滬上6大有機農場

錦菜園

從“田活”到“恬活”

我在中國臺灣做了田活有機聯盟，而在這邊我做的是“恬活”。這個“恬”是心字旁加舌頭，我們希望你在品嘗食物時吃到原味，心會受到感動。

用戶推薦

他們家的雜糧不錯，端午的時候拿來包粽子很香，有小時候吃的粽子的味道，很滿足啊～然后買了2個禮盒送剛生寶寶的朋友，朋友心里美滋滋啊。

地址：上海市松江區葉榭鎮大葉公路虹洋路2號

網址：www.shorganic.com

電話：4008208733

這個“恬”是心字旁加舌頭，我們希望你在品嘗食物時吃到原味，心會受到感動。

Q：是一個什么樣的契機讓你從學術界轉型到了有機農業行業呢？

A：我在美國做博士后研究做了一年多，之后其實是要到學校去工作，但是我覺得總要做點新鮮的吧，所以我就到中國臺灣的一家造紙集團，從學術界來到產業界。

我在這家公司幫忙改進過有機農場，到我離開的時候已經開始獲利，顯然有機農業可行，后來從事農業生物科技方面的工作，生產可當生物性肥料與生物性農藥的微生物制劑，適合用在有機農業，所以就再進入有機農業。

我有個朋友四年前到我中國臺灣的農場來，跟我說他很想做農業，他到大江南北看了很多農場的經營理念，覺得我們這邊做的最實在，希望我能幫忙管理錦菜園。正巧我也很想把我的想法推廣到這邊，所以就到上海來了。

Q：我們知道您從事有機農業已經十幾年了，您對管理有機農業有什么樣的經驗？

A：我們一直在嘗試慢慢把一些企業管理的概念放進農業中來，但是遇到一個很大的困擾，就是農業有很多地方跟工業有很大的不同。工業中，一份原料放進來，就會產出一份產品。但是農業，你一個種子種下去，收獲的可能是兩倍，也可能只有0.5倍，甚至是沒有。種田的過程太長、風險太大，導致管理過程中不可控因素太多了。

風調雨順的時候，每樣菜種出來都很漂亮、都會豐收，可是遇到天災的時候，就需要有一種好的機制來應對，最好是管理和農業兩個都懂。直到現在我們都還在摸索，覺得應該盡量將農業做成一種原則性的東西，我們會依靠現有的研究資料以及自身的農業經驗建立幾個資料庫來進行數據分析，這樣當遇到問題的時候就可以套用特定的的解決方法了。

Q：您在上海推廣一種什么樣的有機理念呢？

A：我在臺灣推廣的理念叫“田活”。因為有機農業不使用化學合成的東西，你會看到田地處在一個很自然的狀態中：蟲、蛇、蛙、鳥都可以在田里看到。我在中國臺灣做了田活有機聯盟，而在上海做的是“恬活”。當人們很直觀的感到“這個東西好吃”，心情就自然感到愉悅，有機農業的推廣就有了更大的意義。

在錦菜園吃玉米筍，吃西紅柿，吃西瓜，你都可以吃到它原來的味道。比如說西瓜，有機西瓜的甜和你們在外面買到的西瓜的甜是不一樣的，有機西瓜的甜是慢慢在嘴里醞釀的牛奶或者蜂蜜的那種甜，而在外面買的西瓜是死甜、是蔗糖的那種甜，這就是一種原味。吃到之后你就會知道原來食物是這樣的味道。我們希望人們吃東西，不止是為了飽腹，更能夠從食物中獲得幸福的感覺，這就是我們“錦菜園”的經營理念。

泰生農場

變廢為寶的“泰生農法”

我們會把更多的時間放在自己的土地上。我們也發現通過用心養殖我們的豬，不僅能把它的糞便作為有機種植的營養堆肥，養豬的污染也全面的降低。對我們來說養豬的價值不僅在它的肉，更大的在于它的糞便。

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農場布置的非常漂亮，像個大花園，種了好多品種的花，很多新品種的菜，還有很多小動物。兩天的行程做了好多事情，種菜，喂羊喂豬，釣魚，做餅干，還可以涂鴉和騎自行車。

