畢節(jié)市蔬菜水果農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀和控制對策

摘要 抽取畢節(jié)市728份蔬菜水果進行農(nóng)藥殘留檢測。結(jié)果表明，禁用農(nóng)藥在2011年和2012年都有檢出，并且檢出的禁用農(nóng)藥主要是甲胺磷和氧化樂果，而2013年和2014年的檢測樣品中未檢出禁用農(nóng)藥；非禁用農(nóng)藥的檢出主要是有機磷中的毒死蜱、乙酰甲胺磷以及有機氯和擬除蟲菊酯。通過對檢測結(jié)果進行分析，有針對性地提出控制對策。

關(guān)鍵詞 農(nóng)藥殘留；現(xiàn)狀；控制對策

中圖分類號 S481+.8 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）25-08603-02

地處黔西北山區(qū)的畢節(jié)市復(fù)雜多樣的氣候特點，孕育了畢節(jié)市豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，但是由于盲目地使用農(nóng)藥和傳統(tǒng)的種植技術(shù)，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留，使畢節(jié)市的農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)外貿(mào)易市場缺乏強有力的競爭能力，嚴重影響廣大消費者的身心健康和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。為此，筆者從畢節(jié)市的無公害蔬菜水果入手，抽取該市728份蔬菜水果樣品進行了農(nóng)藥殘留檢測，并有針對性地提出了控制對策，以期為無公害蔬菜水果生產(chǎn)提供參考。

1 畢節(jié)市無公害蔬菜水果農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀

自2011月11開始，分別在2011年11月，2012年3、6、9、11月，2013年3、6、9、11月以及2014年5月先后10次在各個蔬菜水果基地抽取各種蔬菜水果樣品728份進行氣相色譜檢測。

1.1 禁用農(nóng)藥檢出情況

從禁用農(nóng)藥檢出情況來看，在被檢的728份樣品中，10次檢測共檢出禁用農(nóng)藥33次（表1）。在檢出的禁用農(nóng)藥中，甲胺磷的檢出次數(shù)是9次，檢出率是1.24%；氧化樂果14次，檢出率是1.92%；甲拌磷2次，檢出率是0.27%；甲基對硫磷5次，檢出率是0.69%；對硫磷是3次，檢出率是0.41%。但是禁用農(nóng)藥的檢出都是集中在2011年和2012年上半年，在以后的2013年和2014年的檢測中均未檢測出禁用農(nóng)藥，并且禁用農(nóng)藥的檢出都是在農(nóng)貿(mào)市場抽取的樣品中檢出，在無公害蔬菜水果生產(chǎn)基地未檢測出。由此可見，禁用農(nóng)藥的使用情況得到一定的控制，這應(yīng)該是與多年來開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作分不開的。另外，從禁用農(nóng)藥檢出情況的檢出次數(shù)來看，甲胺磷和氧化樂果的檢出次數(shù)較高，說明目前在禁用農(nóng)藥的使用上還是有相當?shù)纳a(chǎn)者在使用甲胺磷和氧化樂果等禁用農(nóng)藥。

1.2 非禁用農(nóng)藥檢出情況

從非禁用農(nóng)藥的檢出情況來看，在被檢的728個樣品中，葉菜類抽檢了245個樣品，檢出農(nóng)藥次數(shù)是325次；甘藍類抽檢樣品60個，檢出農(nóng)藥次數(shù)是89次；果菜類蔬菜抽檢樣品84個，檢出農(nóng)藥次數(shù)是110次；瓜菜類蔬菜抽檢樣品67個，檢出農(nóng)藥次數(shù)是27次；豆菜類蔬菜抽檢樣品27個，檢出農(nóng)藥次數(shù)是19次；在水果菜中抽檢樣品91個，檢出農(nóng)藥次數(shù)是39次；在其他類蔬菜中抽檢樣品154個，檢出農(nóng)藥次數(shù)是89次（表2）。由此可見，畢節(jié)市特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)對農(nóng)藥的監(jiān)管重點應(yīng)當放在葉菜類和甘藍類作物以及食用菌上。

