保健蔬菜紫背天葵優質種植技術

1 營養價值及保健作用

紫背天葵主要食用部位是嫩莖葉。嫩莖葉質地柔軟嫩滑，風味獨特。紫背天葵作為一種高營養保健蔬菜，含有較為全面的營養成分，除一般蔬菜所具有營養物質外，還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、黃酮苷及鈣、鐵、鋅、錳等多種對人體健康有益的元素。據分析，每100克干物質中含鈣22毫克、磷2.8毫克、鐵20.9毫克、錳14.5毫克、銅1.8毫克；每100克鮮食部分中含鐵7.5毫克、錳8.13毫克，是大白菜、蘿卜和瓜類蔬菜含量的20多倍。

紫背天葵，全草如藥，味苦性溫，可治骨折、療瘡腫痛，民間又常作風濕勞傷配方藥用。紫背天葵含有的黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，并對腫瘤有一定抗效。此外，還有治療咳血、血崩、痛經，支氣管炎、盆腔炎、阿米巴、痢疾和外傷止血的功效。

2 種類及特點

紫背天葵有紅葉種和紫莖綠葉種。紅葉的葉背和莖均為紫紅色，新芽葉片也為紫紅色，隨著莖的成熟，逐漸變為綠色，耐低溫，適于冬季較冷地區栽培；紫莖綠葉種，莖基淡紫色，節短，分枝性能差，葉小橢圓形，先端漸尖，葉色濃綠，有短絨毛，黏液較少，質地差，但耐熱耐濕性強。

3 對環境條件要求

3.1 溫度：紫背天葵為喜溫類蔬菜，耐熱力強，較高溫度有利于生長，但在炎熱的高溫季節生長緩慢。紫背天葵不耐寒，雖然能忍受3～5℃的低溫，但是如遇到霜凍便立即死亡。

3.2 水分：紫背天葵喜濕潤的生長環境，土壤水分充足，有利于植株生長，產量高，品質好，但也耐旱，在較干旱的條件下可緩慢生長。在整個栽培過程中需水量均勻，可根據具體的土壤及空氣含水量決定澆水的次數和水量，一般保持土壤見干見濕即可。其根部耐旱，在夏季高溫干旱條件下不易死亡。

3.3 光照：紫背天葵對光照要求不嚴，喜強光而較耐蔭，可在背陰地邊或連陰雨條件下生長，但充足的日照條件下生長更加旺盛，有利于提高產量。

3.4 土壤：紫背天葵對土壤要求不嚴，黃壤、沙壤、紅壤均可種植，適宜pH值為5.5～6.5。

4 育苗方法

紫背天葵有扦插、分株、播種等幾種育苗方式，扦插易產生不定根，故多采用扦插育苗。

5 扦插繁殖

紫背天葵莖節部易生不定根，插條極容易成活，適宜扦插繁殖，這也是生產上常常采用的繁殖方法。在無霜凍的地方，周年均可進行扦插，但在春、秋兩季插條生根快，生長迅速。扦插繁殖時選擇具有一定成熟度的生長健壯的枝條，不能選過嫩或過老的枝條作扦穗，插條長10厘米左右，帶3～5片葉，摘去基部的1～2片葉，按行距20～30厘米，株距6～10厘米，斜插于苗床，如土深度以5～6厘米為宜（插條長度的1/2～1/3）。然后，澆透底水，保持床土濕潤。春季扦插繁殖應加蓋小拱棚，保溫保濕，早秋高溫干旱、多暴雨的季節，可覆蓋遮陽網膜，保溫降濕，并防止暴雨沖刷。20～25℃的條件下，10天至半個月即可成活生根。苗期還應注意保持床土濕潤狀態，過干過濕都不利于插條生根和新葉生長。

6 定植

多采用行距30～35厘米，株距25～30厘米的密度栽入插條或秧苗，然后澆定根清糞水，促進成活。定植一般選晴天的下午進行。定植密度應根據生長期長短來決定，生長期長的要稀一些，生長期短的或想提高前期產量的就要密一些，因紫背天葵葉片狹長、分枝直立生長，適宜密植。

7 肥水管理

紫背天葵在整個生長期中，對肥水的要求比較均勻。獲得高質量的、質地柔軟的產品，種植地宜施足有機質基肥，每隔半個月或采收1次即追肥1次。灌溉的原則“見干見濕”，無雨天每隔7～10天灌1次“飽水”，雨季要注意排水防澇。

8 適期采收

第1次采收時，在莖基部留2～3節，以后從葉腋長出新梢，采收時留基部1～2片葉。在適宜環境條件下，每10～15天可采收1次，采收次數越多，植株的分枝越旺盛，如不及時采收，反而不利于生長。