地址：上海市崇明縣北七滧現代農業開發區

網址：www.themahota.com

電話：021- 3966 6039

當他的身體狀況越來越好之后，便希望與大家分享，因為是種給自己人吃的，所以品質保證。

Q：為自己和身邊的人提供健康的食物是創辦泰生農場的出發點嗎？

A：我父親長期有糖尿病，平時也不注意飲食，暴飲暴食，在2007年因心肌梗塞住進醫院，到那一刻他突然意識到健康的重要。他出院的時候，醫生跟他說，現在開始你要注意健康，要多休息。

他當時一米七八的個子有差不多八九十公斤，是很胖的一個人。但是現在你看他身材很標準，在短短的七八個月瘦到六十八公斤，也已經不需要再打胰島素。他的健康就是在農場撿回來的。他希望在一個環境幽靜的地方放慢生活步調進行療養，那時農場僅是一個種豬場，卻符合了他的需求。除此之外，為了控制飲食，他請來臺灣的農業專家們，把部分的農地用為有機種植，種出無農藥、無化肥的蔬果。當他的身體狀況越來越好之后，便希望與大家分享，開放給公司的同事及會員們，也因為是種給自己人吃的，所以品質保證。

Q：您個人對于健康的理解是怎樣的？有沒有什么獨特的養生之道呢？

A：我其實從小并沒有養成良好的習慣，比較喜歡吃肉，后來到了有機農場才學會吃有機食物、多吃一些蔬菜。新加坡人因為天氣原因口味都偏愛辛辣的，但來到上海發現有點水土不服，才逐漸吃得清淡。

也因為公司有營養師及養生專家，他們都會推薦大家如何吃得健康又很美味，所以大家都吃出心得，還會分享自家的健康食譜。尤其公司定期會發放生產的有機蔬果給我們，這更是“逼”著大家不得不吃得健康。

Q：泰生農場中豬的養殖是很有特色的，可以給我們簡單介紹一下嗎？

A：我爸一直說這個是他的愛好，他從小就是聞著豬的味道長大的。一開始，我們只是想要延續在新加坡因污染問題而被政府停掉的養豬行業。來到中國之后，雖然目前政府沒有淘汰養豬業，但是污染依然是這個行業的大問題，所以我們開始著手對養豬行業的污染物進行廢物利用。

當初在考察有機農業時，我們去德國、新西蘭和澳大利亞考察生命動態農場。生命動態農場的概念其實是講人要跟土地有心靈上的接觸。很多人會把農場當做工廠，想花最少的時間達到最高的投資回報率。可是生命動態農場的人一直在跟我們說，你們要一起制作堆肥，將廢物循環利用。

我們會把更多的時間放在自己的土地上。我們也發現通過用心養殖我們的豬，不僅能把它的糞便作為有機種植的營養堆肥，養豬的污染也全面的降低。這個觀念的改變，讓我們農場即便碰到市場肉豬價格的浮動，也不會很受影響，因為現在養豬的價值不僅在它的肉，更大的在于它的糞便。

多利農莊

環境保護是我們的社會責任

我們也不僅僅是解決食品問題，我覺得我們應該從更高的一個角度去考量。環境保護是我們的責任，如果我們沒有清潔的空氣，沒有干凈的水，會給我們的子孫后代帶來許許多多的問題。

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是公司組織去的，不錯，地方很大，有室內參觀。還有就是東西真的很好吃，菜很新鮮，肉的味道很香。

多利農莊地址：上海市浦東新區大團鎮川南奉公路7007號

營銷中心地址：上海市浦東新區濱江大道1818號C樓

網址：www.tonysfarm.com

電話：4008202162

讓環境的發展可持續，而不是像現在這樣掠奪式的生產。

Q：能講講您創辦多利農莊的故事嗎？

A：我們最早是做餐飲行業的，那時候就覺得很多菜都找不到小時候的味道，食品安全問題也被時常曝光，我們覺得有必要做些什么。正好上海有一個菜籃子工程，向社會公開招投標，多利有機農場的設計方案得到相關專家高度的認可。

多利農場不僅僅是解決食品問題，我覺得應該從更高的一個角度去考量，環境保護是我們的責任，如果我們沒有清潔的空氣，沒有干凈的水，會給我們的子孫后代帶來許許多多的問題。

