養(yǎng)生微信只能“微”信

微波爐致癌、長期吃方便面致癌、涼白開隔夜致癌……有人統(tǒng)計過，在微信朋友圈廣為流傳的健康養(yǎng)生帖子里，出現(xiàn)頻率最高的詞語非“致癌”莫屬。看著“致癌”滿天飛的朋友圈，大家不免感慨：這個年頭想減肥，最好的方法是點開微信朋友圈的各類健康養(yǎng)生帖子，因為它們會告訴你——什么都不能吃！

然而，這些健康養(yǎng)生帖里眾多顛覆了人們傳統(tǒng)認識的“真知灼見”靠譜嗎？多位醫(yī)生和資深媒體人一致認為，除專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)和具有公信力媒體推送的微信，大部分養(yǎng)生微信缺乏科學(xué)依據(jù)，只能“微”信，切勿深信，更不能盲目仿效，以免帶來健康隱患。

微信熱炒“微波爐致癌論”被多位專家證偽

相信很多人都曾在微信朋友圈看過甚至轉(zhuǎn)過一篇名為《微波爐廠家打死都不說的驚人秘密》的文章。文章所指的“秘密”包括：微波爐輻射會致癌、微波爐烹調(diào)食物會導(dǎo)致營養(yǎng)流失等，文章還專門指出，德國人的家庭幾乎都不用微波爐。對于微波爐這種早已走進千家萬戶的電器，一旦涉及“致癌”，自然會在人群中引起關(guān)注甚至恐慌。然而，真相確實如此嗎？

前不久，央視《焦點訪談》針對微信上的這一傳言專門錄制了一期節(jié)目為微波爐正名。記者通過實驗證明微波爐的輻射值為278毫高斯，正常來說只要強度不超過833.3毫高斯都是安全的。

而對于文章中提到的“使用微波爐烹飪食物能夠破壞其營養(yǎng)成分，甚至完全消耗光食品的營養(yǎng)”的說法，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所專家選取菠菜、小白菜、油麥菜、油菜四種蔬菜各250克進行比對實驗，對比用微波爐、炒鍋兩種烹飪方式所造成的營養(yǎng)流失情況。實驗結(jié)果表明，使用微波爐烹調(diào)的蔬菜和炒鍋炒過的蔬菜，其營養(yǎng)成分基本沒有區(qū)別。

對于微波爐致癌一說，廣州市第一人民醫(yī)院預(yù)防保健科科長、感染科副主任醫(yī)師王軼指出，這主要出于人們對微波爐電磁輻射的不了解。因為微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認為它會致癌。其實微波是一種電磁波，但它所產(chǎn)生的輻射與X光以及放射性同位素產(chǎn)生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但其頻率比微波高太多，因此能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它能讓生物體致癌，而微波卻不會。

對于微波爐加熱食物，我國微波功率應(yīng)用及測量技術(shù)專家、電子科技大學(xué)教授張兆鏜表示，正常情況下微波加熱主要是加熱食物中的水，食物并沒有發(fā)生分子結(jié)構(gòu)的改變，也就是食物本身并未變化，因此不存在致癌一說。微波爐只要正常使用，水分沒有被蒸干，食物溫度會低于100攝氏度，不僅不會產(chǎn)生致癌物，反而有助于避免致癌物產(chǎn)生。

某些養(yǎng)生帖先吸眼球再賣產(chǎn)品

除了微波爐，近年來接連在微信上被“黑”的還包括方便面和隔夜的涼白開。

成都一名5歲的女童患肝癌半年后去世，據(jù)說平時最愛吃方便面。于是，微信朋友圈里很快就出現(xiàn)了“方便面致5歲女童肝癌”等文章。事實上，多位從事肝病研究的醫(yī)學(xué)專家均表示，方便面吃多了對身體確實沒有好處，但致癌的說法實在太夸張。因為任何一種癌癥的形成都有著多方面的原因，沒有哪一種是直接和某種食物或某種生活習(xí)慣直接相關(guān)的，如果真的有，那很容易就能找出癌癥預(yù)防的方法，但目前的現(xiàn)實是，癌癥往往是難以預(yù)防的。

王軼分析說，從目前的流行病學(xué)研究來看，肝癌最主要的原因是病毒性肝炎，“而對年幼的孩子來說，得肝癌除了與肝炎有關(guān)之外，與一些先天性的疾病或者基因突變等有沒有關(guān)系，醫(yī)學(xué)界尚無定論。”

類似的養(yǎng)生帖在微信中還有很多。前段時間，一篇說“隔夜的涼白開會產(chǎn)生亞硝酸鹽致癌”的文章也在朋友圈里廣為流傳。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受媒體采訪時直斥這種傳言“根本不可信，連基本常識都沒有”。

除此以外，微信朋友圈中還有更多聳人聽聞的謠言，像食物相克、人死于酸性、活在堿性、房間擺蒜頭防感冒、榴蓮致癌等打著科學(xué)、養(yǎng)生旗號的“偽科學(xué)”文章流傳甚廣，轉(zhuǎn)發(fā)率也很高。而這些文章都有一個共同的特點，就是顛覆人們的傳統(tǒng)認知，以達到吸引關(guān)注的目的。

不難發(fā)現(xiàn)，在很多制作這類養(yǎng)生帖的微信公眾號背后，實際隱藏著不為人知的商業(yè)鏈條。其實，很多所謂的養(yǎng)生文章結(jié)尾處都會有招徠人們關(guān)注發(fā)布該帖公眾號的字句。然而關(guān)注之后，收到的并不是健康養(yǎng)生的信息，而是很多銷售產(chǎn)品的廣告。由此可見，發(fā)布這些養(yǎng)生謠言的目的就是為了把賬號炒作起來，借此成為廣告推銷的平臺。

無權(quán)威出處的養(yǎng)生信息別信

如何鑒別微信上健康養(yǎng)生信息是否真實或可信？“對老百姓來說，由于專業(yè)知識有限，很難靠自身知識去辨別真?zhèn)巍＿@樣一來，微信發(fā)布機構(gòu)的權(quán)威性就很重要。”王軼認為，對沒有明確注明出處，沒有采訪任何能寫出具體職銜和名字的權(quán)威人士的健康養(yǎng)生信息最好不要相信。而且每個人體質(zhì)不同，生活習(xí)慣、地域和飲食禁忌差異也很大，那些口氣絕對、非黑即白的說法通常不科學(xué)。

市民應(yīng)盡量通過書籍、報刊以及正規(guī)醫(yī)院舉辦的健康講座等權(quán)威渠道獲取正確的預(yù)防保健知識。此外，看見與自己所掌握的知識相矛盾或沖突時，最好多方求證，再來決定是否相信它。必要時，可咨詢專業(yè)的醫(yī)護人員。

（摘自《廣州日報》）