淺談高職高?！妒卟嗽耘唷穼嵺`性教學改革

摘要：伴隨著園藝新科技的不斷發展，高校越來越重視對學生園藝實踐技能的培養，高職高專院校作為實踐型、技能型人才的培養基地，更應著力培養學生的實踐能力。而《蔬菜栽培》（陳杏禹主編）作為園藝專業的重要課程，有著極強的實踐性，對培養高職高專學生的綜合素質更起到至關重要的作用。因此，完善《蔬菜栽培》在園藝教學中的改革，走實踐教學之路成為當前高職高專院校的重要課題。本文結合高職高專學生及園藝專業特點，立足于實踐教學的重要性，對《蔬菜栽培》實踐教學的改革進行分析探討，提出具體的改革措施，希望在一系列改革的影響下，全面提升教學水平及學生的專業能力與專業素養。

關鍵詞：高職高專蔬菜栽培實踐教學、改革

園藝專業是高職高專院校中較為傳統且具有強實踐性的專業之一，而《蔬菜栽培》又是園藝專業的核心課程之一，是集技能性、實踐性、應用性、生產性于一體的學科，對培養現代實用性園藝人才具有舉足輕重的作用，同時，加強實踐教學也是學好《蔬菜栽培》課程的關鍵。與普通本科高校相比，高職高專院校尤為注重培養學生的實際應用技能和實踐能力，尤其在如今嚴峻就業形勢的促動下，如何有效提升教學效率和教學水平，實現產學結合，全面增強學生綜合素質和實踐能力，促使高職院校的就業模式順利達成市場導向化，成為當前高職院校面臨的重要挑戰。為了使學生更好的掌握《蔬菜栽培》課程所要求的實踐技能，應對傳統的教學進行系統化改革，保證理論與實踐緊密結合，實驗與實踐相促進，教學與就業相銜接，實現學生為主體、實踐為核心的實踐教學新型體系。

一、《蔬菜栽培》實踐性教學改革的重要性

隨著高職高專院校教育體制的不斷改革和發展，傳統的以理論教學為主的封閉式的教學已不能滿足當代社會對高端技能型人才的需求，理論知識與實踐技能的相互脫離而培養出的人才已不能適應當前社會快速發展的節奏，現今社會的發展建設需要的是高端技能型及專業智能型人才，高職高專院校以培養社會需要的實用性人才為培養目標，而要培養出社會需要的人才，必須將理論教學和實踐教學兩種教學形式緊密結合?！妒卟嗽耘唷穼嵺`教學改革就是園藝專業中理論與實踐的最佳契合點，傳統單調的教學方式和內容，使得課堂教學往往只注重教授概念、理論及室內實驗，《蔬菜栽培》實踐教學改革后則更加突出重視課外實踐，帶領學生親自試驗，深入教學基地與實驗室，在校內教師和校外專家的現場教授下，學生反復操作。通過多種形式的反復實踐更好地實現理論指導實踐，實踐鞏固理論的教學目的。通過實踐教學改革，加強對知識的鞏固，強化理論體系；通過實踐教學改革，更好地增強學生動手操作能力，充分發揮學生主觀能動性，培養獨立工作能力，強化學生學習意識和責任意識。所以《蔬菜栽培》實踐教學改革是達成教學目的的重要手段，是提高《蔬菜中培》理論教學質量的重要保證，也是培養學生綜合素質的重要措施，在高職園藝教學中占有重要地位。蔬菜栽培具有很強的專業性和實踐性，如果實踐教學質量跟不上，就很難使學生深刻領悟和掌握課程的理論知識內容，更無法談及培養學生全面的實際專業技能。因此，優化《蔬菜栽培》實踐教學的改革，著重培養學生的實踐能力勢在必行。