基于這樣一個原因，我們想建一個既能解決食品安全問題，也能提供休閑體驗場所的有機農莊。我們也希望在有機農業方面起一個拋磚引玉的作用，讓更多的有責任的社會企業家來做健康農業，讓大家吃到更健康的食物，讓環境的發展可持續，而不是像現在這樣掠奪式的生產。

Q：您覺得您現在的生活跟以前的生活有什么不同呢？

A：現在的生活跟以前相比，更累但是更充實了。我變得更黑，跟農民很接近了。跟我一起來上海創業的朋友當中，有十年時間成為百億富翁的，也有做的比我們更落魄的。但是在我看來我們做了一件很有意義的事，這個意義并不僅僅在于我自己本身，多利推動了中國有機農業的發展，讓更多人開始關注有機農業。

多利改變了很多人對農業的看法。十年前我剛開始做農業的時候，我根本不好意思在名片上打上“多利農莊”幾個字。那時候大家普遍覺得農業是比較低下的弱勢產業。通過我們的努力和建造，很多人喜歡上了農業。現在很多客人走在農莊里會跟我說：我很喜歡待在這個農莊里，在這里工作也很舒服。多利改變了農業的形態，讓更多人喜歡農業、尊重農民。

Q：利在很多城市都有農業基地，能為我們介紹一下這方面的構想嗎？

A：我們建立農業基地有三方面的考慮。首先是選擇自然環境好、水和土壤沒有收到污染的地方，這樣既可以減少投資，也可以保證產品的質量，沒有受到污染的土地比你花錢去治理的要更好。

第二，我們會選擇不同的氣候帶來建設基地。單一的氣候帶出產的作物也單一，所以我們要在不同的氣候帶開發基地來滿足不同季節的蔬菜供應，要保證冬天也有瓜果、葉菜。

第三，我希望逐漸推廣有機生活方式。我認為有機生活是要在沒有污染的空氣、水和土的環境中生活，吃的更健康，我們的消耗更低碳用自己的行為來帶動和支持生態的可持續發展。我們現在開始著手打造有機生活小鎮，把有機概念在吃、住、行等更多的方面來呈現。這是一個系統工程。

中穗有機農場

國際化視野的生活方式

我想學習國外更先進的理念，做一個不同視野的項目。我不去做農家樂，也不去做五星級酒店，我們參照的是一些葡萄酒莊園，以及國外的一些農業與服務業相結合的項目。

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我們上次去打了高爾夫，釣魚，釣上來的魚也是免費的，還有雙人自行車，園子很大，路兩旁都有樹，騎自行車好有感覺，酒店都是歐式風格，隱蔽在樹林里，好喜歡這種調調。

地址：上海青浦區老朱楓公路6800弄168號

網址：www.zhongsuifarm.com

電話：4008212827

我們認為這里是一個體驗的基地，可以讓你感受到國際化視野的生活方式。

Q：最早開始創辦農場的契機是怎樣的？

A：我在做有機農場之前，主要是做房地產投資的，那時候就聽朋友提起很多食品安全隱患。我于是決定找一塊凈土，自己來做一些事。

08年之前我們考察了北歐、澳大利亞、加拿大等地的農業，看過一些好的農業系統，于是就想引進國外的技術和經營理念來管理農場，與返璞歸真不同，我們希望以國際化的視野去享受農業、食品帶給我們的好處。

作為復旦大學EMBA醫療保健協會的執行會長，我覺得醫療保健事業做一些事情也是很有必要的，我也希望我的農場能夠成為所有學員交流的良好平臺。大家來看了之后，都對這個農場有很高的評價，并表示還想再來，后來就產生了會員制的想法和項目，這樣才能更好地服務到真正喜歡有機農業的客戶。

Q：當初將農場設計成英倫風的度假村是出于什么樣的考慮？

A：我覺得我們的食品安全供應體系跟國外是有差距的。首先，我們的監管沒有國外那么嚴格。其次，國外的理念和生活方式也比我們更加合理，更人性化。所以我想學習國外更先進的理念，做一個與眾不同的項目。我不去做農家樂，也不去做五星級酒店，我們參照的是一些葡萄酒莊園，以及國外的一些農業與服務業相結合的項目。

