《養老奉親書·飲食調治》

【原文】

若少年之人，真元氣壯。或失于饑飽，食于生冷，以根本強盛，未易為患。其高年之人，真氣耗竭，五臟衰弱，全仰飲食以資氣血。若生冷無節，饑飽失宜，調停無度，動成疾患。

凡人疾病，未有不因八邪而感。所謂八邪者，風、寒、暑、濕、饑、飽、勞、逸也。為人子者，得不慎之。

若有疾患，且先詳食醫之法，審其疾狀，以食療之。食療未愈，然后命藥，貴不傷其臟腑也。

凡百飲食，必在人子躬親調治，無縱婢使慢其所食。

老人之食，大抵宜其溫熱熟軟，忌其粘硬生冷。每日晨朝，宜以醇酒，先進平補下元藥一服。女人，則平補血海藥一服，無燥熱者，良。尋以豬、羊腎粟米粥一杯壓之，五味、蔥、薤、鶉膂等粥皆可。至辰時，服人參平胃散一服。然后次第以順四時軟熟飲食進之。食后，引行一二百步，令運動消散。臨臥時，進化痰利膈人參半夏丸一服。

尊年之人，不可頓飽，但頻頻與食，使脾胃易化，谷氣長存。若頓令飽食，則多傷滿，緣衰老人腸胃虛薄，不能消納，故成疾患。為人子者，深宜體悉，此養老人之大要也。日止可進前藥三服，不可多餌。如無疾患，亦不須服藥，但只調停飲食，自然無恙矣。

【意譯】

人在少年時，精氣神都很充盈，即便偶爾飲食不節或過食生冷食物，也不會生病。年齡大了以后，身體里的真氣耗竭，五臟衰弱，全靠飲食滋養周身氣血。此時，如果飲食不節制，吃太多冷食或饑一頓飽一頓，就很容易生病了。

人之所以患病，大多是因風、寒、暑、濕、饑、飽、勞、逸這8種誘因而起。當后輩的，侍奉老人時不可不知、不可不慎。

如果患病，若病情允許，應該先采用食療。如果食療不奏效，再考慮使用藥物治療。食療的優勢在于，不傷臟腑。

老年人適合吃溫熟軟爛的食物，不宜食用過黏膩、過硬、過生、過冷的食物。每天清晨，先服用一些醇酒。女性，則服用不燥不熱的補血之品。用豬腎、羊腎、粟米熬粥壓服。大蔥、薤白、鵪鶉肉熬粥也行。早餐時，可以順應四時吃一些軟爛食物。飯后，走一兩百步以消食。晚上睡前，再服用人參半夏丸一服。

高齡的人，不可一餐吃得太飽，要少食多餐。如果一頓吃得太飽，容易損傷脾胃而引發疾病。當后輩的，要熟悉這些養老要點。老年人服藥，一天最多只能吃三次，不可再多。如果沒有疾病，則不需要服藥，調整飲食即可。