中西餐桌禮儀文化比較研究

【摘 要】中西方餐桌禮儀有著很大的差異，其中折射出的就是中西方的文化沖突。本文以“文化相對論”為理論基礎，從餐具的使用、宴飲的作用、座次的排列和就餐的氣氛四個方面對中西方餐桌禮儀進行比較研究，并從文化沖突的角度深入探討導致差異的原因，旨在幫助人們增強跨文化的意識，通過吸取西方文化的精華進而完善我們的中國文化。

【關鍵詞】餐桌禮儀；差異；文化相對論

1、引語

人類學家克萊德·克拉克洪在其著作《文化是什么》中就指出飲食與文化的關系。如中國人習慣與他人共同分享一道菜肴而西方人食用各自盤子里的食物，這一差異性體現了中國“和”的思想和西方文化中對個體的尊重。而這些差異的根源，實則是文化的差異性。胡文仲認為，跨文化交際的目的，“是為了提高跨文化交際意識，減少在交流時產生的障礙。”為此，我們有必要對中西餐桌禮儀進行比較分析。

2、理論基礎

2.1文化及餐桌禮儀的定義

文化是指用來指導人類與世界相處以及人與人相處的一種體系，這種體系包括文字、價值觀、風俗、藝術等。文化與人類的行為息息相關，美國人類學家愛德華認為“人類生活中沒有一個方面不受到文化的影響”，雖然文化不能為肉眼所看到，但是它無時不刻影響著人類生活。

餐桌禮儀，是指人類社會在進餐時的各種公認禮貌標準。在本文中，中國的餐桌禮儀主要是指現代中國的餐桌禮儀，而本文西方餐桌禮儀主要涉及到的是美國及英國這兩個國家。……