我們認為這里是一個體驗的基地，可以讓你感受到國際化視野的生活方式。因為本身是做房地產出身的，所以借鑒一些歐化的元素來設計就變得很容易。我們希望把健康做成一種生活理念，通過一些創新提供給會員不一樣的服務。所以我們在整個產品的設計和定位上跟一般的農場和農家樂都不一樣。

Q：您對有機農業有怎樣的認識？

A：做有機農業之前一定要想好你的目的是為了賺錢，是為了可持續發展，還是為了使自己的社會貢獻最大化。有機農業不能急功近利，因為產量和市場都不會按照你的思路去走。我認為的有機農業應該是一個自然的過程。我們會隨著市場的變化，有耐心的來做，順應天時、地利、人和。

Q：您認為健康的生活是怎樣的？

A：很多人打廣告把有機蔬菜說的很神奇，但是真正健康的生活并不是只靠吃有機蔬菜就可以的。如果缺少運動、缺少交流、缺少健康指導和好的休閑方式，那么吃再多有機蔬菜也是不健康的。我們要給大家帶來一個全面的健康生活，不能只給他單一的產品，現在很多農業企業最大的問題是認為自己的菜是最好的，吃他們的蔬菜就可以保持健康，但其實健康的生活方式是一個綜合的概念，不要把自己的產品神話。

嘉仕有機農場

成為有機標準制定的參與者

我認為高標準、嚴要求，時間長了一定可以看到回報。我要么不做，要么就做到最好。當初我們做有機時的目標是要做有機標準制定的參與者，所以我們一定要對自己嚴要求。

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整體體驗不錯。既吃到有機菜也呼吸了新鮮空氣，而且第一次體驗采摘。非常不錯，適合帶小孩子去。

嘉仕有機農場地址：上海崇明島啟隆鄉永興路118號

網址：http：//www.kl-org.com/

電話：4000- 666- 357

我們通過了歐盟、日本、美國和中國的有機認證，這個是我們最大的特色。

Q：當初是為什么想到要投資有機農業呢？

A：主要還是出于健康的考慮。有機農業是朝陽產業，它的門檻比較高，需要很大的投入，監管也很嚴，并不能馬上可以見成效。現在關于食品安全問題越來越多，投資有機農業更多的是出于一種社會責任感，而不是為了賺錢。

現在消費者都在說有機蔬菜價格昂貴，但是從企業的角度來講卻沒什么收益。我們的農場是考核制，而不是承包制。因為把土地承包出去就不能保證產品的質量。這樣就增加了運營成本。

還有天災給農場帶來的損失也很嚴重，比如去年連續高溫，灌溉用水在這樣的環境中會達到四五十度。作物澆水就會被燙死，不澆水就會干死。而高溫之后緊接著就是水災，大棚里的菜在水里浸了幾天，大批的南瓜都死掉了。那一段時間，農場損失慘重。

Q：嘉仕有機通過了四個國家的有機認證，同時也跟中國農業大學有合作，能給我們詳細介紹一下嗎？

A：我們通過了歐盟、日本、美國和中國的有機認證，這個是我們最大的特色。這四家機構每年總共有八次審核，審核前都沒有任何事前通知。審核的時候每個品種會取三份樣品，一份他自己帶走，一份給我，一份交給他們指定的檢測機構，每種單品檢測項目達到360多項。

我們所使用的種子必須是這四個機構同時認可的，有一個國家不允許我們就不可以用，所以我們的選擇范圍很窄。我常跟人開玩笑說，認證這件事我們是自己折磨自己，因為這些認證要花很多錢，而且沒有人要求我們去做這個，但是我認為高標準、嚴要求，時間長了一定可以看到回報。我要么不做，要么就做到最好。當初我們做有機時的目標是要做有機標準制定的參與者，所以我們一定要對自己嚴要求。

我們和中國農業大學是一個雙向的合作，嘉仕為中農的研究生、博士生提供課題研發基地。中國農業大學會給我們提供技術支持，主要是種子的改善，土壤的改善，病蟲害的治理等方面。也經常會有專家不定期的過來給我們進行培訓。

Q：您個人認為健康的生活方式應該是怎樣的？

A：健康的生活應該注重平常一點一滴的積累，并不是說你來吃一頓有機蔬菜生活就健康了，堅持很重要。生了病再找醫生就已經晚了。

我個人認為對于健康的生活來說，吃只是一方面，另一方面是要多運動。我們選擇崇明島、選擇靠海的地方建農場就是想將這兩方面結合起來。很多人不能堅持運動是因為運動有的時候很枯燥。健身房里放個電視就是要減少運動時的枯燥感。我們在這里發展帆船運動，也想讓運動變得不枯燥，可以讓大家更好的享受健康生活。

