年農(nóng)學(xué)院

在丹麥，農(nóng)民也要接受高等教育。無論你是在農(nóng)場照管牲畜，還是耕地種田，都要先接受3年的農(nóng)學(xué)院基本教育和1年左右的實習(xí)，通過考試才有耕種和經(jīng)營管理農(nóng)場及牧場的資格。同時，丹麥建立了生態(tài)食品專科學(xué)校，教授農(nóng)民如何種植生態(tài)農(nóng)作物等。所以，如果你想做“生態(tài)農(nóng)民”，就要先接受生態(tài)耕種課程。此類專科學(xué)校需要就讀2年半左右。這樣，丹麥農(nóng)民已經(jīng)在基礎(chǔ)思想上了解到如何種植安全食品了。

此外，所有有關(guān)農(nóng)副產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖以及檢測的人員都要先接受專業(yè)培訓(xùn)，才能上崗。

有機食品100%不使用化肥

《全球食品安全指數(shù)報告》顯示，有機食品食用人群占丹麥總?cè)丝诘?.8%，且有機食品是100%不使用化肥，也不噴灑農(nóng)藥的，這再次說明了丹麥?zhǔn)称返陌踩禂?shù)高。其他無機水果、蔬菜的農(nóng)藥噴灑也在嚴(yán)格的規(guī)定范圍內(nèi)。丹麥農(nóng)業(yè)部每年會定期派人抽查，如果使用農(nóng)藥、化肥超標(biāo)，農(nóng)場主將被剝奪生產(chǎn)權(quán)。

抗生素在丹麥?zhǔn)褂靡矘O為嚴(yán)格。丹麥?zhǔn)称放c農(nóng)業(yè)委員會首席顧問詹斯·林說，在丹麥，無論是私人醫(yī)生還是獸醫(yī)都無權(quán)出售藥品，他們只能開處方藥，人們須憑借處方到藥房購買藥品。另外，獸醫(yī)開出的抗生素類藥品都必須上報中央數(shù)據(jù)庫，接受社會和有關(guān)部門的監(jiān)督。

“笑臉方案”管住餐桌安全

如今，丹麥已經(jīng)形成“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全監(jiān)管機制。2001年食品安全整改后，丹麥政府啟動了新方案——笑臉方案。方案出臺后，丹麥所有飯店、食堂、小吃店等店鋪都要接受丹麥獸醫(yī)與食品管理局的定期檢查。檢查大約為每年1～3次。檢查結(jié)果會顯示在“笑臉方案”上，并要求貼在店鋪最顯眼的位置，公布給消費者。如果把結(jié)果被貼在角落處，店家會因此受罰。

“笑臉方案”由4張不同的臉組成，分別為：大笑、微笑、面無表情和愁容。檢查內(nèi)容包括：烹飪前與烹飪中的食品處理手段和程序，是否干凈；食品衛(wèi)生教育條款是否明確；廚房是否整潔、衛(wèi)生等等。檢察人員會根據(jù)這些條目決定給出一個面部表情等級。若店家連續(xù)幾次得到“愁容”并仍無改善，該店將面臨高額罰款。若店家連續(xù)4次得到“大笑”等級，并在過去12個月內(nèi)無任何不良記錄，將會被授予更高級別的笑臉——“精英笑臉”。

（摘自《中國日報》）