蕎麥栽培技術

蕎麥是一種適應性強，生育期短的作物，在半干旱地區廣為栽培。蕎麥耐瘠，耐酸耐旱，瘠薄地和新開墾的土地上都能較好生長。在北方半干旱地區夏播，可作為春小麥，馬鈴薯的后茬復種，以增加復種指數。還可以作為受災后的救荒作物栽培，能充分利用氣候和土地的生產潛力，在農業生產中占有獨特地位，不可忽視。為奪取蕎麥豐收，采取以下栽培技術。

一、蕎麥的生長特點

蕎麥是喜溫喜光喜濕作物，不耐高溫和旱風，對光照強度反映敏感。幼苗期光照不足，植株瘦弱；結實期光照不足，則引起花果脫落，影響產量。

⒈發芽期 蕎麥生育期短，一般品種70～80天成熟。在溫度、水分都適宜的條件下，蕎麥能順利發芽。蕎麥發芽時從胚根長出幼根，從胚芽中長出幼芽，然后出土，幼苗出土70%以上時為出苗。

⒉幼苗期 蕎麥幼苗期生長速度很快，在短期內就能形成較多的枝葉，覆蓋地面。蕎麥出苗后8～12天長出第一對真葉，15天左右長出第二對真葉，緊接著就在葉腋間長出分枝。所以苗期管理很重要，要抓緊抓好。

⒊開花期 蕎麥出苗后15～20天開花，開花時間長短因品種而異，一般早熟品種花期25～30天，晚熟品種30～40天。開花以后植株生長進入旺盛期，干物質積累增多，有60%以上的干物質在開花以后積累，所以開花以后要加強肥水管理，爭取多結粒籽粒飽滿，提高蕎麥的單產。

⒋灌漿期 蕎麥花授粉以后子房開始膨大，進入籽粒灌漿期。蕎麥的成熟期較長，籽粒成熟不一致，有的枝上的籽粒已經成熟，有的枝上還在盛花期，開花至籽粒成熟長達30天左右。在這段時間是營養生長和生殖生長并進時期，應保證肥水供應，滿足蕎麥對養分的需求，以增加粒重，提高產量。

二、蕎麥栽培技術

⒈整地 蕎麥是雙子葉植物，幼苗出土能力較弱，根系纖細，適宜在疏松細碎，排水良好的砂質土壤上栽培。而在生產中因農時緊，農活忙，整地粗糙，造成嚴重的缺苗斷條，影響蕎麥產量。為爭取全苗，壯苗，蕎麥播種前應做到清茬耕耙，壓碎土塊，使土壤疏松，地面平整，創造適宜蕎麥生長發育的良好環境條件。

⒉種子處理 應選用新鮮的蕎麥做種，以提高發芽率和芽勢。選擇的標準是內皮綠色的種子，發芽率和生命力高，適宜做種用；內皮黃色的種子，發芽率和生命力低，不宜做種子用。其次，要進行選種和浸種，以提高種子發芽率。選種可采用風選、篩選和泥水選種等方法，選出粒大飽滿的種子。然后用30～40℃的溫水浸種10分鐘，撈出陰干后待播。也可在播種前進行曬種，將選好的種子晾曬2～3天，曬種對于增強種子的發芽力，提高出苗率，增加產量由良好作用。

⒊適時播種 北方半干旱地區蕎麥播種應掌握霜前成熟的原則。一般在6月中下旬播種為宜。蕎麥播種太晚，生長后期易受早霜危害，產量下降，“蕎麥遇霜，籽粒落光”就是這個道理。蕎麥是雙子葉植物，出苗比單子葉植物困難。播種時不宜太深，覆土2～3厘米為宜，黏土宜淺，沙土稍厚。半干旱地區蕎麥采用條播方式播種。蕎麥條播種子分布均勻，覆土一致，出苗整齊，便于田間管理。條播分大行距和小行距兩種播法。清種采取大行距，壟距40厘米左右，播幅較寬，畝用種量3公斤；春小麥復種多采用小行距，小行距20～30厘米，類似春小麥的播種方法，每畝播種量6公斤。大粒種子播量多些，小粒種子播量少些。

北方半干旱地區廣泛栽培的蕎麥品種是甜蕎。甜蕎花朵為粉紅色或白色，籽粒呈三棱型，黑色或黑灰色，品質好。西北地區還種植部分苦蕎，苦蕎耐寒性強，花朵紅色，籽粒較小，品質較差。目前生產上引進的美國黃蕎、日本甜蕎等品種，都具有葉子大，莖稈粗壯，抗倒伏，結實率高，籽粒飽滿，增產潛力大等優點，畝產可達125～175公斤，是提高蕎麥單位面積產量，增產增收的好品種，應大面積推廣。

⒋合理施肥 據試驗，每生產50公斤蕎麥籽粒，需要從土壤中吸收氮1.85公斤，磷0.85公斤，鉀2.55公斤。可見蕎麥需要鉀肥最多，其次是氮肥和磷肥。蕎麥不同生長時期，對氮，磷，鉀素的吸收量不同。苗期吸收氮素和鉀素較多，分別占全生育期吸收總量的61%和64%；開花至結實期，生長旺盛，進入營養生長和生殖生長并進時期，對磷的吸收量最大，占全生育期吸收總量的60%。蕎麥生育期短，依據其需肥特點，以施基肥為主，每畝施農家肥2000～3000公斤作底肥，播種時每畝施口肥磷酸二銨5～7.5公斤。中耕時追入適量氮肥，促進植株發育健壯，使蕎麥早開花，早結實，后期不倒伏。蕎麥開花以后，應采取根外追肥，噴施磷肥，鉀肥和微肥等，對促進生長，增加產量有明顯效果。

⒌加強管理 ①鏟管理。 蕎麥播種后如遇降雨地表發生板結是，應及時淺中耕，劃破地皮，以利幼苗出土。蕎麥為圓錐根系，主根入土較深，側根比較少，根系不發達。因此，鏟要在開花以前，苗高30厘米左右時完成，以免損傷根群和植株。第一次鏟地應在苗高7～10厘米時進行，并適當間苗，把較密的細弱幼苗除掉，保證苗勻苗壯。第二次鏟地在苗高30厘米以前完成。結合鏟地進行地培土一次，促進蕎麥不定根的發育，為后期干物質積累創造良好的條件。②人工輔助授粉。蕎麥是異花授粉作物，花粉的傳播主要依靠昆蟲，蜜蜂是主要傳粉者。每3畝蕎麥放一箱蜜蜂，可以大大提高蕎麥受粉率。在無蜜蜂的地方，要采取人工輔助授粉。方法是在蕎麥開花期的上午8～11時，用兩端系著繩子的軟布條，由兩人拉著，讓布條順著植株頂部輕輕拂過，使植株晃動即可起到輔助授粉的作用。人工輔助授粉每隔2～3天進行一次，如能進行2～3次，其增產幅度可達10%～20%。

⒍及時收獲 蕎麥開花時間較長，一般需要25～30天，種子成熟很不一致，早熟的種子容易脫落，適時收獲極為重要。故全株籽粒有2/3呈現黑褐色時為收獲適期，應及時收獲。收獲不能過早或過晚，以免降低品質和產量。有大風預報時，應盡快收獲避免損失。收獲時要注意輕割輕放，減少掉粒。留種用的蕎麥應選用深黑色，籽粒成實，粒小的為宜，必須在霜前收獲。遭受霜害的籽粒不可留種。留種用的蕎麥要充分曬干，貯藏在通風良好的地方備用。