另外，有機磷農(nóng)藥檢出227次，而有機氯和擬除蟲菊酯類檢出471次，并且有機磷農(nóng)藥的檢出以毒死蜱和乙酰甲胺磷最多，而有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥都普遍較多（表3）。由此可見，有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的使用非常普遍。

1.2.1

葉菜類蔬菜檢出情況。葉菜類蔬菜目前應(yīng)該是農(nóng)藥使用頻率最高的蔬菜，在245個樣品中就檢出15種非禁用農(nóng)藥325次，因此在葉菜類蔬菜的生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)者大量地和高頻次地使用非禁用農(nóng)藥的現(xiàn)象普遍存在。

1.2.2

甘藍類蔬菜檢出情況。在抽取的60個樣品中，非禁用農(nóng)藥的檢出次數(shù)是89次，但是從檢出的農(nóng)藥來看，乙酰甲胺磷就檢出了47次，并且在多個樣品中都超標，由此可見，畢節(jié)市甘藍類蔬菜生產(chǎn)上，乙酰甲胺磷的使用頻次是很高的。

1.2.3

果菜類和豆類蔬菜檢出情況。84個樣品共檢出110次非禁用農(nóng)藥，而檢出的農(nóng)藥主要是有機磷的毒死蜱、乙酰甲胺磷以及有機氯和擬除蟲菊酯類的農(nóng)藥。

1.2.4

瓜類蔬菜的檢出情況。在瓜類蔬菜中應(yīng)該說是最干凈的一種蔬菜，抽取67個樣品，只檢出27次農(nóng)藥，并且檢出的農(nóng)藥以百菌清和毒死蜱為主。

1.2.5

水果的檢出情況。抽取91個水果樣品進行檢測，共檢出非禁用農(nóng)藥39次，中以毒死蜱和三唑酮為主。

1.2.6

食用菌等其他蔬菜檢出情況。共抽取154個樣品，檢出非禁用農(nóng)藥89次，并且檢出的農(nóng)藥不管是有機磷或者是有機氯和擬除蟲菊酯類的檢出次數(shù)都較高。

2 農(nóng)藥殘留控制對策

蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘留食用以后會引起人的急性中毒和慢性中毒（致癌、致畸、致突變），嚴重影響人們的身體健康和蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全社會都應(yīng)引起高度重視，采取有效措施，切實解決蔬菜水果的農(nóng)藥殘留問題[1-3]。通過對畢節(jié)市蔬菜水果農(nóng)藥殘留進行檢測分析，有針對性地提出下述對策。

2.1 制定措施，確保技術(shù)到位

（1）加強無公害蔬菜水果生產(chǎn)的宣傳力度，要求在電視、廣播、報紙等媒體開設(shè)專欄節(jié)目，廣泛宣傳，以達到家喻戶曉，形成全社會都重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的目的。

（2）建立無公害蔬菜水果生產(chǎn)推廣體系和檢測體系，在無公害蔬菜水果生產(chǎn)系列標準的基礎(chǔ)上，建立以村為主的無公害蔬菜水果生產(chǎn)管理體系，開辦蔬菜水果生產(chǎn)的農(nóng)民田間培訓(xùn)學(xué)校；建立農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管系統(tǒng)，推廣生物農(nóng)藥和安全化學(xué)農(nóng)藥的防治技術(shù)，制定出一套適合畢節(jié)市實際的無公害生產(chǎn)技術(shù)措施和管理辦法，實行認證和標識統(tǒng)一的無公害蔬菜水果生產(chǎn)體系。

（3）增加無公害蔬菜水果生產(chǎn)的資金投入，作為無公害蔬菜水果生產(chǎn)的設(shè)施建設(shè)和技術(shù)保障推廣的前提。

2.2 建設(shè)高標準的無公害蔬菜水果生產(chǎn)基地，培植和扶持無公害蔬菜水果生產(chǎn)的龍頭企業(yè)及種植大戶

無公害蔬菜水果是一項系統(tǒng)工程，涉及到土壤、水、氣等的質(zhì)量要求，以及有害生物的綜合治理技術(shù)、施肥技術(shù)、外觀要求和衛(wèi)生指標，因此，只有在生產(chǎn)基地、龍頭企業(yè)、種植大戶等實行高標準的無公害蔬菜水果生產(chǎn)，才能夠吸引和帶動周邊農(nóng)戶進行無公害蔬菜水果的生產(chǎn)。

