伊尹和他的飲食療法

伊尹，夏末商初人，奴隸出身，因為善于烹飪得到商湯的賞識，輔佐商湯建立商朝，被后人尊為中國歷史上的賢相，奉祀為“商元圣”，是歷史上第一個以負鼎俎調五味而輔佐天子治理國家的杰出庖人。伊尹在輔佐商湯奪取天下時，常與商湯談論調味藥物和延年益壽的關系。他創立的“五味調和說”與“火候論”，至今仍是中國烹飪的不變之規。尹為官名，甲骨卜辭中稱他為伊，金文則稱為伊小臣，由于他把烹調技術用于藥物加工的研究，因而成功創制湯液。湯液的發明，大大提高了藥物的療效，標志著中國藥劑學的誕生。

相傳伊尹曾撰有《湯液經法》，為醫方之鼻祖。該書一直流傳了1000多年，漢代因戰亂而散佚。醫圣張仲景的著作《傷寒雜病論》中許多藥物都選自《湯液經法》。例如，桂枝湯是《傷寒雜病論》的第一方，由桂枝、芍藥、炙甘草、生姜、大棗5味藥組成，除芍藥外，其余4味藥或為食物，或佐食物。食物與藥物相結合，是中醫方劑的一大特色，古人稱“醫食同源”或“藥食同源”。而這一特點，始于伊尹。今天，我們談論一下伊尹用高超的飲食療法治愈兩名男性不育癥患者的故事。

相傳作為商朝名相的伊尹因在朝中遭人誹謗，便到洹上村（今安陽洹河北，袁林西南）隱居了3年，后來商湯親自到洹上村迎接伊尹復任。在洹上村隱居期間，伊尹潛心研究飲食療法，并且醫治好了不少當地和周邊地區的患者，現舉兩例，以顯示伊尹的高明醫道。

其一，某男子婚后5年沒有子女，因古代十分重視傳宗接代，“不孝有三，無后為大”。那個男子聽聞伊尹是神醫，便前來求治。伊尹見其身體虛弱、面黃肌瘦，便知其氣血不足（營養不良所致），故囑其飼養奶羊若干，每日飲羊奶，數年之后，那個男子體豐面白，身體健碩，并且膝下兒女成群，那個男子對于伊尹自然十分感激。此事在當地被傳為佳話。

其二，當地的一個官員前后娶妻妾數人，卻沒有子女，故前來伊尹住處尋求治病良方。伊尹詢問后得知，這個官員患有陽痿不舉之癥（屬陽氣不足），遂囑其常食馬（或驢）之鞭（雄性動物的生殖器官），飲湯吃肉，久而必效。伊尹返回都城之日，那官員已有了3個白白胖胖、漂亮健壯的兒子了。

如果說“治大國若烹小鮮”充分體現了作為一國之相和帝王廚師的伊尹高超的政治藝術和烹調水平的話，那么伊尹發明了湯藥并且流傳了3000多年、影響深遠，則代表了“廚師的湯”和“醫生的方”，且包含了“不為良相，便為良醫”的影子，成為后世知識分子的楷模。正是由于伊尹的諸多偉大貢獻，后來的人們對其極為推崇，甚至將其置于與孔子同等的圣人之位，并建廟堂祭祀他。

注：由于伊尹深知“食品營養與醫藥保健”的精髓，所以能在生產力相對低下、人們的壽命相對較短的古代得以長壽。

（作者供職于安陽市眼科醫院）