二、《蔬菜栽培》課程實踐性教學改革具體措施

（一） 改革教學內容

《蔬菜栽培》實踐教學內容的改革就是要改變以往以教材內容為實驗標準的固化體系，按照當代社會發展和企業各方面的要求，重新構建一套全新的蔬菜栽培課程教學體系。

1、 合理增加或刪減課程內容

《蔬菜栽培》實訓內容應依據當地實際生產情況，適當刪除強理論性、弱實用性且過于重復繁雜的實踐教學內容，增加市場需要的，更適于培養學生實踐技能的教學內容。例如，結合當地實際刪減“電熱溫床制作”、“設施環境監測”、 “大蔥定植及軟栽化培”、 “菠菜雌雄性型調查比較”、 “西芹和本芹形態比較”等實驗實訓，增加“穴盤育苗”、 “土壤苗床育苗”、 “蔬菜市場經營銷售調查”、 “大蒜種辮處理及播種”、“當地無公害蔬菜或綠色蔬菜存在問題及對策調查”、“當地主栽蔬菜〈種1-3種，由學生任選〉無公害豐產栽培”。此外，還應根據當地當季蔬菜生產及市場銷售情況靈活安排其它實習項目。

2、合并實驗實訓內容

根據當地蔬菜實際生產情況，將教材中孤立單一的實踐操作整合為完整統一的新型的實驗實訓內容。在蔬菜生產這一過程中，必然涉及到蔬菜種子的識別、種子品質的測定、種子處理、蓋膜、定植、肥水管理、植株調整等等，而這些技能在實際生產中是緊密結合在一起的，有些甚至是需要（或可以）同時完成的。因此，將部分單一實驗應進行有效合并，使之成為更加完整的實驗實訓是有必要的。如將教材中的“蔬菜種子識別”、“胡蘿卜種子處理”與“蔬菜種子播前處理”合三為一，讓學生在識別種子形態、結構、鑒定種子新陳的基礎上完成包括胡蘿卜種子在內的多種種子處理作業；將“地膜覆蓋技能訓練”和“整地定植技能訓練”相合并，讓學生在整地作畦的同時完成地膜覆蓋、定植等作業； 另外，“茄果類蔬菜分枝結果習性調查及植株調整技能訓練”與“番茄?；ū９寄苡柧殹币部珊隙橐?，讓學生在進行番茄植株搭架、植株調整及打杈時實施“保花保果”，這是教學的需要，也是實際生產的需要。但應注意的是幾個單一實訓的整合并不是機械的合并，而需要對其內容進行科學調整，有機組合。總之，通過整合孤立實訓，不僅可以在課時有限的條件下豐富實訓內容，還可以帶領學生進行完整的教學實踐過程，這不僅可以增強學生觀察能力、動手能力和綜合分析能力，同時提升學生融會貫通的學習能力。

2、 壓縮驗證性實訓，加大綜合型實訓比例

蔬菜栽培具有很強的實踐性和綜合性，實踐教學是其提高教學水平的有力武器。然而以往的教學中驗證性實訓占據了很大一部分，導致在有限的課時內，驗證了大量理論知識，反而減少了實踐能力的培養力度?！妒卟嗽耘唷氛n程改革將驗證性實訓與綜合性實訓的比例轉化為2： 10，增加了綜合性實訓的比例，這種做法極大限度地為學生提供了充分參與生產實踐的機會，有效的培養了學生動手能力，發現問題、分析問題和解決問題能力，對培養綜合型的實踐性人才具有重要的作用。。

