老年人的保健 小點心紫薯山藥泥

紫薯含有大量膳食纖維，對老年性便秘有較好的療效。吃紫薯有利于人體的酸堿平衡，降低血膽固醇。山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能。山藥含有可溶性纖維，助消化，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高，是老年人的食用佳品。

紫薯的營養價值很高，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，被營養學家們稱為“營養最均衡的保健食品”。它含有大量的花青素！花青素是最重要的抗氧化物質之一，它是公認的天然強效自由基清除劑，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。

紫薯含有大量膳食纖維，對老年性便秘有較好的療效。吃紫薯有利于人體的酸堿平衡，降低血膽固醇。

山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能。山藥含有可溶性纖維，助消化，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高，是老年人的食用佳品。

原料：紫薯3～4個，山藥150克，酸奶或白糖。

道具：月餅模

做法：

1.洗凈紫薯與山藥外皮，削去山藥皮并把山藥切成小塊（是便于快蒸熟）。

2.山藥和紫薯上蒸鍋蒸熟（要熟透），并分別碾成泥。

3.取月餅模裝上KT貓印模，先舀入一勺紫薯泥壓實，再舀入一勺山藥泥壓實，最后舀入一勺紫薯泥壓實。

4.倒出，紫薯山藥泥即做好，吃時，蘸白糖或淋上酸奶，或者就吃原味。（喬 溪）