百歐歡

用有機農業來保護物種多樣性

我們農場一年約種植300多種蔬菜，每個季節至少有百種蔬菜，每種蔬菜都會帶出一條食物鏈，物種之間彼此相榮、相克、相生，自然而然形成百歐歡整個農場的生態平衡。

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特別適合帶著孩子做生態教育的地方，不太吃紅蘿卜的小家伙那天一邊啃著蘿卜一邊用蘿卜葉子喂食小白兔，感覺特別的好。

百歐歡地址：上海市浦東新區川沙鎮六團川沙路8019號

網址：http：//www.biofarm.cn/cn/yj_ncjj.html

電話：400-620-0789 或（021）58599853

除了減少化學投入品之外，我們還希望可以把這片土地變得更加富饒，生態更加豐富。

Q：在百歐歡農場看到了很多種不同的動植物，也了解到你們很重視多樣性原則，可以給我們介紹一下嗎？

A：因為生物多樣性是百歐歡做有機農業的最初選擇，除了減少化學投入品之外，我們還希望可以把這片土地變得更加富饒，生態更加豐富。

我們農場一年約種植300多種蔬菜，每個季節至少有百種蔬菜，每種蔬菜都會帶出一條食物鏈，物種之間彼此相榮、相克、相生，自然而然形成百歐歡整個農場的生態平衡。除了生態的多樣性，作物本身的遺傳多樣性也是我們關注的焦點。比如我們會種一些一般農民不想種的番茄品種。這些品種的番茄很好吃，但皮特別薄，很容易爛，在進入市場的過程中耗損很大。一旦農民放棄種植這類作物，我們不僅失去品嘗這種農產品的機會，還有可能就讓這樣的番茄品種從世界消失了。因此，利用有機農業來保護物種的多樣性，是我們一直在走的路。

Q：百歐歡農場有豐富的線下活動，比如農夫市集、讀書會、園藝課程之類，你們舉辦這些活動是秉承一種什么理念呢？

A：我們做有機農業實際上只是選擇了一種對土地友善的方式來獲得食衣所需，同時保護生態環境。這在所有的農業生產方式及消費市場里還不是最主流的，不管是在國內還是在國外，消費者通常不會太花心思去追溯食物來源，進而關注農業本身。所以我們在農忙之余，盡可能的舉辦多種體驗學習的活動，像是每個月舉辦一場的百歐歡學農市集、“農場到餐桌”Pizza 工作坊，“自己種有機”都市農耕工作坊， “爸爸去哪兒”DIY布偶工作坊…希望從理性及感性上讓市民近距離接觸有機農業，了解新鮮安心食材的重要性，帶著我們的下一代在生活里實踐健康飲食教育。 百歐歡“不后悔”的分享服務精神也是我們舉辦這些體驗活動的精神支撐，因為本地自產的新鮮美味食材、四季更迭的自然美景，這可是我們最想分享給上海城市居民的幸福哦。

Q：在進行拍攝的時候感到百歐歡農場的家庭氣氛很濃厚，能給我們講一下你們團隊的故事嗎？

A：我們的農場從一開始只有四五個人，到現在團隊大概有六七十人，這些人里有老經驗的農夫、農業本科畢業的大學生，有美工設計專業的員工，有廚師、面包糕點師，而我之前是在法律事務所工作的。百歐歡人來自不同領域大部分不是上海本地人，現在總共有13個農民家庭在農場里工作生活，它們有些是三代同堂，有些是落戶生根的第二代，大家就像一家人一般的彼此照顧，共同學習。百歐歡種植許多市場上不容易找到的食材，或許這也更是讓很多人想起家鄉味的原因吧。

講到我們的團隊，我覺得最大的收獲是來自不同領域的人可以在這里施展他們各自的專業，而農場為他們提供了健康的工作環境、豐富的工作養分以及家人般的安心照顧。這不正是符合了我們做有機農業的種物種多樣性、互助共榮的生態環境及永續發展的基本精神嗎？