不同能量和蛋白質水平對育肥豬生產性能的影響

羅佳捷，肖淑華，張 彬，王 潔

（1.湖南九鼎科技有限公司技術中心，長沙 410003；2.湖南農業大學經濟動物研究所，長沙 410128；3.長沙市動物防疫監督站，長沙 410013）

隨著養豬業的發展，我國許多豬場從國外大量引種。PIC豬具有體型豐滿、生長速度快和瘦肉率高的特點，受到了廣大養豬企業的青睞，但由于環境存在差異，采用原引進場推薦的配方極不穩定，不但增加了飼養成本，浪費了飼料資源，還加重了環境污染。為了充分發揮PIC種豬的生產性能，本試驗研究了不同能量和蛋白質水平對PIC育肥豬生產性能的影響，以期為PIC豬的科學養殖提供理論依據和生產指導作用。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

本試驗于2014年4～5月在郴州新湘農生態科技有限公司豐塘養殖基地肥豬自動測試站進行。

1.2 試驗動物

選取體重約50 kg、健康狀況良好的PIC育肥豬80頭，隨機均分為A、B、C、D、E、F、G、H 8組，每組10頭豬。

1.3 試驗設計及飼養管理

試驗日糧為玉米-豆粕型日糧，由湖南九鼎科技集團有限公司生產。基礎日糧組成及營養成分見表1。試驗期共23 d，預飼期3 d，第1天：70%小豬料+30%中豬料；第2天：50%小豬料+50%中豬料；第3天：30%小豬料+70%中豬料；第4～23天：100%中豬料。試驗期間由自動測試站自動給料，豬只自由采食，飲水。疾病的防治與保健按豬場實際情況進行。

表1 基礎日糧組成及營養水平DM

1.4 測定指標

末重為自動測試站測定。平均日增重、平均日增重、料肉比計算公式見式1～3。

1.5 統計分析

試驗數據采用SPSS 17.0軟件進行單因素方差分析和Duncan's多重比較，結果以“平均值±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 不同能量和蛋白質水平對育肥豬生產性能的影響

不同能量和蛋白質水平對育肥豬生產性能的影響見表2。

表2 不同能量和蛋白質水平對育肥豬生產性能的影響

由表2可知，各處理組豬的初重和末重均差異不顯著（P＞0.05），從增重率來看，F、A、G 3組最高，分別達到41.32%、41.04%和40.90%，H組最低，只有34.05%；各處理組采食量之間差異也不顯著（P＞0.05），D、F、E 3組表現最好，分別達到2.26、2.23和2.16 kg·d-1，H組最低為2.00 kg·d-1；F組平均日增重最高，比H組顯著提高22.22%（P＜0.05），其他6個處理組均高于H組，但差異不顯著（P＞0.05）；料肉比方面，A組最佳，為2.38，較D、H 兩組分別顯著降低13.77%（P＜0.05）和15.60%（P＜0.05），其他5個處理組較A組略有升高，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 不同蛋白質水平對育肥豬生產性能的影響

根據育肥豬日糧的不同蛋白質水平，將育肥豬分為兩組重新計算其生產性能，不同蛋白質水平對育肥豬生產性能的影響見表3。

表3 不同蛋白質水平對育肥豬生產性能的影響

由表3可知，如果單從能量水平來考慮，15.0%和16.0%處理組豬在增重率、平均日采食量、平均日增重和料肉比等方面的差異均很小，16.0%蛋白水質平的效果要略優于15.0%。結果表明，在本研究中1個百分點的蛋白質水平對豬的生產性能影響很小。

2.3 不同代謝能水平對育肥豬生產性能的影響

根據育肥豬日糧的不同代謝能水平，將育肥豬分為4組重新計算其生產性能，不同代謝能水平對育肥豬生產性能的影響見表4。

由表4可知，如果將代謝能水平單獨考慮，效果最好的為12.87 MJ·kg-1組，與12.77、12.98、13.19MJ·kg-1組相比，增重率分別提高了4.40%、6.23%和6.09%（P＞0.05），平均日增重分別提高了2.35%、7.41%和8.75%（P＞0.05），料肉比則分別降低了4.17%、2.69%和1.17%（P＞0.05）；平均日采食量方面，12.77MJ·kg-1組最高，但與其他3組差異均不顯著（P＞0.05）。

