冬季飲食宜清熱

冬季在中國人傳統(tǒng)觀念中是個需要進補的時節(jié)，天氣寒冷，人們外出活動減少，是進補的好季節(jié)，各種各樣的進補方法在冬季備受大家喜愛。中醫(yī)很注意冬季的進補，祖國醫(yī)學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關系。傳統(tǒng)的觀念里，冬天飲食宜溫宜熱，這是因為冬季天氣寒冷，為了抵御外寒，所以必須提高自身熱能的儲備，這樣當然是無可爭議的。

但是對于都市中的大多數人來說，冬季的飲食不能太過于溫燥，否則容易產生疾病。首先，都市生活的人一般來說都處在一個有暖氣的環(huán)境中，所以大多數時間寒冷的侵襲并不明顯，相反，大多數時候都是處在一個溫熱的環(huán)境中，身體的水分容易被外界的熱能蒸發(fā)，所以冬季容易燥熱。而如果再多吃一些溫燥的食物，比如羊肉、狗肉等，則身體的燥熱更加明顯，內熱外寒，稍不留神，就容易感冒。其次，過多的溫燥食物進入人體，而冬季人們活動量減少，消化功能減退，食物在體內不容易消化，久則生熱，容易出現口干、咽干、大便干結、小便黃等“上火”癥狀。

因此，在都市人的生活中，冬季飲食不僅要適應天氣的變化，更應該適應自身所處的生活環(huán)境。《黃帝內經》中說“西北之氣，散而寒之”，其內涵就是西北之地苦寒，其人多食燥熱之物，內熱外寒，應該注意散表寒而清里熱。而中原雖非大苦大寒之地，但是生活條件的改善也使得冬季內熱成為常態(tài)，所以冬季也需要借鑒清熱之法。

常言道藥補不如食補，中醫(yī)養(yǎng)生也注重飲食調攝，針對冬季內熱易盛的情況，可以使用一些既是藥材又是食材的食物進行潤燥清熱，比如可以在煲湯的時候適當應用一些百合、玉竹、白茅根之類的平和清熱之品，既可以防止食物過于溫燥，同時可以增加湯的美味。也可以用一些山楂、麥芽、金銀花之類泡茶飲，既可以消食除脹、促進消化，又可以清里熱，而使補而不燥、陰陽平衡。因此，冬季飲食，適當清熱更有益于健康。