“地中海式”飲食防慢病

科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)可以在很大程度上預(yù)防多種慢性病的發(fā)生。現(xiàn)在，“地中海式”飲食結(jié)構(gòu)已得到業(yè)界普遍認(rèn)可和推崇。特別是在心腦血管疾病和腫瘤相對高發(fā)的北方地區(qū)，慢性病越來越多地影響人們的生命健康和生活質(zhì)量，人們應(yīng)該從改變生活方式入手，增強(qiáng)體質(zhì)，降低疾病的危害。

據(jù)哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院老年病科專家滕宗艷介紹，黑龍江省近年來心臟疾病發(fā)病率每年遞增5%至10%，是全國心臟疾病患者人數(shù)最高的省份之一。由于北方人飲食高鹽、高脂、高熱量，加之吸煙、飲酒等不良生活習(xí)慣，越來越多的人患有腫瘤、心腦血管疾病、風(fēng)濕病、糖尿病、高血壓病等慢性病。中老年人“一人多病”的情況發(fā)生率很高。對此，專家提出，比起那些尚未明確效果的各種治療藥物，人們更應(yīng)該多吃新鮮水果和蔬菜、堅(jiān)果、魚類和橄欖油等來加強(qiáng)預(yù)防。

據(jù)滕宗艷介紹，“地中海式”飲食結(jié)構(gòu)可以有效預(yù)防多種慢性病如高血壓病、高脂血癥、糖尿病、阿爾茨海默病等。“地中海式”飲食結(jié)構(gòu)是以自然的營養(yǎng)物質(zhì)為基礎(chǔ)，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，加上適量的紅酒和大蒜，再輔以獨(dú)特調(diào)料的烹飪方式，是一種特殊的飲食方式，是有利于健康的、簡單、清淡以及富含營養(yǎng)的飲食方式。

研究顯示，“地中海式”飲食結(jié)構(gòu)可幫助降低罹患心臟病、中風(fēng)、認(rèn)知障礙（如阿爾茨海默病）的風(fēng)險(xiǎn)。但醫(yī)生指出，健康的生活方式需要常年保持，而非一時(shí)心血來潮地盲目追捧，應(yīng)該長期保持。

滕宗艷倡議，增加蔬菜、水果、萵苣及魚的攝入量；由紅肉或肉制品變?yōu)轸~肉等白肉；避免攝入黃油、快餐、甜品或含糖飲料；增加使用番茄、大蒜、洋蔥及橄欖油的用量為食物提味；減少酒精攝入量，紅酒可少量飲用。

（據(jù)《科技日報(bào)》）