啤酒雞 好吃不難做
2014-04-29 00:00:00小琪
醫食養生 2014年6期
原料：
三黃雞300克，啤酒450毫升。
調料：
蔥20克，姜片、蒜粒各10克，大棗5粒，花椒、鹽、醋各5克，醬油3克，白糖2克，辣椒油10毫升，芝麻適量。
制法：
1.蔥切段，三黃雞剁大塊兒，放入冷水鍋中，煮開后氽去臟東西。
2.另起鍋，放入雞塊兒、蔥段、姜片、蒜粒、大棗、花椒，然后蓋上鍋蓋。大火燒開后煮10分鐘，放入鹽和400毫升啤酒，加蓋再煮5分鐘后關火，燜10分鐘，將雞塊兒撈出，放碗里，淋上剩余的啤酒，待雞肉變涼后用保鮮膜封住碗口，放入冰箱冷藏。
3.食用前把雞從冰箱里取出，然后剁成小塊兒，用醋、鹽、白糖、醬油調成汁，淋在雞塊兒上，再淋上辣椒油，撒上蔥末、芝麻即可。
（小 琪）