（二） 改進教學模式

“教學有法，卻無定法”，《蔬菜栽培》課程教學模式改革是新時期高職高專院校實現培養目標的重要體現，依托校企合作，促進公產學相結合，依據課程教學需要，結合社會企業需求，突破傳統單一的教學形式，形成以實踐為主導、以學生為主體的新型教育模式，引領學生投身于生產一線之中，建立不同類型的教學模式。這些模式主要有以下幾類：第一，反復訓練模式。改變傳統簡單的訓練模式，對一些很重要的實訓如瓜類嫁接、穴盤育苗、定植、整枝、肥水管理等實訓項目進行反復訓練，這種模式可以使學生在反復訓練中，明確實踐重點，強化學生對實踐技能的掌握。第二，“包產到戶”模式。蔬菜豐產栽培實習中，實行“包產到戶，責任到人”。引導學生獨立進行蔬菜生產，從品種選擇、種子處理、配制營養土、播種、育苗、整地作畦、定植、田間管理乃至最后的收獲、銷售皆由學生自己掌控和負責。這樣不僅有利于學生獨立思考、獨立分析問題和解決問題，有利于提高了學生專業實踐能力，進一步強化專業綜合素質，提升崗位能力；而且強化了學生的責任意識，在責任機制的推動下，使學生勇敢的面對各種問題的挑戰，辛勤勞作，不怕苦累，以促使自己的責任田達優質豐產。這樣還培養了學生吃苦耐勞，持之以恒的精神；第三，雙假實習模式。結合大學生社會實踐活動，利用雙假進行調查實習。實習項目為“當地蔬菜市場及經營模式調查”、“當地主蔬菜栽培品種類型、蔬菜常年發生的主要病蟲害的調查”、“特種蔬菜栽培情況調查”、“無公害蔬菜或綠色蔬菜發展概況調查”等。在培養學生經營理念的同時，使學生在不斷的實習過程中克服懶惰習慣，以內容豐富的實地調查研究幫助學生樹立正確的學習態度和實習思想，培養學生創業意識，提升學生溝通協調能力和社會調查能力；第四，進村住農戶實習模式。根據當地生產季節安排總計7-15天的時間，入住農戶家中，在菜農的帶動和專家的指導下分期進行生產實習，如西瓜種植或冬季馬鈴薯種植或番茄、辣椒、黃瓜定植管理等。分期讓學生完成大規模的整地播種、中耕培土、施肥灌水、植株調整等多項蔬菜生產作業。這樣讓學生真正走進實際生產基地，親身體驗蔬菜種植的各個環節，感受蔬菜種植的苦與樂；通過親身接觸，對蔬菜種植有更加直接的認識，避免學生只具備純理論的知識構架，在實際體驗中經歷真正意義上的蔬菜生產。第五，課余時間實習模式。如每天利用課后時間（或無課時間或雙休日）到附近農戶或農科所等地進行生產實習。實習中給予適當的勞動補貼，促使學生更加青睞實習工作，避免對實習的過于反感。 第六，生產經營實習模式。在利益驅動之下，進行生產經營，可根據學生意愿和學校時間限制情況，利用課余時間，選做一些“短、平、快”項目，如在實驗室內栽培芽苗菜或在校內實習基地栽培速生蔬菜，栽培后的產品投入市場，獲取經濟利益，這樣既驗證了學生實踐能力的市場需求效果，又能使學生獲得經濟效益，且由于經濟效益的驅動，又大大激發了學生對生產經營的興趣，從而形成良性循環，促進了知識的有效轉化，保證了實踐教學效果。七，見習模式。組織學生利用課外時間參觀研究型或專業型的蔬菜栽培現場會，或蔬菜栽培高新技術基地，條件允許的情況下，也可以投身于實戰之中。第八，頂崗實習模式。畢業頂崗實習是對學生先前專業學習的全面檢測，是提升學生職業能力和職業道德素養的關鍵的教學環節。通過頂崗實習，實現“工學” 結合、“校企” 結合，從根本上提高人才培養質量。頂崗實習實行“2+1”模式，即用前兩年結束所有課程教學，第三年學生以“員工”和“學生”的雙重身份到實習單位頂崗實習一年。頂崗實習前，學校、實習單位必須做好一切準備工作。包括制定科學、嚴密的實習劃和嚴格的考核標準；進行細致有效的崗前動員教育等；在實習過程進行科學、嚴格的管理，把管理重點放在實習計劃的落實與檢查、實習質量的保障與監控及突發問題的處理；學校、企業、學生三方面必須加強互動，進行良好的溝通與協調，防止或避免“錯位頂崗實習”和“流于形式的頂崗實習”， 切實保證頂崗實習效果，保證學生綜合素質的全面提升。第九，是動員、日記、討論模式。不論學生參與何種模式的實踐教學，都要遵循三個步驟：一是在實習開始前開好動員會，并制定嚴格的考核標準；二是在實踐過程中認真做好記錄。在實習過程中，要求學生以日記的形式，詳細記錄實踐操作過程、出現的各種現象，各種問題，以備交流總結，并由專業課教師嚴格監督、批閱，計入實習成績。三是在實踐課結束后及時開好總結座談會。每次實訓課開始前用15-20分鐘的時間（也可利用課外時間）開好討論總結會，讓學生把在上次實踐中學到的，看到的，發現的，解決的和不能解結的各種知識、現象和問題，在總結交流會上進行討論交流，找出存在的問題，并實施“頭腦風暴”策略，激發學生分析問題根源，找出解決問題方法。