表4 不同能量水平對育肥豬生產性能的影響

3 討 論

鄧墩等研究表明，將50 kg育肥豬日糧蛋白質水平從16.1%降低到13.3%不會影響豬的生產性能[1]。閆祥洲等研究表明，將65 kg育肥豬日糧蛋白質水平從16.0%降低到14.0%能在一定程度上改善豬的生產性能，節約飼料成本[2]。譚新等研究了蛋白質水平分別為12.5%、14.0%和15.5%的日糧對65 kg育肥豬生產性能的影響，發現12.5%蛋白質水平的效果最好[3]。湯文杰等給47 kg DLY育肥豬飼喂蛋白質水平分別為13.0%和16.0%的日糧，結果豬的生產性能無顯著差異[4]。在本研究中，15.0%和16.0%水平的蛋白質水平對PIC育肥豬的生產性能未產生顯著差異，其中，16.0%蛋白質水平的效果要略優于15.0%，但飼料成本也高于15.0%。本試驗沒有測定14.0%、13.0%甚至更低水平蛋白質對豬生產性能的影響，是否低水平的蛋白質仍不會顯著影響PIC育肥豬的生產性能，且從飼料成本的角度出發，何種蛋白質水平日糧的性價比最高，還需進一步研究。

在本研究中，低能量水平飼糧的增重效率要高于高能量水平，從平均日采食量和平均日增重來看，都是隨著能量水平的升高而逐步降低，特別是低能量水平組育肥豬平均日增重升高效果十分明顯，其中，平均日增重在12.87MJ·kg-1能量水平條件下達到最大值，料肉比達到最小值，說明該能量水平最適合PIC育肥豬的生長。楊強等給育肥豬飼喂消化能水平分別為14.48、14.26、13.88、13.52和13.26MJ·kg-1的日糧，結果13.26 MJ·kg-1組豬的生產性能最好[5]。孫召君等給育肥豬飼喂消化能水平分別為13.81、13.39和12.97MJ·kg-1的日糧，結果13.39MJ·kg-1組豬的生產性能最佳[6]。這說明在能夠滿足育肥豬生長要求的情況下，低能量水平的效果要優于高能量水平。梁福廣等選擇杜×長×大三元雜交去勢公豬，研究不同蛋白質水平的14%、16%和18%對氮、磷及能量代謝的影響，結果表明，不同蛋白質水平日糧處理間的氮表觀消化率差異不顯著（P＞0.05），氮的沉積率以蛋白質水平14%和16%組顯著高于18%組（P＜0.05），而14%16%組之間差異不顯著（P＞0.05）；糞氮排出量蛋白質水平14%日糧組顯著低于16%和18%日糧組（P＜0.05），16%和18%日糧組間差異不顯著（P＞0.05）；隨著日糧蛋白質水平下降，生長豬的氮排出量、糞氮和尿氮均減少，總排泄氮中尿氮的比例較大，而糞氮則較少，不同蛋白質水平日糧對磷和能量的消化利用無顯著影響（P＞0.05）[7]。

4 結論

本試驗研究不同能量和蛋白質水平對PIC育肥豬生產性能影響，結果表明，16.0%蛋白質水平效果要優于15.0%，12.77、12.87、12.98、13.19 MJ·kg-14種代謝能水平以12.77MJ·kg-1的效果最好。說明在本研究條件下，PIC育肥豬最適合的能量和蛋白質水平分別為12.77MJ·kg-1和16.0%。

[1]鄧墩,李鐵軍,黃瑞林,等.不同蛋白質質水平對肥育豬氮排放量和生產性能的影響[J].華北農學報,2006,21（增刊）:166-171.

[2]閆祥洲,李忠建,趙彩艷.不同粗蛋白質和能蛋比對生長肥育豬生產性能的影響[J].飼料博覽,2008（1）:33-35.

[3]譚新,蔣小豐,方熱軍,等.不同粗蛋白質和粗纖維水平對肥育豬生產性能及氮排泄的影響[J].飼料工業,2008,29（17）:30-34.

[4]湯文杰,徐海軍,劉志強,等.日糧蛋白質水平對瘦肉型和脂肪型肥育豬肌內脂肪含量及其脂肪酸組成的影響[J].江蘇農業學報,2009,25（5）:1 047-1 052.

[5]楊強,張石蕊,賀喜,等.低蛋白質質日糧不同能量水平對育肥豬生長性能和胴體性狀的影響[J].動物營養學報,2008,20（4）:371-376.

[6]孫召君,陳楠,田樹海,等.不同能蛋水平日糧對育肥豬生產性能的影響[J].畜牧與獸醫,2010,42（3）:47-51.

[7]梁福廣,何欣,馬秋剛,等.不同蛋白質水平條件下氨基酸平衡日糧對生長豬氮、磷及能量代謝的影響[J].中國畜牧雜志,2006,42（13）:23-26.