淺析以人為本創新酒店管理專業實訓的建設與管理

摘 要：以人為本是現代創新酒店管理專業實習基地建設和管理的新思想，本文闡述了我國酒店管理專業實習基地建設和管理的現狀和以人為本理念的重要性，并給出了相應的建議，以期有所借鑒。

關鍵字：酒店管理;以人為本;現狀;重要性;建議

隨著我國教育的不斷發展，酒店管理專業的教育也越來越和實際相結合，酒店管理專業實習基地的建設和管理關乎著酒店管理專業的教育能否符合社會的需求。以人為本的理念就是充分從學生的角度考慮，根據學生的自身特點和社會對學生的要求，來建設和管理酒店管理專業實習基地，使學生在實習的過程當中提高自身的社會技能，從而為踏入社會奠定良好的基礎。本文將從目前酒店管理專業實習基地建設和管理的現狀、以人為本創新酒店管理專業實習基地的建設與管理的重要性和具體的管理建議出發來進行討論。

一、酒店管理專業實習基地建設和管理的現狀

雖然我國酒店管理專業實習基地的建設和管理已有不小的發展，但仍存在一些問題，具體表現為以下幾點：

1.實習企業良莠不齊

酒店行業已進入了一個快速發展期，對人才的需求量較大，因此找到一個實習崗位對于酒店管理專業的學生來說很容易，但不容檔次的酒店良莠不齊，難以給學生帶來保障。為了追求利益最大化，酒店往往將實習學生看做廉價勞動力，在工作上對實習學生的要求和正式員工一樣，但在薪酬方面卻和正式員工有很大差別，而且在學生的生活和安全方面難以增加保障。

2.實習學生離職率高

崗位實習時學生邁入社會的第一步，學校教師和企業導師在這個時期扮演了引導者的角色，而這個時期學生的離職通常是由于不能忍受工作的艱辛，難以處理好工作中的人際關系，學校教師由于學生眾多難以進行針對性輔導，企業導師由于自身的工作和思想的保守未能正確引導學生，使得學生在面臨難以處理的矛盾時產生巨大壓力，這種壓力越積越多，最終爆發導致離職，更有甚者會引發抑郁甚至自。

3.實習管理制度不完善

在崗位實習前，校方和企業往往通過協議來明確責任權利關系，但在這些協議的條款當中，仍有很多考慮不周的地方，例如在安全保障和培訓管理方面都有許多難以涉及的地方，而在實習引導、檢查驗收和實習鑒定方面更是沒有明確的要求，而且對于學生的人文關懷和深入學習方面也沒做出規定，使學生的合法權益難以得到保障，從而降低了崗位實習的作用。

二、以人為本創新酒店管理專業實習基地的建設與管理的重要性

造成以上現狀的最主要的原因是因為在建設和管理酒店管理專業實習基地時缺乏以人為本的觀念，以人文本的觀念非常重要，具體表現為以下幾點：

1.學生職業生涯發展的需要

大部分酒店管理專業學生的夢想是成為一名酒店的經理，要想實習這個夢想，不僅要有扎實的理論知識，而且還要有豐富的實踐經驗，這就需要學生參與一定量的專業實習，這種專業實習不僅增加了學生的職業適應能力，而且還能使學生接觸社會，完成職業人轉變的過程，因此專業實習非常重要。只有抓牢以人為本的理念，才能從學生的角度出發，提供相應的幫助，為其實現職業夢想。

2.培養應用型人才的需要

現代競爭激烈的酒店行業迫切需要即有理論知識又有實踐經驗的人才，以人為本的理念來建設和管理實習基地，能夠全方位培養學生的綜合素質，不僅使學生深入了解自己所學的理論知識，而且還能提高學生的動手實踐能力，從而培養出理論與實踐兼有的應用型人才。

3.本專業發展的需要

全國開辦酒店管理和旅游管理專業的院校眾多，但僅有百分之二十的學生畢業時會選擇酒店管理這個就業方向，因此也造成了酒店行業的人才緊缺，最主要的原因是由于在建立實習基地時缺乏以人為本的理念，沒有從學生的角度出發采取相應的措施。轉變思想以學生為本，才能引起學生對本專業的興趣，才能促進本專業的發展。

三、以人為本創新酒店管理專業實習基地的建設與管理的建議

1.完善相應的實習基地建設制度

酒店管理專業應建立相應的部門，對現有的實習基地進行分類管理，并對學生在企業實習期間的安全保障和權利責任進行明確規定，制定擁有實習目標和保障的實習計劃，不僅要考慮對學生素養提高的關注，而且還要在人文關懷方面做出明確規定。

2.選擇優秀的企業作為實習基地

在學生實習企業的選擇方面，要盡量選管理規范的成長空間大的優秀企業，例如可以選擇國內知名酒店的連鎖店，不僅能開闊學生的視野，而且在學生的權益方面能有保障。如果擁有條件，還可以讓學生到國外企業進行實習，掌握國際化的管理模式，對學生未來的發展大有裨益。

3.進行差異化管理

現代的學生都有鮮明的個性，自我意識很強，這就需要老師在充分了解學生的特點的基礎上進行分類管理，對不同的學生挖掘不同的潛力，采取揚長避短的方法。首先，老師要充分了解每個學生的特點，并根據其自身的特點安排合適的實習崗位;其次，老師要對情緒波動大的學生進行格外關注，及時幫助其解決矛盾，防止發生意外;最后，老師要根據學生自身的特點和實習期的表現幫助其進行職業規劃，從而為學生踏入社會打下良好基礎。

總之，以人為本的理念是創新酒店管理專業實習基地建設和管理需要遵循的思想，學校要從完善相應的實習基地建設制度、選擇優秀的企業作為實習基地和進行差異化管理出發，時時刻刻站在學生的角度，這樣才能建立優秀的實習基地，為社會培養出有用的人才。

參考文獻：

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[2]呂海龍.高職院校酒店管理專業校外實習基地建設措施探討[J].科教文匯，2011，（02）：153～154.

作者簡介：孟慶偉（1979.07- ），女，民族：滿，籍貫：內蒙古自治區赤峰市，學歷：碩士研究生，職稱：講師，研究方向：旅游管理、酒店管理