響應面法優化耐熱植酸酶產生菌發酵培養基

摘要：在單因素法初步優化試驗基礎上，進行了Plackett-Burman試驗、最陡爬坡試驗以及響應面分析（采用Box-Behnken法）進一步優化了菌株zk1266的發酵產酶培養基，得到最佳培養基組分為：胰蛋白胨3.06%，葡萄糖385%，氯化鉀0.27%，氯化鈉0.05%，MgSO4·7H2O 0.1%，CaCl2·2H2O 0.05%，FeSO4·7H2O 0.005%，用此培養基對菌株進行培養，菌株所產耐熱植酸酶酶活為141.26 U/mL。菌株產酶能力比優化前有了較大提高。

關鍵詞：植酸酶；Plackett-Burman設計；Box-Behnken設計；響應曲面

中圖分類號： Q939.9 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2014）07-0391-03

收稿日期：2013-10-26

基金項目：周口師范學院青年科研基金（編號：2012QNA04）。

作者簡介：陳璨（1985—），男，河南周口人，碩士，講師，主要從事分子與微生物學研究。E-mail：chenc02@126.com。

通信作者：陳龍，教授，主要從事生物化學與分子生物學研究。E-mail：chenlongzg@126.com。植酸酶（phytase）是催化植酸及植酸鹽水解成磷酸（或磷酸鹽）、肌醇的一類酶[1-3]。因其可解決植酸帶來的環境及營養問題，植酸酶已成為飼料、酶制劑及食品添加劑領域的研究熱點[4-6]。植酸酶可代替飼料原料中所添加的大量無機磷（磷酸氫鈣等），不僅可以解決我國磷資源供應不足的問題，還可以減少生產無機磷的工廠數量[7]。用添加植酸酶的飼料喂養動物可有效減少其糞便中的磷含量，進而可解決因磷含量過多導致的土壤板結及水質下降等問題，改善農村農田環境。工業制備植酸酶時，在高溫制粒這一環節中，植酸酶的熱穩定性較差，嚴重影響植酸酶的工業化生產，因此進行耐熱植酸酶篩選顯得十分重要。筆者所在試驗室篩選到1株耐熱植酸酶產生菌。本研究以響應面法優化其發酵培養基，提高其耐熱植酸酶的活力，旨在為植酸酶工業化生產奠定基礎。

1材料與方法

1.1材料

菌株zk1266分離自農村堆肥。

1.2培養基

液體種子培養基：葡萄糖5%，牛肉膏2%，氯化鈉005%，蒸餾水定容至100 mL，pH值自然。初始產酶發酵培養基：葡萄糖5%，牛肉膏2%，氯化鈉0.05%，氯化鉀005%，MgSO4·7H2O 0.05%，CaCl2·2H2O 0.05%，MnSO4·4H2O 0.01%，FeSO4·7H2O 0.01%，蒸餾水定容至100 mL，pH值自然。

1.3方法

1.3.1酶活測定方法裝液量100 mL，接種量6%，45 ℃ 180 r/min培養50 h后測酶活，每組做3個平行，結果取平均值。參照葉冰等的酶活測定方法[8]測定植酸酶活性。

1.3.2Plackett-Burman試驗設計進行Plackett-Burman試驗設計，篩選出對酶活影響顯著的因子。裝液量100 mL，接種量6%，45 ℃ 180 r/min培養50 h后測酶活，每組做3個平行，結果取平均值。

1.3.3最陡爬坡試驗根據Plackett-Burman試驗篩選出的顯著因子效應大小，設計它們的步長，進行最陡爬坡試驗，確定試驗因素中心點，找到產酶活性最高的區域。參照“131”節的方法測酶活性。

1.3.4響應面分析采用Box-Behnken法，根據最陡爬坡試驗確定的試驗因素中心點設計響應面因素及水平。采用Minitab 15軟件對數據進行分析，得到二次線性回歸方程，分析各因素的主效應、交互效應，在一定水平范圍內求最佳值，最后通過試驗來驗證模型的預測值與實際值是否吻合、模型是否合理。參照“1.3.1”節的方法測酶活性。

2結果與分析

2.1Plackett-Burman試驗設計結果

采用Plackett-Burman設計，從6個影響因素中篩選出具有顯著影響的因素。每個因素取2個水平：即高水平（+1）、低水平（-1）。由表1可知，葡萄糖、胰蛋白胨、氯化鉀是影響顯著的因素。

3結論

本研究表明，培養基最佳成分為：胰蛋白胨3.06%，葡萄糖3.85%，氯化鉀0.27%，氯化鈉0.05%，MgSO4·7H2O 01%，CaCl2·2H2O 0.05%，FeSO4·7H2O 0.005%，用此培養基對菌株進行培養，菌株所產耐熱植酸酶酶活為141.26 U/mL。經過對產酶培養基進行優化后，菌株zk1266的發酵產酶活力有了較明顯的提高。45 ℃下，本試驗所用菌株zk1266能正常生長，若用其進行放大培養及進一步的工業生產，可以減少生產中污染雜菌的概率。

參考文獻：

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