海南冬季瓜菜產業化發展現狀及對策

摘要：冬季瓜菜現已成為海南優勢特色產業。針對海南冬季瓜菜產業發展中存在對氣候的依賴程度高、安全生產技術水平低、農產品監測體系和運銷信息網絡不健全、農產品物流基礎設施建設和瓜菜加工產業薄弱等五大問題，提出了構建瓜菜安全生產標準化平臺，大力加強瓜菜產業科技創新和推廣，完善瓜菜的檢驗檢測、安全監測體系，健全市場支撐體系等對策。

關鍵詞：冬季瓜菜；發展現狀；發展對策

中圖分類號： F326.13 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2014）07-0485-02

收稿日期：2013-09-30

基金項目：國家星火計劃（編號：2012GA800002）；國家大宗蔬菜產業體系（編號：CARS-25）。

作者簡介：廖道龍（1981—），男，湖南衡陽人，碩士，助理研究員，從事蔬菜栽培與育種工作。E-mail：liaodaolong.963@163.com。

通信作者：鄧長智。E-mail：dcz138@163.com。多年來，海南省利用得天獨厚的光溫條件大力發展冬季瓜菜，目前已經成為全國最重要的冬季瓜菜生產基地。據2011 年調查統計，全省冬種蔬菜面積已發展到17.33 萬hm2，年總產量達390 萬t，其中280 萬t 運往全國170 多個大中城市，為全國菜籃子工程建設及發展海南農村經濟作出了重要貢獻[1]，其中反季節哈密瓜和西瓜等設施產業已成為海南熱帶高效農業的新亮點。冬季瓜菜已成為海南優勢特色產業，是農民增收致富的主要來源。近年來由于冬季異常天氣發生頻率加大，全國對海南冬季瓜菜的需求也越來越大。從長遠來看，隨著城市化進程加快，海南在我國冬春蔬菜供應全局中將占有更加重要的地位。但隨著我國人民生活水平的不斷提高，蔬菜市場消費需求已經從“數量型”轉向“質量型”，瓜菜消費需求向優質化、安全化、多樣化方向發展[2]。海南冬季瓜菜產品的質量迎來嚴峻的考驗，同時隨著全國種植結構的調整，在北方大棚蔬菜眾兵壓境以及廣東、廣西、云南、福建等省秋冬瓜菜的沖擊下，海南冬種瓜菜面臨著較大的競爭壓力。

1海南冬季瓜菜產業存在的問題

1.1海南冬季瓜菜生產還完全處于“氣候農業生產”階段，仍靠天吃飯

海南冬種瓜菜的效益與全國冬季氣候異常密切相關，綜觀2001—2013年冬季（12月至次年5月）全國蔬菜批發價格指數，發現若當年為冷冬或倒春寒等冰雪災害嚴重的年份，也是海南冬種瓜菜價格高、效益最好的年份[3]。若當年為暖冬時，則是海南瓜菜銷售困難和經濟效益差的年份，此時廣東、廣西等地的瓜類、椒類、茄子等采收期可延長至翌年1—2月上旬，而北方大棚蔬菜的上市時間能提前到12月至次年2月，這導致全國瓜菜產品呈現供大于求的局面，而便捷的交通條件給其他省份提供了低成本的運輸優勢，因而少有客商跨越瓊州海峽收購海南瓜菜，導致海南瓜菜難賣。

1.2瓜菜生產技術水平低，產品品質差、產量低

海南冬季獨特的溫光資源優勢，不僅適合農作物的生長，同時也有利于病蟲害的發生危害，瓜菜害蟲的世代重疊現象嚴重。農民大部分仍采用傳統的栽培管理方法，由于安全生產意識的淡薄，長期以來對瓜菜病蟲害防治缺乏科學認識，過分依賴農藥，導致過量使用和濫用農藥現象比較嚴重。同時田間水利配套條件差，大部分地塊還采取大水大肥漫灌，水資源和化肥的利用率較低，對生態環境造成一定的影響；再加上同一地塊常年種植同一品種，導致連作障礙、土壤肥力退化、土傳病害嚴重，瓜菜種植成本不斷抬升，質量與產量得不到保障，嚴重制約了海南瓜菜產業的發展。

