茶·美

茶作為一種飲料，對人的身體、氣質、情感、想象力的馳騁，都會有不同程度的影響，可以說，在中國人的生活中，沒有哪一件事能像茶事活動這樣，自然的、不經意的融入了哲理、倫理、道德。

湘南，亞熱帶季風性濕潤氣候，雨量充沛，光照適中，土壤肥沃，這樣獨特優越的地理環境，孕育出了有“湘南四寶”之稱的醇香茶葉。而今天的主人公，就來自于這座泛著茶香的小城。

與她一起品茶，第一次在清新雅致的茶館里，泛起一種平和淡遠的心情。在那一瞬間，我忽然感激這世界如此美麗，如此清幽，感覺到在大都市的喧鬧和浮躁中心靈的顫動。

朱海燕坐在我的對面，大方儒雅，言語徐徐，從容平和，沒有印象中學者的嚴肅刻板，盡管剛結束美國的訪學之旅，也并沒有改變她身上濃濃的中國傳統文人氣質，或許，中國茶文化已經浸透她的內心深處。

和她對話，你能深刻的感受到，窮則獨善其身，達則兼善天下的中國文人胸懷，對傳統文化強烈的追求和癡愛，及作為中國文化傳承者的責任和擔當。

“茶作為一種飲料，對人的身體、氣質、情感、想象力的馳騁，都會有不同程度的影響，可以說，在中國人的生活中，沒有哪一件事能像茶事活動這樣，自然的、不經意的融入了哲理、倫理、道德?！?/p>

對于茶文化，朱海燕這樣說。

在中國，也沒有幾個這樣富有創造性的茶文化學者，朱海燕副教授生長于茶鄉，受到祖輩耳濡目染的影響，從小就對茶有特殊的喜愛之情，大學本科毅然選擇了不那么熱門的茶學專業，但她說，真正走上茶文化研究這條路，是受一個老茶人的觸動。

2000年春天，朱海燕有機會和一個老茶人聊天，當得知朱老師是茶學本科生時，老茶人便與其聊茶、評茶，這使得朱海燕深感自己的學識不夠，知識也十分欠缺，自尊心的驅使下，她選擇重新回到學校讀書，當時恰逢湖南農業大學茶學專業開始茶文化方向的研究生招生，便很自然就選擇了這一方向。

朱海燕的碩士論文研究的是湖南地區的茶俗，碩士沒畢業，她就有了攻讀博士學位的打算，經過再三思考，其博士研究繼續探研茶文化這一領域，這是一個十分大膽的嘗試，當時國內的茶文化研究也才剛剛起步，選擇的空間雖然很大，但很難創新。由于對唐宋詩詞的喜愛，尤其是唐宋文人寫茶時的那份情懷令人陶醉，其在茶文化的分支上選擇了“茶美學”的研究課題。

“起初并不覺得有多少創新之處，待完成《中國茶美學研究——唐宋茶美學思想與當代茶美學思想》論文之后，我才發現推開了一扇陌生卻又讓人激動的門，陌生是因為這個領域還沒有過多地被人開墾，激動是因為茶美學確實是一股正能量，如果能夠做好，不管對我個人還是社會都將意義非凡?！敝旌Ｑ嗾f道。

為了更好地了解中國茶文化在國外的傳播，增加自己的閱歷，博士畢業后，朱海燕又爭取了公派去美國訪學的機會，對美國的茶葉消費和茶文化現狀有著自己獨到的見解。

美國是一個以飲用咖啡為主的國度，但當前，美國茶葉消費數量一直在增長。據朱海燕了解，近10年來，美國茶葉消費量的年增長率（約3%）已經超過咖啡（約2%）。在美國的大城市和小城鎮，有超過4000個的專業茶館和零售商店，而且越來越多。此外，幾乎所有的高檔酒店都提供下午茶服務，80%的美國家庭的廚房里都備有茶葉（自己喝或以茶待客），每天有超過1.6億的美國人飲茶，茶葉年銷售額超過100億美元。

而對于促使美國茶葉消費逐年增長的原因，朱海燕博士認為，一是越來越多的人認識并接受了茶的養生健康之功，很多人出于身體健康的需求，選擇喝茶；二是茶文化的魅力讓消費者著迷，當代的客戶群趨于年輕化，他們對飲食文化有著濃厚的興趣，關注茶葉是如何生長的、茶葉的產地、茶葉的種類等相關知識，包羅萬象的茶文化，種類繁多的茶葉，多樣的飲茶方式吸引著年輕的消費者。