（三） 改革考核制度

首先，實踐考核與理論考核相互分開，獨立考核；其次，對單次實踐實訓成績做具體化考核，制定詳盡的評分細則和考核標準，加大實踐過程與結果的成績考核比例，壓縮實驗實訓、實習報告成績比例；再者，強化以結果定成績的考核機制，且實行“一票否決”制，即只要實習結果不符合要求，則該次實訓成績記為零分。例如，在實驗實訓中，種子催芽以發芽率定成績，播種以出苗率定成績；分苗、定植、嫁接等實訓以成活率定成績等等；另外，學期末進行抽題考核和實踐理論問答考核或實踐理論筆試?？偝煽冇善綍r成績（實訓態度10﹪）+30﹪平均實驗實訓報告成績+40﹪實訓過程的平均成績+期末考核20﹪（選題技能實際操作考核+實踐理論考試或問答考核）；綜合技能訓練（1學分）及見習（兩個學分，與蔬菜栽培課時無關）獨立計算學分，獨立考核。而頂崗實習成績考核則比較復雜，頂崗實習作為一種以工代教、以產代學的教育活動，不能用單一的學科式或生產管理式的方法考核，其考核評價具有多元性。包括教學性評價層面和生產性評價層面。教學性評價層面應從學生的專業理論、專業能力、實習態度、崗位融入度、團隊精神多方面進行考核評價；生產性評價層面，應參照職業崗位員工考核內容進行考核，主要包括工作態度、技能水平、生產質量等。另外，鑒于對學生的尊重，還應采納學生的自我評價。所以具體的頂崗實習成績應由實習過程和實習總結組成，實習過程占70﹪，實習總結占30﹪。實習過程成績由校外、校內實習指導教師評價成績和學生自評成績組成。其中，校外指導教師考核成績占60﹪，校內實習指導教師占30﹪，學生自評占10﹪?！妒卟嗽耘唷穼嵺`性教學考核制度的改革，改變了實踐教學依附于理論教學而存在的現象，使之成為既與理論教學密切相關而又相對獨立的“學科”，從而引起學生對實踐性教學的高度重視，徹底改變了學生“實習態度敷焉，實習過程偷懶，實習報告抄襲，實習結束沒收獲。”的不良現狀，尤其注重以實踐結果進行考核評分，大大增強了學生對實踐訓練的責任意識和認真的態度，提升學生對實踐技能的深入掌握程度，使學生更有自信的完成同類專業的其他實踐技能。

三、結束語

現代化園藝技術日新月異，高職高專要想輸送社會需要的專業型人才，就應先從實踐能力的培養入手，對于園藝專業來說，應著力改革主干課程如《蔬菜栽培》的實踐教學，聯系生產實際，學習先進方法，以教學方法、內容、教學模式及考核制度等的改革，促使高職高專園林專業教育更好的適應社會發展進步的要求。在不斷的改革探索中，使《蔬菜栽培》實踐教學內容設計以蔬菜實際生產為標準，使高職高專院校的實踐教學更加符合社會發展和生產所需，并且為社會企業的發展輸送了越來越多的專業技能型人才。

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