1.3農產品監測體系不健全，瓜菜產品質量安全保障能力有待提高

目前，海南雖然已經基本建立起市、縣的農產品質量安全監管體系，并配備了相應的人員和檢測設備。但由于海南蔬菜生產大多數為分散經營模式，其規模小，組織化程度低，因而一般呈現規模效益差、生產成本高、科技含量低、經營經濟實力弱、管理難度較大等方面的不足，已經成為制約海南農業科技成果推廣應用和現代化農業發展的瓶頸問題。成立的農民專業合作社流于形式，沒有發揮其應有作用，這些都不利于蔬菜質量安全生產的全程監控，一旦發生產品質量問題，其責任追溯落空。根據農業部農產品質量安全例行監測的結果顯示，近年來海南瓜菜農藥殘留的超標率呈逐年下降趨勢，但超標率仍高于全國平均水平。

1.4運銷信息網絡不健全，嚴重制約瓜菜產業的發展

海南冬種瓜菜生產目前還處于千家萬戶的分散生產狀態，農民獲取市場信息的渠道較少，很難跟上市場變化，生產帶有較大的盲目性。面對全國農產品總量過剩、季節性過剩、區域性過剩的市場，各級政府扶持的龍頭企業也難于駕馭。暖冬年份瓜菜產品供大于求，廣東、廣西等地的秋冬瓜菜憑借低成本的運輸條件搶占了市場。海南同類瓜菜產品則處于劣勢，出現運銷虧本的現象，此時省、市、縣龍頭企業已不見蹤影，當地運銷商亦束手無策，冬交會邀請的客商也望洋興嘆。

1.5農產品物流基礎設施建設和瓜菜加工產業薄弱，物流成本居高不下，產品附加值不高

目前海南大部分從事瓜菜物流的企業擁有的運輸手段單一，運輸網絡也不完善，重復、對流運輸比率較高，貨運汽車返空現象嚴重，導致出島的農產品運輸費用非常高，加之冷藏設備不足，嚴重制約了農產品的生產和流通。據統計，海南農產品出島的運輸費用就占了農產品收購成本的20%～50%[4]。目前海南蔬菜加工轉化率只有2%左右，且局限于保鮮果蔬產品的出口；加工水平非常低，絕大多數蔬菜即收即走，加工不過是簡單的保鮮，即過冰水后加冰用泡沫箱包裝，或者辣椒、茄子等預冷后紙箱包裝，深加工的精致包裝速凍蔬菜、脫水蔬菜、糖鹽漬果蔬產品及干果產品都很少[5]。

2提升海南省瓜菜產業競爭力的對策與建議

2.1構建瓜菜安全生產標準化平臺，增強瓜菜競爭力

要堅持以市場為導向，從實際出發，制定全省冬季蔬菜產品質量標準和生產技術規程，確保蔬菜產品在整個生產過程都有標準可遵循。著力建好瓜菜標準化示范基地，大力開展瓜菜質量認證，實行品牌化經營，從生產源頭抓好產品質量，盡快塑造出海南特色品牌優勢，提高瓜菜競爭力。充分發揮龍頭企業的示范作用，以優惠政策、市場手段、行政措施推動龍頭企業率先執行國家制定的農產品質量標準，為推動瓜菜標準化發揮示范帶動作用[6]。

2.2大力加強瓜菜產業科技創新和推廣，不斷提升海南瓜菜產品質量

具體要做到如下幾點：（1）加大對科研經費的投入，以農業科研單位和龍頭企業為依托，進一步加強蔬菜新品種的選育，引進、育成一批適于熱區氣候條件的優質、多抗、高產的優良新品種，豐富種植品種，增加特色精品瓜菜品種，培育具有高效益和高附加值新品種，擴大市場份量，促進農民增收和農業增效。（2）加強高產優質高效生產關鍵技術研究，促進科學化、標準化生產：通過大力發展推廣綠色無公害蔬菜栽培集成技術和應用無土栽培、測土配方施肥、膜下滴灌、嫁接育苗等新型技術；增加土壤肥力，克服連作障礙，減少病蟲害的侵染，減少農藥的使用量和頻率，減少環境污染，改善農田生產生態小環境，真正實現無公害生產。這不僅有利于突破發達國家的技術壁壘和綠色壁壘，還能更好地發揮海南農產品“早、優、特”的優勢，增強市場競爭力，切實保證海南冬季瓜菜產業的可持續發展。（3）加強對瓜菜設施栽培集成技術的研究與開發，促進瓜菜設施栽培技術標準化和生產管理科學化：大力推廣瓜菜設施栽培，擺脫傳統農業生產條件下自然氣候、季節的制約，不僅可以使單位面積產量大幅度增長，還可以改善農業生產的環境，提高生產水平，促使農業由數量型向質量型轉變，符合海南熱帶高效農業發展戰略；大力發展設施栽培，著力研究設計適宜海南生產需求的設施大棚棚型，研發或引進推廣大棚適栽的高效瓜菜品種和安全的栽培管理技術，增加設施栽培的經濟效益，充分發揮設施栽培“人無我有，人有我優”的特點。