“我是做茶文化研究的，在美國呆過一段時間后，使我更加認定茶文化研究的必要性，茶文化確實魅力非凡，所以茶不僅僅是消費品這么簡單?！?/p>

由此也可以看出，在茶文化研究這條路上，朱海燕走得堅定且深入。

2009年，朱海燕的《中國茶美學研究——唐宋茶美學思想與當代茶美學建設》出版后，因開辟了茶文化研究的新領域，引起業界巨大反響。之后朱海燕將主要研究精力放在研究整理茶文化史，尤其是其中的審美元素和美學思想上，進入大益集團博士后工作站，便著手開展《明清茶美學研究》，其目的是為構造中國茶美學夯實理論基礎。

朱海燕認為，中國茶美學以中國傳統文化與哲學為基礎，呈現出獨特的審美理念與趣味，茶美學奠基于唐，廣博于宋明。明清時期，茶的飲用方式簡化，使得茶葉加工工藝迅速發展，茶類豐富，茶具繁榮，茶飲普及，是遍及各地的茶館、茶亭涌現的前提條件，也是中國茶走向世界的關鍵因素。

《明清茶美學研究》一書中，厘清了中國茶美學起源與發展的脈絡，探討了明清茶美學在茶美學發展歷程中的重要地位。并通過品讀朱權、唐寅、李漁、陳鴻壽、妙玉、乾隆“和而不同”的茶審美趣味，使“茶之美”從抽象到具體，從本質到現象，逐步清晰明了。此外，還通過調查研究法，剖析當代消費者茶審美心理，解析中國傳統文化與西方茶文化交流與融合對當代茶美學建設的推動與啟示，為中國茶產業走向世界注入生機與活力。

該書可以說是對《唐宋茶美學研究》的進一步延伸，也是茶美學研究領域重要著作之一，具有很高的價值和研究意義。

“我首先是一個教授茶文化的老師，然后才是茶文化研究者。”

朱海燕給自己這樣定位。

除了出版專著以外，朱海燕還在湖南農業大學茶學系任副教授，主講國家級精品公開視頻課程《中國茶道》，副主編國家級教材《中國茶藝學》、《茶館設計與經營》等。

朱海燕認為，茶文化研究和平時的教學工作并不沖突，相反是一種互補關系，一些最新想法可能拿到課堂上和同學們分享，可以得到檢驗，另外上課也能促進這種研究的深入。湖南農業大學開設了《中國茶藝》、《茶文化》、《中國茶道》等公選課，每年選修學生近1000名，學生們對中國的傳統茶文化很有興趣，這也讓朱海燕覺得應該承擔起傳播中國茶文化的重任，研究茶文化的目的就是要傳播茶文化，而教學是一種有效的茶文化傳播途徑。

那么，茶文化教育究竟對我們的素質教育有多大作用呢？

經過多年的教學工作的總結，朱海燕認為，茶文化教育本質上就是一種素質教育，中國茶文化歷史悠久，形式完備，是一個從形式到內容，從物態到精神的綜合體系。通過茶文化教學不但可以傳播茶文化知漢，還可以修身怡情，陶冶情操，引導人們養成良好的行為習慣，同時也可增長知識，提高審美情趣，促進社會的精神文明建設和素質教育推進。

另外，這些年，國家在積極推動教學改革，朱海燕也在充分挖掘茶文化的素質教育功能，并努力創新茶文化教學的方式，如借取網絡平臺開展網絡課程，并引入翻轉課堂的教學理念與方法，極大地激發了學生的學習熱情，也有效地提高了教學效果。

最讓人欣喜的是，通過這種創新與改革，朱海燕教授已經培養了一大批高素質的專業人才，他們不僅懂專業知識，且具有較高的情商，較強的動手能力與創新能力，受到用人單位的高度評價。

憑借著深厚的專業背景，朱海燕被選派為湖南省科技特派員，深入各個茶產區，運用專業知識為茶農、茶企業服務。

“茶與生活息息相關，茶產業是橫跨一、二、三產業的特色產業，在當前茶產業蓬勃、茶文化繁榮時期，社會對茶學知識有著旺盛的需求，服務社會，服務三農，也是學者對社會應有的一種責任?！?/p>

學者、教師、科技特派員，這些聽起來毫不相關的詞，在朱海燕身上渾然天成，作為如此年輕的博士、有著如此豐厚的著作、懷著如此專注的精神，我們在她身上看到的，不僅僅是茶文化的魅力，還有一種由內而外散發的傳承之美。