2.3 建立和完善無公害蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)

加快各級技術(shù)人員的知識培訓(xùn)和技術(shù)更新速度，加快對生產(chǎn)基地、龍頭企業(yè)和種植大戶的技術(shù)培訓(xùn)，充實完善市級農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，建立縣級監(jiān)測站和鄉(xiāng)級檢測點，確保經(jīng)費和技術(shù)人員穩(wěn)定，建設(shè)一支高素質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)隊伍和生產(chǎn)隊伍，真正發(fā)揮中心連接站點的三級網(wǎng)絡(luò)檢測功能。開展試驗研究和技術(shù)推廣的同時，開展不同栽培條件、不同品種的種植條件下農(nóng)藥殘留安全間隔期研究。

2.4 貫徹落實“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針

（1）選用抗耐病蟲的品種，合理布局茬口，建立間套作制度，加強栽培管理，利用栽培管理技術(shù)將病蟲為害程度控制到最低，從而減少農(nóng)藥的使用，避開農(nóng)藥殘留污染。

（2）大力推廣地膜、防蟲網(wǎng)、性誘劑、頻振式誘蟲燈等各種物理生物防治措施來防治害蟲，盡量減少農(nóng)藥的使用而造成農(nóng)藥殘留污染。

（3）積極利用Bt、蚜霉菌、昆蟲病毒等生物農(nóng)藥，保護和利用瓢蟲、蜘蛛、赤眼蜂等天敵，創(chuàng)造有利于作物生長而不利于有害生物生長發(fā)育的環(huán)境條件。

（4）利用高效新型的農(nóng)藥施用器件，推廣“精”“準”的施農(nóng)藥技術(shù)，提高農(nóng)藥的有效程度，減少農(nóng)藥的使用率和使用次數(shù)。

（5）利用吡蟲啉、甲霜靈錳鋅等高效低毒農(nóng)藥替代高毒高殘留農(nóng)藥，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量和使用次數(shù)，保證農(nóng)藥合理的安全間隔期，堅決杜絕禁用農(nóng)藥特別是甲胺磷和氧化樂果等高毒高殘留農(nóng)藥的使用。

2.5 強化農(nóng)藥銷售管理

加大違法經(jīng)營農(nóng)藥的查處力度，提高農(nóng)藥銷售人員和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的安全合理使用農(nóng)藥的素質(zhì)，農(nóng)業(yè)、工商、技術(shù)監(jiān)督等部門要根據(jù)各自的職責(zé)，定期或者不定期開展執(zhí)法活動，規(guī)范農(nóng)藥市場，在經(jīng)營單位要建立農(nóng)藥的銷售臺賬制度，查處假冒偽劣農(nóng)藥產(chǎn)品、違規(guī)銷售農(nóng)藥經(jīng)營單位和違規(guī)使用農(nóng)藥的嚴重影響人民身體健康行為。

2.6 實施蔬菜上市的準入和產(chǎn)地準出制度

蔬菜水果的生產(chǎn)基地和龍頭企業(yè)、種植大戶要配合相關(guān)部門配置農(nóng)藥殘留快速檢測設(shè)備，對上市的銷售量大而且農(nóng)藥殘留比較嚴重的葉菜、果菜、甘藍、食用菌等應(yīng)先進行快速檢測登記，檢測結(jié)果合格后貼上合格標識才能入市銷售，相關(guān)管理部門應(yīng)指導(dǎo)批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場等單位建立無公害農(nóng)產(chǎn)品專柜。

2.7 建立完善各級農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)

開展對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測，對農(nóng)藥殘留超標或不符合相關(guān)標準的蔬菜水果，報相關(guān)部門，采取不準上市銷售，就地銷毀等有效措施。

2.8 加快農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測結(jié)果及時向社會發(fā)布，正確引導(dǎo)消費，提高蔬菜水果的市場競爭力。

2.9 加強各部門相互合作

農(nóng)業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)部門植保、經(jīng)作和農(nóng)產(chǎn)品檢測中心應(yīng)積極配合，探索出一條既能夠確保農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量又能夠確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的方法，從而保障廣大消費者身心健康。

參考文獻

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