2.3進一步完善瓜菜的檢驗檢測、安全監測體系

省級財政需加大對各市（縣）在建設農產品質量快速檢測體系的項目和資金上的扶持，全面加強蔬菜檢驗檢測基礎設施建設，提高出入境檢驗檢疫裝備和檢測技術水平，加強專業技術人員的業務培訓。力爭在每個市（縣）至少建立一個快速檢測站，實現全市（縣）范圍內定期流動檢查。同時在大的農產品銷售批發市場建立起農產品快速檢測機制，便于全省各級農業質量管理機構動態地掌握農產品的質量狀況，指導無公害農產品的生產。

2.4構建市場平臺，改善農產品物流加工功能

在構建市場平臺，改善農產品物流加工功能過程中，應加大對海南省農產品批發市場基礎設施建設的投入，著重扶持市場的供水、供電、場地硬化、交易和冷藏設施、通訊和信息系統、電子結算系統、質量檢驗檢測系統等基礎設施建設，對于重要商品儲備設施、大型農產品流通設施、農村地區物流配送中心、市場信息網絡和電子商務平臺等流通基礎設施建設，各級政府在資金、稅收、信貸等方面應予以大力支持[7]。

要提高加工保鮮包裝技術，培育瓜菜加工龍頭企業，提高瓜菜附加值。加強對農產品加工技術創新的扶持力度，努力提高精深加工水平，把初級農產品轉化為高技術含量和高附加值的品牌產品。同時要整合資源，合理布局，重點建設和扶持一批集冷藏保鮮加工、包裝、物流、質量檢測于一體的、上規模的冷藏保鮮加工企業，使之成為海南瓜果菜交易的主要集散地、冷藏保鮮加工基地、質量安全檢測的主陣地，力爭在 2～3年內實現未經冷藏保鮮、加工、商品化處理的瓜果菜不出島，盡快改變冷庫建設滯后局面，提高瓜菜產品的附加值，做實做強海南冬季瓜果菜品牌[8]。

2.5加強瓜菜產銷信息對接，拓寬銷售渠道

首先應加強瓜菜產銷信息的研究和利用，建立一個高效、準確的海南熱帶農產品經濟信息系統，積極培育產地交易市場和社會中介組織，促進產銷的流暢和銜接。通過對市場行情進行分析，根據當時的市場需求情況落實種植面積，指導瓜菜生產者按計劃組織生產，實行以銷定產，積極發展“訂單農業”，實現“生產市場型”向“市場生產型”轉變，避免盲目擴大瓜菜生產。積極推進“農超對接”“農校對接”“農社對接”等流通方式的力度。完善“農超對接”渠道建設，逐步構建特色農產品現代流通經營網絡，使農特產品快速進入全國物流體系，減少流通環節，降低流通成本，切實助農增收。其次，應積極扶持發展多種類型的農民合作組織，改變從前一家一戶生產“散打”模式，逐步走向“公司+基地+農戶”“協會+基地+農戶”等多種形式的規模化經營，通過企業或協會將農民組織起來形成合力，增強農民組織進入市場、獲取市場信息、參與市場談判和市場競爭的能力，積極主動開辟多種銷售渠道。

參考文獻：

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[2]黃成彬. 濰坊市綠色蔬菜生產問題分析與發展對策探討[D]. 泰安：山東農業大學，2006.

[3]蔡堯親，陳德清. 海南冬種瓜菜的發展優勢、面臨的問題與對策[J]. 中國瓜菜，2009，22（2）：56-57.

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[8]佟玲，李成華. 我國農產品加工業的現狀及發展趨勢[J]. 農機化研究，2005（5）：11-15.